ISO22000食品安全內(nèi)審員
ISO22000食品安全內(nèi)審員詳細(xì)內(nèi)容
培訓(xùn)背景
ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高,人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任,使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到,應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理,這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚,促使ISO22000:2018食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
培訓(xùn)益處
1. 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通;
2. 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用優(yōu)化;
3. 改善文獻(xiàn)資源管理;
4. 加強(qiáng)計劃性,減少過程后的檢驗;
5. 更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制;
6. 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險分析;
7. 對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理;
8. 由于關(guān)注最終結(jié)果,該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛;
9. 可以作為決策的有效依據(jù);
10. 充分提高勤奮度;
11. 聚焦于對必要的問題的控制;
12. 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
培訓(xùn)對象
食品行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員,及建立、實施和管理食品安全管理體系的人士; l
進(jìn)行內(nèi)部審核、第二方審核的人士、SQE經(jīng)理、供應(yīng)商管理工程師等; l
加深了解體系、計劃進(jìn)一步改善食品安全管理體系之人士。
培訓(xùn)大綱(節(jié)選)
可接受水平
可接受水平是指為確保食品安全,在組織的終產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈下一環(huán)節(jié)時,某特定危害所需要達(dá)到的水平。
可接受水平與組織在食品鏈中的位置、組織的目標(biāo)、顧客的要求、法規(guī)的規(guī)定、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、危害限量標(biāo)準(zhǔn)、公認(rèn)的準(zhǔn)則等都是相關(guān)的。
確定的可接受水平,至少達(dá)到各個相關(guān)方的要求。
對確定危害可受水平的依據(jù)和結(jié)果應(yīng)保留成文信息。
食品安全體系有效性的評價
(1)食品安全管理體系符合性的評價。
·文件化管理體系與GB/T22000標(biāo)準(zhǔn)的符合;
·食品安全管理體系能夠保證實現(xiàn)組織的食品安全方針;
·生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生保持能夠體現(xiàn)出前提方案的到有效實施;
·危害分析對需要組織加以控制的危害沒有遺漏,OPRP,HACCP 計劃形成的控制措施或其組合能對危害實施控制;
·通過監(jiān)測和測量、不符合糾正與預(yù)防、驗證、內(nèi)審和管理評審等條款的實施,組織的食品安全管理體系形成了一套自我完善的機(jī)制;
(2)食品安全管理體系有效性的評價。
1)危害預(yù)防和控制能力
2)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)能力
3)員工食品安全意識
4)管理機(jī)制
(3)食品安全管理體系充分性的評價。食品安全管理體系策劃和過程確定的充分性;食品安全方針和食品安全目標(biāo)的充分性;資源提供的充分性;組織結(jié)構(gòu)和職責(zé)安排的適宜和充分性;內(nèi)部審核和管理評審安排和實施的充分性。
課程時間
2022年12月24日-25日
課程地點(diǎn)
遼寧大連
培訓(xùn)費(fèi)用
現(xiàn)場培訓(xùn)RMB 1500元/人,含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)及內(nèi)審員證書費(fèi)。
單獨(dú)"ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員"網(wǎng)絡(luò)課程收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):1000元/人。
培訓(xùn)教材
配套ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)教材
授課方式
知識講解、案例分析討論、角色演練、小組討論、互動交流、游戲感悟、頭腦風(fēng)暴、強(qiáng)調(diào)學(xué)員參與。
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