詳細(xì)目錄：

第一篇 生物催化緒論
第一章 21世紀(jì)初的生物催化概論
第二章 生物催化技術(shù)的特點
第三章 生物催化的發(fā)展由來
第四章 生物催化的學(xué)科范疇
……
第二篇 生物催化的特點
第一章 酶催化的特點
第二章 酶作為催化劑活性的起源及理由
第三章 催化劑、工藝和工藝路線的性能指標(biāo)

第三篇 微生物的分享與制備
第一章 引言
第二章 新酶的篩選
第三章 菌種開發(fā)
第四章 極端微生物
第五章 生物催化劑的快速篩選

第四篇 生物催化中的分子生物學(xué)工具
第一章 分子生物學(xué)基礎(chǔ)蛋白質(zhì)水平與DNA水平
第二章 DNA的分離和純化
第三章 基因的分離、檢測和確認(rèn)
第四章 克隆技術(shù)
第五章 宿主菌中酶的過量表達(dá)

第五篇 酶反應(yīng)過程
第一章 動力學(xué)模型、基本原理和目標(biāo)
第二章 理想狀態(tài)、理想動力學(xué)和理想反應(yīng)器
第三章 存生不利性結(jié)合的酶；抑制作用
第四章 反應(yīng)器過程
第五章 不完全質(zhì)量傳遞的酶反應(yīng)
第六章 不完全穩(wěn)定的酶
第七章 具有不完全選擇性的酶

第六篇 酶作為大宗活性質(zhì)的應(yīng)用
第一章 酶在衣用洗劑中的應(yīng)用
第二章 酶在紡織工業(yè)中的應(yīng)用
第三章 酶在造紙工業(yè)中的應(yīng)用
第四章 酶在鉰料工業(yè)中的應(yīng)用

第七篇 酶作為催化劑的應(yīng)用
第一章 酶作為基礎(chǔ)化學(xué)品工業(yè)催化劑
第二章 酶作為精細(xì)化學(xué)品工業(yè)催化劑
第三章 酶作為食品工業(yè)催化劑
第四章 酶作為催化劑用于農(nóng)作物保護(hù)化學(xué)品合成
第五章 酶作為大規(guī)模生產(chǎn)醫(yī)院中間體中的應(yīng)用

第八篇 酶制造生物技術(shù)加工步驟
第一章 蛋白質(zhì)的分離和純化簡介
第二章 發(fā)酵基礎(chǔ)
第三章 發(fā)酵及其主要難題、氧的傳遞
第四章 下游加工蛋白質(zhì)的粗純化
第五章 上游加工蛋白質(zhì)的濃縮和純化
第六章 生物催化劑純化的例子

第九篇 蛋白質(zhì)研究方法
第一章 酶機(jī)制的相關(guān)性
第二章 研究酶機(jī)制的實驗方法
第三章 酶測定方法
第四章 酶學(xué)機(jī)制、廣義的酸堿催化
第五章 親核催化
第六章 親電催化

第十篇 蛋白質(zhì)工程
第一章 蛋白質(zhì)工程要素
第二章 蛋白質(zhì)工程的方法
第三章 葡萄糖、異構(gòu)糖與葡萄糖淀粉酶
第四章 提高蛋白酶的抗氧化和抗熱火活穩(wěn)定性
第五章 用蛋白質(zhì)工程創(chuàng)造新酶
第六章 改變脫氧酶因子專一性
第七章 氧化酶
第八章 用定點突變改變對映異構(gòu)選擇性
第九章 不同蛋白質(zhì)工程技術(shù)的結(jié)合

第十一篇 重組DNA技術(shù)的應(yīng)用；定向進(jìn)化
第一章 蛋白質(zhì)進(jìn)化的背景
第二章 定向進(jìn)化的步驟；產(chǎn)生多樣性和檢驗?zāi)繕?biāo)物
第三章 定向進(jìn)化實驗操作指南
第四章 定向進(jìn)化應(yīng)用的成功例子
第五章 定向進(jìn)化技術(shù)的比較

