內容簡介：

王 偉(食品衛(wèi)生專業(yè)著名教授) 關于開展食品衛(wèi)生許可專項整頓工作的緊急通知 最近，媒體曝光有的地方衛(wèi)生行政部門對奶粉生產企業(yè)發(fā)放衛(wèi)生許可證審查不嚴，監(jiān)管不力，給不法分子生產劣質奶粉可乘之機。為進一步規(guī)范食品衛(wèi)生許可證審批發(fā)放工作， 嚴格食品衛(wèi)生準入。決定結合今年食品衛(wèi)生專項整治工作，進一步深入開展食品衛(wèi)生許可 工作的清理整頓。 清理整頓范圍為食品生產經營企業(yè)和食品添加劑生產企業(yè)。 對已發(fā)衛(wèi)生許可證的上述企業(yè)，各地要按照食品衛(wèi)生法規(guī)、相應衛(wèi)生標 準和生產衛(wèi)生規(guī)范進行逐一清理審核。對未達到食品衛(wèi)生許可準入條件的要限期整改， 整改后仍達不到準入條件的，要堅決依法吊銷其 衛(wèi)生許可證；對沒有桉規(guī)定發(fā)放或超出法定職權范圍進行審批的要依法撤銷其衛(wèi)生許可證；對超出許可范圍進行生產的要依法嚴肅查處。 各地在審查發(fā)證過程中，要嚴格執(zhí)行現行法律、法規(guī)和有關規(guī)定，嚴格審查程序，嚴禁對不符合許可條件的食品生產經營企業(yè)發(fā)放衛(wèi)生許可證。要加大對食品生產企業(yè)的檢查力度和檢查頻次， 尤其足奶粉、兒童食品、食品添加劑等重點食品生產經營企業(yè)要重點監(jiān)督 檢查，對檢查過程中發(fā)現的問題要責令限期整改；對使用非食品原料和非法使用食品添加劑的行為要堅決查處，對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關。 各地衛(wèi)生行政部門要進一步完善食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法和程序， 切實加強許可證發(fā)放管理；凡不按程序發(fā)放衛(wèi)生 許可證或濫用職權、玩忽職守、營私舞弊的，要對直接責任人給予行政處分并追究領導責任。 · · 中華人民共和國衛(wèi)生部 二OO四年六月十八日出版說明 為深入貫徹國務院關于食品衛(wèi)生工作的最新指示精神， 嚴格食品衛(wèi)生準入制度， 衛(wèi)生部于二O O四年六月十八日下發(fā)了 《關于開展食品衛(wèi)生許可專項整頓工作》 的緊急的通知.已發(fā)往各地全面貫徹執(zhí)行， 并決定結合今年食品衛(wèi)生專項整治工 作， 進·一步深入開展食品衛(wèi)生許可工作的清理整頓。 加強國家各級衛(wèi)生執(zhí)法部門， 食品衛(wèi)生質量監(jiān)督檢驗檢疫部門.工 商行政管理部門、 城管部門的依法行政工作水平， 幫助所屬各級各類食品生產加工、 運輸、 經營企事業(yè)單位的廣大讀者, 能夠及時準確的了解掌握有關食品衛(wèi)生標準化管理、 質量監(jiān)督；檢驗檢疫執(zhí)行程序、 處罰依據等最新國家標準政策文件精 神， 充分總結實踐經驗， 更好地開展標準化生產經營管理工作我們組織編輯出版了這部《最新食品衛(wèi)生國家標準實施 手冊》一書， 作為各有關單位和工作人員學習使用。

