詳細目錄：

水產(chǎn)品生產(chǎn)加工部分
第一篇 水產(chǎn)品生產(chǎn)加工質量安全衛(wèi)生最新技術標準
第二篇 水產(chǎn)品無公害食品生產(chǎn)加工核心新技術規(guī)范
第三篇 水產(chǎn)品質量無公害生產(chǎn)加工核心技術基礎知識
第四篇 水產(chǎn)品加工質量衛(wèi)生安全控制
第一章 水產(chǎn)品的質量安全衛(wèi)生與危害
第二章 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制體系(HAccP體系）概述
第三章 危險分析與關鍵控制HAccP體系原理

水產(chǎn)品養(yǎng)殖與病害監(jiān)測治療部分
第一篇 基礎知識
第一章 水產(chǎn)品主要養(yǎng)殖品種
第二章 特種水產(chǎn)經(jīng)濟動物養(yǎng)殖學
第二篇 魚類的養(yǎng)殖質量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療
第一章 稻田養(yǎng)魚飼養(yǎng)管理技術
第一章 鰻池的水質管理
第三篇 河蟹養(yǎng)殖質量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療
第一章 河蟹的稻田養(yǎng)殖
第一章 蟹類疾病病害監(jiān)測
第四篇 龜?shù)酿B(yǎng)殖質量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療
第一章 龜?shù)木C述
第二章 飼養(yǎng)安全管理
第三章 飽發(fā)病的原因

水產(chǎn)品養(yǎng)殖質量安全管理
第五篇 水產(chǎn)品冷凍、保鮮質量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 越冬管理
第二章 水產(chǎn)品活體貯運
第三章 防災符理
第四章 冷卻保鮮原理與方法
第五章 稻類的飼養(yǎng)管理
第六章 水產(chǎn)冷凍食品加工機器與設備
第六篇 水產(chǎn)干、腌、熏制品生產(chǎn)加工新工藝新配方
第一章 干制品加工標準指南
第二章 水產(chǎn)制品質量安全生安新工藝新配方
第七篇 魚糜制品質量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 魚糜加工概述
第二章 魚漿和魚糜制品
第一章 魚糜制品質量及其檢驗
第四章 各類魚糜制品的加工新工藝與新配方
第八篇 水產(chǎn)罐頭食品質量衛(wèi)生安全新工藝新方法
第一章 水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)基本過程
第一章 水產(chǎn)罐頭加工設備
第九篇 水產(chǎn)品綜合利用質量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 魚粉、魚油生產(chǎn)機器與設備
第二章 魚油質量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第十篇 水產(chǎn)品安全質量檢驗檢疫
第一章 水產(chǎn)品品質感官檢驗
第二章 水產(chǎn)品原料的安全質量分析檢驗

第六篇 蝦養(yǎng)殖質量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療
第一章 概況
第二章 澳洲龍蝦繁育與養(yǎng)成殖技術
第三章 養(yǎng)蝦場的設計與建造
第七篇 貝類養(yǎng)殖質量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療
第一章 蛤呲的養(yǎng)殖
第二章 扇蚍養(yǎng)殖
第八篇 蛙類養(yǎng)殖質量安全管理與病害監(jiān)測診斷治療
第一章 成蛙的飼養(yǎng)與管理
第一章 蛙的養(yǎng)殖技術
第九篇 淡水養(yǎng)殖病害的診斷與防治
第一章 主要淡水養(yǎng)殖有類的人工繁殖
第二章 淡水魚苗角種培育
第十篇 海水養(yǎng)殖病害的診斷與防治
第一章 海水魚類的養(yǎng)殖
第二章 海水棘皮動物養(yǎng)殖

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