ISO22000食品安全內審員
ISO22000食品安全內審員詳細內容
培訓背景
ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。
隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使ISO22000:2018食品安全管理體系要求標準的產生。
培訓益處
1. 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;
2. 在組織內部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用優(yōu)化;
3. 改善文獻資源管理;
4. 加強計劃性,減少過程后的檢驗;
5. 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制;
6. 所有的控制措施都將進行風險分析;
7. 對必備方案進行系統(tǒng)化管理;
8. 由于關注最終結果,該標準適用范圍廣泛;
9. 可以作為決策的有效依據(jù);
10. 充分提高勤奮度;
11. 聚焦于對必要的問題的控制;
12. 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
培訓對象
食品行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員,及建立、實施和管理食品安全管理體系的人士; l
進行內部審核、第二方審核的人士、SQE經(jīng)理、供應商管理工程師等; l
加深了解體系、計劃進一步改善食品安全管理體系之人士。
培訓大綱(節(jié)選)
可接受水平
可接受水平是指為確保食品安全,在組織的終產品進入食品鏈下一環(huán)節(jié)時,某特定危害所需要達到的水平。
可接受水平與組織在食品鏈中的位置、組織的目標、顧客的要求、法規(guī)的規(guī)定、產品標準、危害限量標準、公認的準則等都是相關的。
確定的可接受水平,至少達到各個相關方的要求。
對確定危害可受水平的依據(jù)和結果應保留成文信息。
食品安全體系有效性的評價
(1)食品安全管理體系符合性的評價。
·文件化管理體系與GB/T22000標準的符合;
·食品安全管理體系能夠保證實現(xiàn)組織的食品安全方針;
·生產現(xiàn)場的衛(wèi)生保持能夠體現(xiàn)出前提方案的到有效實施;
·危害分析對需要組織加以控制的危害沒有遺漏,OPRP,HACCP 計劃形成的控制措施或其組合能對危害實施控制;
·通過監(jiān)測和測量、不符合糾正與預防、驗證、內審和管理評審等條款的實施,組織的食品安全管理體系形成了一套自我完善的機制;
(2)食品安全管理體系有效性的評價。
1)危害預防和控制能力
2)應急準備和響應能力
3)員工食品安全意識
4)管理機制
(3)食品安全管理體系充分性的評價。食品安全管理體系策劃和過程確定的充分性;食品安全方針和食品安全目標的充分性;資源提供的充分性;組織結構和職責安排的適宜和充分性;內部審核和管理評審安排和實施的充分性。
課程時間
2022年12月24日-25日
課程地點
遼寧大連
培訓費用
現(xiàn)場培訓RMB 1500元/人,含培訓費、教材費及內審員證書費。
單獨"ISO22000:2018食品安全管理體系內審員"網(wǎng)絡課程收費標準:1000元/人。
培訓教材
配套ISO22000食品安全管理體系內審員培訓教材
授課方式
知識講解、案例分析討論、角色演練、小組討論、互動交流、游戲感悟、頭腦風暴、強調學員參與。
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