培訓(xùn)時(shí)間:

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系內(nèi)審員培訓(xùn)班

  培訓(xùn)講師:李紅義

  時(shí)間地點(diǎn):
本課程時(shí)間已過(guò)期,點(diǎn)擊搜索其它開(kāi)課時(shí)間

  培訓(xùn)費(fèi)用:1500

  贈(zèng)送積分:1500

    服務(wù)電話:010-82593357

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系內(nèi)審員培訓(xùn)班詳細(xì)內(nèi)容


【課程簡(jiǎn)介】

HACCP體系建立的初衷是美國(guó)為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國(guó)又將HACCP原理應(yīng)用于低酸性罐頭食品生產(chǎn)中,這是HACCP體系作為法規(guī)最早成功地應(yīng)用在食品生產(chǎn)中。該體系通過(guò)識(shí)別對(duì)食品安全有威脅的特定的危害物,并對(duì)其采取預(yù)防性的控制措施,來(lái)減少生產(chǎn)有缺陷的食品和服務(wù)的風(fēng)險(xiǎn),從而保證食品的安全。HACCP作為一個(gè)評(píng)估危害源、建立相應(yīng)的控制體系的工具,它強(qiáng)調(diào)食品供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的全面參與,采取預(yù)防性措施,而非傳統(tǒng)的依靠對(duì)最終產(chǎn)品的測(cè)試與檢驗(yàn),來(lái)避免食品中的物理、化學(xué)和生物性危害物,或使其減少到可接受的程度。

【培訓(xùn)對(duì)象】

餐飲企業(yè)內(nèi)審員,衛(wèi)生經(jīng)理 ;

食品行業(yè)產(chǎn)品策劃、產(chǎn)品經(jīng)理、市場(chǎng)人員、質(zhì)量管理人員 ;

自有品牌的品牌經(jīng)理、市場(chǎng)部經(jīng)理、高級(jí)管理人員 ;

正在為公司單位推行HACCP體系的人員;

企業(yè)管理人員及安全體系實(shí)施過(guò)程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員;

希望了解并從事相關(guān)工作的人員。

【培訓(xùn)目標(biāo)及收獲】

1、正確理解和運(yùn)用體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí);

2、掌握內(nèi)部審核基本技能;

3、了解體系建立及管理基本流程;

4、有效提升職業(yè)效能及專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】(包括但不僅限于)

第一單元  HACCP概述

什么是HACCP?

為什么要建立HACCP?

實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

第二單元 HACCP七大原理

原理1——進(jìn)行危害分析

原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

原理3——建立關(guān)鍵限值

原理4——建立監(jiān)控程序

原理5——建立糾偏措施程序

原理6——建立驗(yàn)證程序

原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

第三單元 HACCP計(jì)劃的建立

評(píng)估HACCP計(jì)劃需求

建立HACCP的主要任務(wù)

制訂基礎(chǔ)計(jì)劃

HACCP計(jì)劃表

食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問(wèn)題

第四單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理

HACCP實(shí)施的支持框架

HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)

HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃/操作資格

第五單元 內(nèi)部審核技巧與方法

1、內(nèi)部審核技巧與方法

2、內(nèi)部審核的程序和方法及表格運(yùn)用

3、案例分析

【培訓(xùn)教材】

專(zhuān)用配套教材

【頒發(fā)證書(shū)】

學(xué)員經(jīng)培訓(xùn)考核合格者頒發(fā)“HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系內(nèi)部審核員”資格證書(shū),并予備案,可電話、網(wǎng)上查詢。

【上課時(shí)間及地點(diǎn)】

12課時(shí),共2天

方普管理目前已在國(guó)內(nèi)多個(gè)城市常年設(shè)點(diǎn)招生,具體最新的開(kāi)課時(shí)間及地址,請(qǐng)與我們的課程顧問(wèn)索取。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

共1500元/人,含培訓(xùn)費(fèi)、內(nèi)審員證書(shū)費(fèi)、教材資料費(fèi),食宿費(fèi)學(xué)員自理。

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消防安全管理   2025-01-13

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