內(nèi)容簡介：

近年來食品安全問題日益突出，國際、國內(nèi)質(zhì)量安全事件時有發(fā)生。國際上，如肆虐歐洲的二惡英污染畜禽飼料，日本的“O-157”風(fēng)暴，橫掃歐洲許多國家的瘋牛病等。國內(nèi)也不平靜，先后發(fā)生食用有毒大米、有毒豬肉、農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜而造成中毒等事件。這些事件嚴(yán)重危害了人類健康，給人們造成很大的心理恐懼，還給受害國和地區(qū)帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。另一方面，世界經(jīng)濟的發(fā)展也正在改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，對于安全無害食品的需求越來越大。為此，構(gòu)建食品安全質(zhì)量體系已經(jīng)成為世界各主要國家共同關(guān)心的重大課題。
歐洲和美國的食品鏈?zhǔn)鞘澜缟献顬榘踩氖称锋溨弧＝陙?，歐盟和美國又圍繞食品安全對管理體制及管理手段進(jìn)行了重大創(chuàng)新，新的法規(guī)、指令不斷出臺。相比之下，我國食品安全問題面臨著更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，加入WTO之后變得尤為突出，一些具有比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品出口屢屢受挫。為此，我們組織農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院、中國標(biāo)準(zhǔn)研究中心等單位的專家學(xué)者，編輯制作了《國外食品質(zhì)量安全管理體系專用電子圖書庫》，這將有助于建立和健全我國食品安全及保障體系，提高我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額，實現(xiàn)政務(wù)電子化、信息化。

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