最新食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督管理與流通領(lǐng)域檢測(cè)體系達(dá)標(biāo)及國家強(qiáng)制性條文
目錄：
第一章食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求圖解
第一節(jié)對(duì)生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的衛(wèi)生要求
第二節(jié)對(duì)企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生的要求
第三節(jié)對(duì)食品生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求
第四節(jié)對(duì)生產(chǎn)用原料，輔料的衛(wèi)生要求
第五節(jié)對(duì)食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
第六節(jié)對(duì)食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程的衛(wèi)生要求
第七節(jié)對(duì)有毒有害物品的管理要求
第八節(jié)對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量體系的要求
第二章食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系
第一節(jié)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范
第二節(jié)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中主要標(biāo)準(zhǔn)的制定方法和依據(jù)
第三節(jié)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系管理
第三章食品安全強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
第一節(jié)食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)及危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HAGGP)管理體系
第四章戰(zhàn)國食品安全法律法規(guī)
第一節(jié)食品衛(wèi)生法
第二節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量法
第三節(jié)我國與食品相關(guān)的其他法律法規(guī)
第四節(jié)進(jìn)出口食品監(jiān)督管理
第五章國際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié)食品法典
第二節(jié)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織
第三節(jié)其他國家組織
第四節(jié)國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)國際貿(mào)易的影晌
第五節(jié)部分發(fā)達(dá)國家的食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
第六章食品衛(wèi)生許可證和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
第一節(jié)食品衛(wèi)生許可證
第二節(jié)食品生產(chǎn)監(jiān)督檢驗(yàn)制度
第三節(jié)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
第七章食品標(biāo)簽
第一節(jié)中國標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)國際食品法典委員會(huì)(GAG)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)歐盟標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)美國標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié)日本標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)第六節(jié)韓國標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第八章認(rèn)證與計(jì)量認(rèn)證
第一節(jié)國際國內(nèi)計(jì)量認(rèn)證發(fā)展?fàn)顩r
第二節(jié)認(rèn)證、計(jì)量認(rèn)證基礎(chǔ)概念
第三節(jié)計(jì)量認(rèn)證內(nèi)容和對(duì)象
第四節(jié)計(jì)量認(rèn)證依據(jù)
第五節(jié)計(jì)量認(rèn)證程序和評(píng)審準(zhǔn)則
第九章食品認(rèn)證
第一節(jié)食品質(zhì)量認(rèn)證概述
第二節(jié)有機(jī)食品認(rèn)證
第三節(jié)綠色食品認(rèn)證
第四節(jié)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
第十章食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
第一節(jié)水(冰)的安全
第二節(jié)食品接觸面的狀況和清潔
第三節(jié)防止交叉污染
第四節(jié)手的清洗、消毒和廁所的衛(wèi)生設(shè)施
第五節(jié)防止食品外部污染
第六節(jié)有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、貯存和使用
第七節(jié)食品生產(chǎn)從業(yè)人員的健康與衛(wèi)生控制
第八節(jié)蟲鼠害的防治
第十一章食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)菇實(shí)施指南
第一節(jié)食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范實(shí)施的基本原則
第二節(jié)生產(chǎn)條件的衛(wèi)生安全設(shè)計(jì)
第三節(jié)生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全管理
第四節(jié)生產(chǎn)人員的食品安全培訓(xùn)
第十二章食品中常見的危害
第一節(jié)常見的生物性危害
第二節(jié)常見的化學(xué)性危害
第三節(jié)常見的物理性危害
第十三章食品工藝與食品安全
第一節(jié)食品保藏工藝與食品安全
第二節(jié)食品輻照工藝與食品安全
第三節(jié)食品發(fā)酵工藝與食品安全
第四節(jié)食品包裝工藝與食品安全
第五節(jié)食品新工藝、新技術(shù)與食品安全
第十四章主要食品生產(chǎn)加王過程的安全性拉制
第一節(jié)乳制品加工過程的安全性控制
第二節(jié)飲料食品生產(chǎn)過程的安全性控制
第三節(jié)瓶(桶)裝直接飲用水生產(chǎn)過程的安全性控制
第四節(jié)果蔬類制品加工過程的安全性控制
第五節(jié)肉制品加工過程的安全性控制
第六節(jié)酒類食品生產(chǎn)過程的安全性控制
第七節(jié)調(diào)昧品生產(chǎn)過程的安全性控制
第八節(jié)食用植物油生產(chǎn)過程的安全性控制
第九節(jié)大豆制品加士過程的安全性控制
第十節(jié)糕點(diǎn)類食品加工過程的安全性控制
第十一節(jié)速凍食品加工過程的安全性控制
第十二節(jié)糖果、巧克力生產(chǎn)過程的安全性控制
第十三節(jié)水產(chǎn)品加工過程的安全性控制
第十四節(jié)集中式供餐單位食品加工過程的安全性控制
附章
中華人民共和國食品衛(wèi)生法
食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HAGGP)系統(tǒng)及其應(yīng)用指南
食品添加劑衛(wèi)生管理辦法......

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