培訓(xùn)時(shí)間:

企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防管理與控制

  時(shí)間地點(diǎn):
2025年11月24-25日 蘇州

  培訓(xùn)費(fèi)用:4500

  贈送積分:4500

    服務(wù)電話:010-82593357

企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防管理與控制詳細(xì)內(nèi)容

企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防管理與控制

日期:2025年11月24-25日   價(jià)格:4500元/人   地點(diǎn):蘇州

課程費(fèi)用:4500元(含培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、午餐等)。

培訓(xùn)對象:EHS經(jīng)理、食堂負(fù)責(zé)人、工會主席、企業(yè)員工等

授課形式                                                                    

【】知識講授、視頻分析、案例展示等

課程收益                                                                    

了解食品安全法相關(guān)知識

了解食物中毒及預(yù)防機(jī)制

掌握食品供應(yīng)商管控要點(diǎn),

企業(yè)食品安全管理要點(diǎn)

課程大綱                                                                  

一、食品安全法要點(diǎn)和常用的食品安全相關(guān)管理體系解讀

1.解讀食品安全法

2.HACCP 體系介紹

3.ISO22000 體系介紹

4.食品安全條例

二、食物中毒及預(yù)防機(jī)制

1.近十年食物中毒案例分享

2.食物中毒引發(fā)的原因

3.引發(fā)食物中毒的致病菌及潛伏期和癥狀

4.疑似食物中毒事件的應(yīng)對及處理流程

5.食物中毒的調(diào)查及分析

6.團(tuán)隊(duì)中食物中毒的演練

分組演練:場景演練,如果處理疑似食物中

毒的投訴?

三、蟲害控制

1.選擇蟲害公司和技術(shù)員的條件和要求

2.反應(yīng)蟲害報(bào)告的流程及記錄

3.殺蟲劑的控制和管理

4.蟲害控制有效性的驗(yàn)證

四、食品供應(yīng)商

1.食品供應(yīng)商的選擇及要求

2.食品供應(yīng)商的表現(xiàn)評估

3.食品供應(yīng)商的管理

4.提升食品安全等級的輔助物品采購

五、食品溫度監(jiān)控記錄及相關(guān)表格的管理

1.食品溫度監(jiān)控記錄種類講解

2.相關(guān)表格的介紹

分組演練:你的部門,需要提供哪些種類的

表格及原因

六、過敏原的控制及驗(yàn)證

1.什么是過敏原?

2.哪些食品種類是過敏原

3.如何有效控制過敏原的發(fā)生

七、廚房布局設(shè)計(jì)及工程

八、食品管理人員職責(zé)和系統(tǒng)化的監(jiān)督

九、食品防護(hù)計(jì)劃及食品留樣

十、食品防欺詐控制程序

報(bào)名詳情:

培訓(xùn)費(fèi):4500元(含資料費(fèi)、午餐費(fèi)、專家演講費(fèi));住宿費(fèi)用自理;

 


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 講師:譚老師詳情


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