詳細(xì)目錄：

第一篇 保健食品綜述
第一章 保健食品概念與分類
第二章 國內(nèi)外保健食品發(fā)展研究概況
第三章 保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢與市場動態(tài)

第二篇 保健食品理論基礎(chǔ)
第一章 保健食品的現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論基礎(chǔ)
第二章 養(yǎng)生保健的生命科學(xué)理論基礎(chǔ)
第三章 養(yǎng)生保健的中醫(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)

第三篇 保健食品保健功能的研發(fā)
第一章 輔助降血脂、動脈粥樣硬化與高血壓的保健食品開發(fā)
第二章 輔助降血糖的保健食品開發(fā)
第三章 改善腸胃的保健食品開發(fā)
第四章 抗氧化的保健食品開發(fā)
第五章 增加骨密度與改善營養(yǎng)性貧血的保健食品開發(fā)
第六章 增加機體應(yīng)激能力的保健食品開發(fā)
第七章 改善生長發(fā)育與智力的保健食品開發(fā)
第八章 改善生育和哺育的保健食品開發(fā)
第九章 祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水份、改善皮膚油份和減肥的保健食品開發(fā)
第十章 防齲齒、緩解視疲勞的保健食品開發(fā)
第十一章 保肝、清咽與排鉛的保健食品開發(fā)
第十二章 特殊人群的保健食品開發(fā)
第十三章 食物與膳食指南
第十四章 強化食品開發(fā)
第十五章 藥膳開發(fā)

第四篇 保健食品原料
第一章 增強免疫力的保健食品原料
第二章 輔助降血脂的保健食品原料
第三章 輔助降血糖的保健食品原料
第四章 抗氧化的保健食品原料
第五章 輔助改善記憶的保健食品原料
第六章 緩解視疲勞的保健食品原料
第七章 促進(jìn)排鉛的保健食品原料
第八章 調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化、通便和對胃粘膜有輔助保護(hù)功能的保健食品原料
第九章 輔助降血壓的保健食品原料
第十章 改善睡眠功能的保健食品原料
第十一章 促進(jìn)泌乳的保健食品原料
第十二章 緩解體力疲勞的保健食品原料
第十三章 提高缺氧耐受力的保健食品原料
第十四章 對輻射危害有輔助保護(hù)功能的保健食品原料
第十五章 減肥的保健食品原料
第十六章 改善生長發(fā)育的保健食品原料
第十七章 增加骨密度的保健食品原料
第十八章 改善營養(yǎng)性貧血的保健食品原料
第十九章 對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能的保健食品原料
第二十章 祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水份和皮膚油份的保健食品原料
第二十一章 清咽的保健食品原料
第二十二章 輔助抑制腫瘤的保健食品原料

第五篇 保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第一章 保健食品生產(chǎn)加工技術(shù)概述
第二章 牛乳保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第三章 食用、藥用菌類
第四章 糧油保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第五章 大豆保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第六章 藥食兩用植物保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第七章 動物源保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第八章 膳食纖維保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第九章 螺旋藻保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第十章 花卉保健食品的生產(chǎn)技術(shù)與加工工藝
第十一章 糖苷酶生產(chǎn)加工技術(shù)
第十二章 功能活性肽的生產(chǎn)工藝
第十三章 功能性酶蛋白的生產(chǎn)技術(shù)
第十四章 維生素生產(chǎn)工藝
第十五章 多不飽和脂肪酸的生產(chǎn)技術(shù)
第十六章 礦物質(zhì)生物有機化工藝

第六篇 保健食品中功效成分檢驗
第一章 功能活性成分的性質(zhì)與結(jié)構(gòu)研究
第二章 活性低聚糖、多糖的測定方法
第三章 生物抗氧化成分測定
第四章 活性脂的測定
第五章 活性肽及活性蛋白質(zhì)成分測定
第六章 其他活性成分測定
第七章 保健食品中功效成分的鑒別方法

第七篇 保健食品安全性毒理學(xué)評價程序與檢驗方法
第一章 毒理學(xué)評價程序
第二章 毒理學(xué)檢驗方法

第八篇 保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法
第一章 保健食品功能學(xué)評價程序
第二章 人體試食試驗規(guī)程
第三章 保健食品功能學(xué)檢驗方法

第九篇 保健食品的注冊申報
第一章 保健食品的注冊申報
第二章 保健食品的審評
第三章 保健食品的原料規(guī)定

第十篇 保健食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范法律法規(guī)匯編

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