內(nèi)容簡(jiǎn)介：

專家指出，現(xiàn)在市面上的螃蟹中一般會(huì)殘留以下有害物質(zhì)：氯霉素、孫雀石綠染料、重金屬殘留、敵百蟲等農(nóng)藥殘留、生物性激素，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致人的生理機(jī)能受損及嚴(yán)重的并發(fā)綜合癥。

我國(guó)部分出口水產(chǎn)品中氯霉素超標(biāo)等質(zhì)量安全事故頻繁發(fā)生，引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注和主管部門高度警惕。國(guó)家質(zhì)檢總局、出入境（海關(guān)）檢驗(yàn)相關(guān)部門開展了水產(chǎn)品質(zhì)量安全大行動(dòng)......

歐盟委員會(huì)禁止進(jìn)口我國(guó)動(dòng)物源性食品，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)口養(yǎng)殖加工企業(yè)受損嚴(yán)重。按2001年的口徑是7億美元，其中水產(chǎn)品接近6億美元，加上相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，損失不低于10億美元......

北京從明年起，蝦蟹等水產(chǎn)品在進(jìn)入市場(chǎng)之前必須到主管部門領(lǐng)取合格證。魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品將加入無公害食品隊(duì)列。

2002年11月29日，歐盟對(duì)我國(guó)出口的水產(chǎn)品，除魚蝦類外，都已經(jīng)解除進(jìn)口禁令。我國(guó)相關(guān)部門提出了要求：......加快進(jìn)行水產(chǎn)品藥物殘留專項(xiàng)整治，確保水產(chǎn)品質(zhì)量符合出口要求，并進(jìn)一步保證消費(fèi)者安全食用水產(chǎn)品。

　
詳細(xì)目錄：

第一篇 水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)及相關(guān)課題的研究
第一章 水產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位及發(fā)展?fàn)顩r
第二章 水產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及相關(guān)課題研究
第三章 水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)
第四章 水產(chǎn)食品、調(diào)味品及功能食品的市場(chǎng)需求
第五章 水產(chǎn)品的綜合利用
第六章 水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)與水產(chǎn)品重要地位
第二篇 水產(chǎn)品達(dá)標(biāo)養(yǎng)殖及餌料配方標(biāo)準(zhǔn)
第一章 新技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用與分析
第二章 海水魚、貝、藻類養(yǎng)殖
第三章 名、特、優(yōu)品種類養(yǎng)殖
第四章 海洋增殖漁業(yè)技術(shù)
第五章 餌料生物培養(yǎng)技術(shù)
第三篇 水產(chǎn)品達(dá)標(biāo)加工工藝及配方
第一章 魚糜及其制品達(dá)標(biāo)加工
第二章 水產(chǎn)干制品的達(dá)標(biāo)加工
第三章 罐頭制品達(dá)標(biāo)加工
第四章 腌、糟、醉、煙熏制品達(dá)標(biāo)加工
第五章 冷凍制品達(dá)標(biāo)加工
第四篇 水產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)包裝的達(dá)標(biāo)作業(yè)技術(shù) 第一章 水生動(dòng)物的?；钸\(yùn)輸及儲(chǔ)存
第二章 活魚運(yùn)輸機(jī)械與設(shè)備
第三章 水產(chǎn)品的活體儲(chǔ)運(yùn)
第四章 水產(chǎn)品的冷卻保鮮
第五篇 水產(chǎn)常見病蟲害對(duì)產(chǎn)品的影響及防治方法
第一章 水產(chǎn)病毒病的危害
第二章 病蟲害產(chǎn)生的因索及診斷
第三章 病蟲害的種類及治療
第四章 水生動(dòng)物的敵害防治
第五章 病蟲害的預(yù)防及治療
第六篇 水產(chǎn)品各項(xiàng)成分含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及達(dá)標(biāo)檢驗(yàn)檢疫
第一章 水產(chǎn)加工原料的成分特性及分析檢驗(yàn)
第二章 水產(chǎn)罐頭制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及分析方法
第三章 魚油制品的分析檢驗(yàn)
第四章 其他重要項(xiàng)目的分析檢驗(yàn)
第五章 水產(chǎn)原輔料的質(zhì)量規(guī)格與成品包裝的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)
第七篇 水產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)
第八篇 水產(chǎn)相關(guān)單位簡(jiǎn)介

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