內容簡介：

國加入WTO后，食品生產(chǎn)面臨著全球性的綠色壁壘等技術挑戰(zhàn)。隨著人們對食品質量和安全性要求的提高，同樣對食品生產(chǎn)提出新的標準和要求。但是，目前我國食品的安全和質量問題卻非常嚴峻，并且鋮及到了人民群眾的生活水平和身體健康，影響了我國食品的出口貿易為了解決上述問題，我國推出了“無公害食品行動計劃”，從生產(chǎn)和市場準入等環(huán)節(jié)入手，通過完善保障體系，實現(xiàn)對食品質量安全全程監(jiān)管。在生產(chǎn)管理方面要強化生產(chǎn)基地建設、凈化產(chǎn)地環(huán)境、嚴格投入品管理、推行標準化生產(chǎn)和提高生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度。在市場準入方面要建立監(jiān)測制度、推廣速沒技術、創(chuàng)建專銷網(wǎng)點。實施標志管理和推行追溯與承諾制度。保障體系方面要加強法律建設、健全標準體系、完善檢測檢驗體系、加快認證體系建設、加大執(zhí)法監(jiān)督、建立信息服務肉絡、強化技術研究與推廣等。為此，我們組織了多方專家，制作了《無公害食品生產(chǎn)、檢測與標準規(guī)范全文檢索系統(tǒng)·禽產(chǎn)品篇》。該系統(tǒng)結構合理，完善，檢索效率高，是新形勢下食品，農(nóng)產(chǎn)品行政監(jiān)管部門依法行政，，食品生產(chǎn)企業(yè)科學經(jīng)營，實現(xiàn)政務電子化，企業(yè)信息化的必備工具。


詳細目錄：

第一編 無公害禽產(chǎn)品簡介
一、無公害禽產(chǎn)品的涵義及生產(chǎn)標準
二、影響禽產(chǎn)品安全性的主要因素及控制對策
三、國內外無公害禽產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況

第二編 禽產(chǎn)品的無公害養(yǎng)殖
一、肉雞的無公害養(yǎng)殖
二、蛋雞的無公害養(yǎng)殖
三、肉鴨的無公害養(yǎng)殖
四、肉鵝的無公害養(yǎng)殖

第三編 無公害飼料配制技術
一、無公害飼料配方設計基礎知識
1、家禽的營養(yǎng)需要
2、無公害家禽飼料原料種類及特性
二、無公害飼料配方設計的依據(jù)
1、飼料標準
2、各類家禽的飼養(yǎng)標準
三、無公害家禽飼料相關標準與法規(guī)
1、飼料產(chǎn)品標準
2、添加劑使用規(guī)范
3、衛(wèi)生標準與規(guī)范
4、無公害飼料產(chǎn)品相關法規(guī)
四、無公害飼料的配制技術
1、配合飼料的概念及分類
2、飼料添加劑預混料的基礎知識
3、飼料添加劑預混料的配制技術
4、濃縮飼料配制技術
5、配合飼料配制技術
五、無公害家禽典型飼料配方實例
六、無公害家禽飼料生產(chǎn)工藝技術
七、禽類營養(yǎng)需求
第四編 無公害防疫新技術
一、畜禽疫病的發(fā)生與流行
二、畜禽無公害防疫的概念
三、畜禽環(huán)境衛(wèi)生的控制
四、畜禽飲水與飼料的控制
五、防疫計劃
六、免疫接種
七、消毒
八、檢疫
九、藥物
第十、獸藥殘留的控制
1、獸藥殘留對公共衛(wèi)生及環(huán)境的影響
2、造成獸藥殘留的主要原因
3、減少和控制獸藥殘留的途徑
十一、畜禽微生態(tài)制劑的應用
1、畜禽微生態(tài)制劉的應用
2、畜禽微生態(tài)制劑的種類
3、畜禽微生態(tài)制劑的作用
4、畜禽微生態(tài)制劑的應用方法
十二、畜信糞便的無公害處理與有效利用
1、合理規(guī)劃畜牧場
2、用作肥料
3、糞便的生物能利用
4、用作飼料
十三、撲滅疫情的措施
1、疫情報告
2、隔離
3、封鎖
4、撲殺
5、畜禽尸體的無害化處理
十四、畜禽主要共患病的無公害防疫技術
1、口蹄疫
2、狂犬病
3、偽狂犬病
4、流行性乙型腦炎
……
十五、禽病的無公害防疫技術
1、雞新城疫
2、雞傳染性法氏囊病
3、雞馬立克氏病
4、禽白血病
5、傳染性支氣管炎
……

第五編 禽產(chǎn)品檢驗技術
一、有害化合物和霉菌毒素的測定
1、亞硝胺類的測定方法
2、多氯聯(lián)苯的測定方法
3、黃曲霉素的測定方法
二、農(nóng)藥殘留量的測定
1、六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
2、有機磷農(nóng)藥殘留量的沒定方法
三、獸藥殘留量的測定
1、磺胺類藥物殘留量的測定方法
2、氯霉素殘留量測的定方法
3、呋喃類藥物殘留量測定方法
4、伊維菌素殘留量測定方法
5、克倫特羅殘留量測定方法
四、微生物的檢驗
1、沙門氏菌的檢驗
2、志賀菌的檢驗
3、致瀉大腸埃希菌的檢驗
……
五、有害無素的測定
1、總汞的測定方法
2、總砷的測定方法
3、鉛的測定方法……
六、無公害肉類檢驗技術
1、畜禽的宰前檢疫
2、畜禽的宰后檢驗
3、主要人獸共患傳染病的檢驗與處理
4、主要人獸共患寄生蟲病的檢驗與處理
5、異常肉類的檢驗與處理
6、無公害肉類的檢驗與質量要求
七、無公害蛋類檢驗技術
1、蛋新鮮度的檢驗
2、無公害雞蛋的檢驗與質量要求

第六編 無公害禽產(chǎn)品標準匯編
附錄 圖片資料庫

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