第十二篇 非傳統(tǒng)介質(zhì)中的生物催化
第一章 有機(jī)溶劑中的酶
第二章 有機(jī)介質(zhì)中生物催化的優(yōu)點
第三章 酶在有機(jī)溶劑中的功能
第四章 有機(jī)溶劑中酶的優(yōu)化處理
第五章 生物催化轉(zhuǎn)化的新反應(yīng)介質(zhì)
第六章 將溶劑作為反應(yīng)優(yōu)化的參數(shù)

第十三篇 生物催化在制藥中的應(yīng)用
第一章 抵抗疾病的酶抑制劑
第二章 酶作用于疾病生物學(xué)
第三章 生物催化在制藥中的應(yīng)用
第四章 特異性生物催化在制藥中的應(yīng)用

第十四篇 生物信息
第一章 起點：從功能到序列
第二章 生物信息學(xué)
第三章 生物信息學(xué)工具
第四章 應(yīng)用生物信息學(xué)工具
第五章 生物信息學(xué)用于酶的結(jié)構(gòu)信息
第六章 結(jié)論與展望

第十五篇 生物催化系統(tǒng)生物學(xué)
第一章 系統(tǒng)生物學(xué)簡介
第二章 基因組學(xué)蛋白質(zhì)組學(xué)和其他組學(xué)
第三章 系統(tǒng)生物學(xué)的技術(shù)方法
第四章 化謝工程

第十六篇 生物催化功能的進(jìn)化
第一章 引言
第二章 尋找蛋白質(zhì)相關(guān)性的特征
第三章 自然新功能的進(jìn)化
第四章 阿爾法/貝塔一桶形蛋白質(zhì)作為研究蛋白質(zhì)進(jìn)化的模型

第十七篇 蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性
第一章 概述
第二章 二態(tài)模型
第三章 三態(tài)模型
第四章 四態(tài)模型
第五章 蛋白質(zhì)的不穩(wěn)定原因
第六章 蛋白質(zhì)折疊的生物技術(shù)相關(guān)內(nèi)容
第七章 小結(jié)

第十八篇 人工酶
第一章 催化抗體
第二章 其他類蛋白質(zhì)催化劑
第三章 新型酶活性的設(shè)計
第四章 非均相/固定化手性化學(xué)催化劑
第五章 含酶有機(jī)金屬催化劑

第十九篇 生物催化過程設(shè)計
第一章 酶過程設(shè)計
第二章 酶模反應(yīng)器中精細(xì)化學(xué)品或藥物中間體的制造
第三章 對映純疏水醇的生產(chǎn)

第二十篇 新工藝中生物催化劑與化學(xué)催化劑的比較
第一章 催化工藝的評判標(biāo)準(zhǔn)
第二章 生物催化新工藝與化學(xué)催化劑相比較所處的地位
第三章 由代謝工程而來的途經(jīng)工程
……
第二十一篇 生物有機(jī)化學(xué)與生物催化
第一章 概述
第二章 生物體內(nèi)的有機(jī)化學(xué)
第三章 生物催化的有機(jī)化學(xué)反應(yīng)
……
第二十二篇 生物催化劑的來源與篩選
第一章 概述
第二章 微生物酶篩選的策略
第三章 微生物酶的一般篩選方法
……
第二十三篇 生物催化劑的修飾與改造
第一章 生物催化劑的化學(xué)修飾
第二章 生物催化劑的有理設(shè)計改造
第三章 生物催化劑的定向進(jìn)化
……
第二十四篇 生物催化劑的發(fā)酵生產(chǎn)
第一章 微生物產(chǎn)酶菌種
第二章 產(chǎn)酶培養(yǎng)基
第三章 種子培養(yǎng)與發(fā)酵產(chǎn)酶
……
第二十五篇 酶的催化與表征
第一章 酶或蛋白質(zhì)的檢測
第二章 酶的分離和催化
第三章 酶的穩(wěn)定性
……
第二十六篇 非水相生物催化
第一章 引言
第二章 典型的生物催化介質(zhì)系統(tǒng)
第三章 非立溶劑的影響及其選擇原則
……
第二十七篇 固定化生物催化劑
第一章 概述
第二章 制備方法
第三章 性質(zhì)
……
第二十八篇 生物催化劑反應(yīng)器
第一章 概述
第二章 生物反應(yīng)器工藝設(shè)計基礎(chǔ)
第三章 幾種主要的生物反應(yīng)器介紹

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