詳細目錄：

第—篇 國家食品衛(wèi)生標準
食用植物油衛(wèi)生標準
火腿衛(wèi)生標準
罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范
白酒廠衛(wèi)生規(guī)范
啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范
乳品廠衛(wèi)牛規(guī)范
肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
白糖衛(wèi)生標準
面粉廠衛(wèi)生規(guī)范
豬肉衛(wèi)生標準
食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準
食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準
食(飲)具消毒衛(wèi)生標準
食物中毒診斷標準及技術處理總則
食品中鉻限量衛(wèi)生標準
食品添加劑使用衛(wèi)生標準
保健食品良好生產規(guī)范
第二篇 國家食品包裝材料衛(wèi)生標準
食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標準
食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準
復合食品包裝袋衛(wèi)生標準
不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準
食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準
食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準
食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標準
鋁制食具容器衛(wèi)生標準
食品容器有機硅防粘涂料衛(wèi)生標準
食品包裝用原紙衛(wèi)生標準
食品容器及包裝材料用聚碳酸酯樹脂衛(wèi)生標準
食品用橡膠制品衛(wèi)生標準
橡膠奶嘴衛(wèi)生標準
食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標準
食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準
第三篇 國家食品衛(wèi)生微生物檢驗標準
食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則
食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定
食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗產氣莢膜梭菌檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗常見產毒霉菌的鑒定
食品衛(wèi)生微生物學檢驗肉與肉制品檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗蛋與蛋制品檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗水產食品檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗清涼飲料檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗調味品檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷食菜、豆制品檢驗
食品衛(wèi)生微生物學檢驗糖果、糕點、果脯檢驗
第四篇 國家食品衛(wèi)生理化檢驗標準
食品包裝用原紙衛(wèi)生標準的分析方法
食品中對羥基苯甲酸酯類的測定方法
食品容器內壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標準的分析方法
食物中不溶性膳食纖維的測定方法
食用植物油煎炸過程中的極性組分(PC)的測定方法
食品中辛硫磷農藥殘留量的測定方法
食品中放射性物質檢驗總則．
花生仁、棉籽油、花生油中涕滅威殘留量測定方法
谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定方法
大米中殺蟲環(huán)殘留量測定方法
畜禽肉中己烯雌酚的測定方法
食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定方法
食品中脫氫乙酸的測定方法
食品中鉻的測定方法
食物中氨基酸的測定方法
大米中稻瘟靈殘留量的測定
食品用包裝材料及其制品的浸泡試驗方法通則
第五篇 國家食物中毒衛(wèi)生標準
食物中毒診斷標準及技術處理總則
曼陀羅食物中毒診斷標準及處理原則
毒麥食物中毒診斷標準及處理原則
含氰甙類食物中毒診斷標準及處理原則
桐油食物中毒診斷標準及處理原則
產氣莢膜梭菌食物中毒診斷標準及處理原則
病原性大腸艾希氏菌食物中毒診斷標準及處理原則
變形桿菌食物中毒診斷標準及處理原則
變質甘蔗食物中毒診斷標準及處理原則
霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則
沙門氏菌食物中毒診斷標準及處理原則
葡萄球菌食物中毒診斷標準及處理原則
副溶血性弧菌食物中毒診斷標準及處理原則
肉毒梭菌食物中毒診斷標準及處理原則
大麻油食物中毒診斷標準及處理原則
食源性急性亞硝酸鹽中毒診斷標準及處理原則 。
第六篇 國家各類食品生產衛(wèi)生管理標準
食糖衛(wèi)生管理辦法
糖果衛(wèi)生管理辦法
食用植物油衛(wèi)生管理辦法
酒類衛(wèi)生管理辦法
蜂蜜衛(wèi)生管理辦法
茶葉衛(wèi)生管理辦法
豆制品、醬腌菜衛(wèi)生管理辦法
水產品衛(wèi)生管理辦法
調味品衛(wèi)生管理辦法
食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法
食品用橡膠制品衛(wèi)生管理辦法
食用菌衛(wèi)生管理辦法
麥乳精(含乳固體飲料)衛(wèi)生管理辦法
食用煎炸油衛(wèi)生管理辦法
食品放射衛(wèi)生管理辦法

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