白酒業(yè)當(dāng)前是被業(yè)內(nèi)公認的最難操作的一個行業(yè)之一，然而盡管如此依然有許多熱血男兒投奔到這個行業(yè)。最近記者在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些與白酒只擦那么一點邊的行業(yè)也加入到了白酒產(chǎn)業(yè)，而隨之也帶來了操作白酒的新方式。

　　什么樣的新方式

　　簡單說就是酒店利用自身優(yōu)勢開發(fā)白酒品牌。

　　A酒店是四川省內(nèi)的一家知名酒店，經(jīng)過幾年的發(fā)展，該酒店在四川省內(nèi)已有多家連鎖店，并在省外也擴張了一部分新的生力軍。酒店一直是被認為是白酒必占的一個終端，得終端者得天下已成為白酒業(yè)內(nèi)的共識。而白酒在酒店的價格也是高出市場價格許多，利潤相當(dāng)豐厚，這一點恐怕酒店最清楚。當(dāng)該酒店意識到自身的重要性和白酒的利潤空間時突發(fā)奇想，自己何不利用自身的優(yōu)勢也開發(fā)一個白酒品牌呢？別處不進，單靠自己的連鎖店每年也能走不少的量。于是該酒店與本省的一家酒廠合作，開發(fā)了一個新的白酒品牌，專門在自己的連鎖酒店內(nèi)銷售。由于該酒的口感和價格還算不錯，所以一些消費者飲用以后點名消費率還挺高，于是這家酒店便打算將自己的品牌廣泛地向市場推廣，以獲取更大的利潤。

　　無獨有偶，最近廣州的一個大區(qū)經(jīng)理告訴記者，四川的另一家酒店也開始這樣操作。同時記者了解到其他地方也出現(xiàn)了類似于上述案例，在整合了自己的資源后也順利地進入了白酒行業(yè)。

　　以上案例都是企業(yè)利用自身的資源優(yōu)勢很容易地就進入了白酒行業(yè)，利用自己的特殊地位可以很快地提高銷量。雖然還沒有看到最后能否成功，但這種方式畢竟引起了一部分人的關(guān)注。

　　浙江新天地商貿(mào)公司張經(jīng)理在聽到這個消息后說，這種形式應(yīng)該很容易使自己的品牌做起來。在當(dāng)前，酒店依然是決勝白酒市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但其中進店難和高額的進店費最令白酒廠商們頭疼，解決好這些問題成為了運作白酒市場的關(guān)鍵。相對當(dāng)前白酒操作模式來說，這種方式的優(yōu)點很多：一是價格優(yōu)勢。由于該品牌是自己開發(fā)的，所以在自己的酒店里價格應(yīng)該是比較實惠的。即使消費者知道他們也會認為這種酒減少了流通環(huán)節(jié)，所以價格上水分很小。二是費用比較省。傳統(tǒng)操作白酒時進店費是必須交的，由于是自己的酒店所以這部分費用理所當(dāng)然地就可以省下。三是服務(wù)員推薦的積極性很高。最后一點非常關(guān)鍵，那就是為拓展其他市場鋪平了道路。在自己的連鎖酒店內(nèi)銷售首先可以讓自己的酒很容易地喝到消費者口中，這往往是新品牌最想要得到的。這樣該酒便會在消費者心目中留下很深的印象，之后消費者肯定會在其他酒店或商場中來點名消費，如此以來該酒再進入其他終端市場時就占據(jù)了主動，可以變得很順利。

　　新方式會產(chǎn)生什么影響

　　這種方式雖然現(xiàn)在還不算多，但一旦成功相信其他企業(yè)也會效仿的。這種方式也有很高的要求，首先是這種連鎖企業(yè)必須要有一定的規(guī)模，否則該白酒品牌是不會形成較大影響力的，對進一步拓展市場也就失去了意義。其次是該酒的酒質(zhì)和口感要過關(guān)，否則點名消費率如果很低，品牌也是沒法發(fā)展的。

　　就當(dāng)前出現(xiàn)的這種新的操作形式來說，它對白酒業(yè)會產(chǎn)生怎樣的影響呢？首先是給在這些酒店銷售的其他品牌帶來的壓力相當(dāng)大，這種形式相當(dāng)于酒店買斷了促銷權(quán)。但別的酒它不可能不進，否則消費者如果點名要其他酒但是沒有無疑會影響酒店的生意。其次是給進入該地的新品牌帶來了很大的沖擊（這是在該酒店在當(dāng)?shù)赜泻艽笥绊懥Φ那闆r下），新品牌即使進入這些店也占不了半點優(yōu)勢。再次是可以使當(dāng)前日益走高的進店費降溫，因為上面已提到，這種酒在點名消費率很高的情況下再進入其他酒店時就占據(jù)了主動，這樣進店費肯定要降許多。

　　新方式能否形成規(guī)模

　　至于這種操作模式大面積出現(xiàn)的可能性很多人認為不大。鄭州的一個經(jīng)銷商認為，這種操作方式是需要基礎(chǔ)的，即要有大規(guī)模的連鎖酒店，具備這種條件的畢竟在全國還不是很多，即使在某個城市有十幾家甚至更多，但估計該酒店不會在當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)形成壟斷，酒店有很多，新品牌選擇其他酒店同樣可以做起來。濟南的一位經(jīng)銷商認為，如果這個酒店對它自己的品牌在促銷上完全形成了壟斷，其他品牌銷量恐怕很難上去，這樣的話其他品牌會相繼退場，由此以來對他的酒店生意也會形成影響，所以這種酒店長期“買斷”促銷權(quán)的可能性不大。

　　但是也有經(jīng)銷商認為，這種新的操作方式會給白酒業(yè)的發(fā)展帶來新的探索和生機，不管在暫時會否形成較大規(guī)模，能否取得成功，但畢竟會在小范圍內(nèi)形成一定影響，其他白酒廠商也應(yīng)當(dāng)引起注意。最關(guān)鍵的是能夠給我們帶來啟發(fā)，操作白酒的方式其實很多，關(guān)鍵是看我們有沒有創(chuàng)新的頭腦，只有不斷創(chuàng)新才能在激烈的白酒競爭中取得好的收益。顯然，類似于上面講的這種操作方式對降低酒店、商超門檻，在市場初期占據(jù)主動起到了一定作用。

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