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第一篇 食品衛(wèi)生生產(chǎn)認(rèn)證與質(zhì)量檢驗(yàn)最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則
食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
食品中鉛的測(cè)定
食品中銅的測(cè)定
食品中鋅的測(cè)定
食品中鎘的測(cè)定
食品中錫的測(cè)定
食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
食品中氟的測(cè)定
食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定
植物性食品中雜色曲霉素的測(cè)定
食品中N—亞硝胺類的測(cè)定
食品中苯并芘的測(cè)定
食品中糖精鈉的測(cè)定
食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定
油脂中沒(méi)食子酸丙酯(PC)的測(cè)定
食品中亞硝酸鹽與硝酸的測(cè)定
食品中合成著色劑的測(cè)定
食品中磷的測(cè)定
植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定
植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定
植物性食品中二嗪磷殘留量的測(cè)定
畜禽肉中己烯雌酚的測(cè)定
…………
第二篇 最新食品生產(chǎn)安全質(zhì)量認(rèn)證體系HACCP實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品生產(chǎn)質(zhì)量安全與HACCP認(rèn)證的基本概念
第二章 食品生產(chǎn)安全管理體系HACCP認(rèn)證的實(shí)施重點(diǎn)
第三章 國(guó)際食品生產(chǎn)安全管理及HACCP認(rèn)證的實(shí)施現(xiàn)狀
第四章 國(guó)際食品安全管理體系HACCP認(rèn)證的適用法規(guī)
第五章 我國(guó)HACCP認(rèn)證及“良好作業(yè)規(guī)范”的實(shí)施
第六章 我國(guó)實(shí)施食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)HACCP認(rèn)證的規(guī)定
第七章 HACCP認(rèn)證體系的驗(yàn)證與審核
第三篇 食品生產(chǎn)認(rèn)證樣品采集、處理及檢驗(yàn)方法工作標(biāo)準(zhǔn)
第一章 樣品的采集、制備和保存
第二章 樣品的預(yù)處理
第三章 檢驗(yàn)方法的選擇
第四篇 食品營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品中常量營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)
第二章 食品中維生素的分析
第三章 食品中必需微量元素的檢驗(yàn)
第五篇 食品添加劑質(zhì)量認(rèn)證與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品防腐劑
第二章 食品抗氧化劑
第三章 食品甜味劑
第四章 食品發(fā)色劑
第五章 食品漂白劑
第六章 食品酸味劑
第七章 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
第八章 食品穩(wěn)定劑和凝固劑
第九章 食品疏松劑
第十章 食品增味劑
第十一章 食品乳化劑
第十二章 食品著色劑
第十三章 食品品質(zhì)改良劑
第六篇 食品中有毒有害物質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 農(nóng)藥殘留量的檢驗(yàn)
第二章 食品中獸藥殘留量的檢驗(yàn)
第三章 食品中霉菌毒素的檢驗(yàn)
第四章 食品中N—亞硝基化合物的檢驗(yàn)
第五章 食品中多氯聯(lián)苯的檢驗(yàn)
第六章 食品中苯并芘的檢驗(yàn)
第七章 食品中有害元素的檢驗(yàn)
第八章 食品中氰化物的檢驗(yàn)
第九章 食用植物油中游離棉酚的檢驗(yàn)
第七篇 食品中礦物質(zhì)常用微量元素檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品中有機(jī)物質(zhì)的破壞
第二章 原子發(fā)射光譜法測(cè)定食品中常微量元素
第三章 原子吸收分光光度法測(cè)定食品中微量元素
第四章 原子熒光分光光度法測(cè)定食品中微量元素
第五章 化學(xué)法測(cè)定食品中微量元素
第八篇 食品感官評(píng)價(jià)、鑒定與偽劣食品鑒別檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 食品感官評(píng)價(jià)概述
第二章 食品感官性狀
第三章 食品感官評(píng)價(jià)的生理基礎(chǔ)
第四章 食品感官評(píng)價(jià)的基本條件
第五章 食品感官評(píng)價(jià)樣品的準(zhǔn)備和制備
第六章 食品感官評(píng)價(jià)方法
第七章 食品感官檢驗(yàn)與偽劣食品的鑒別
第九篇 最新國(guó)家食品衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第一章 最新國(guó)家食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第二章 最新國(guó)家食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第三章 最新國(guó)家食品衛(wèi)生檢驗(yàn)其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

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