孫紅偉老師的內(nèi)訓課程
前奏 酒店服務“金三角”與“金管道”一、酒店服務“金三角”之“道”二、酒店服務“金管道”價值鏈三、酒店服務“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致章 互聯(lián)網(wǎng) 體驗經(jīng)濟時代－酒店終極體驗服務時代的到來一、酒店顧客消費習性的4大轉(zhuǎn)變二、酒店服務面臨的3大挑戰(zhàn)三、移動互聯(lián)網(wǎng)時代酒店服務的趨勢培訓方式：1.見證分享顧客消費行為變化；2.數(shù)據(jù)解析顧客消費轉(zhuǎn)變；3.行業(yè)案例解析服務挑戰(zhàn)；4.頭腦風暴終極體驗服務重要性第二章 回歸本質(zhì)、強化內(nèi)功－酒店終極體驗服務必備的4大修煉一、管家式水準自我升華修煉（一）如何建立5大服務心態(tài)（二）如何建立彈性性格2大技巧（三）如何建立工作必勝信念（四）立刻獲得顧客信任與認可的技巧培訓方
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章 互聯(lián)網(wǎng) 體驗經(jīng)濟時代－終極體驗服務時代的到來一、顧客消費習性的4大轉(zhuǎn)變二、服務面臨的3大挑戰(zhàn)三、移動互聯(lián)網(wǎng)時代的服務趨勢培訓方式：1.見證分享顧客消費行為變化；2.數(shù)據(jù)解析顧客消費轉(zhuǎn)變；3.案例解析服務挑戰(zhàn)；4.頭腦風暴終極體驗服務重要性第二章 回歸本質(zhì)、強化內(nèi)功－終極體驗服務必備的4大修煉一、管家式水準自我升華修煉（一）如何建立5大服務心態(tài)（二）如何建立彈性性格2大技巧（三）如何建立工作必勝信念（四）立刻獲得顧客信任與認可的技巧培訓方式：1.現(xiàn)場心態(tài)測試剖析自我，針對性塑造；2.視頻分享情緒危害；3.互動訓練抱怨摧毀性和贊美方法；積極信念；如何營造團隊氛圍；4.兩大案例解析心態(tài)情緒成就個
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前奏 中層管理“金三角”與“金管道”一、中層管理“金三角”之“道”二、中層管理“金管道”價值鏈三、中層管理“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致章 互聯(lián)網(wǎng)時代中層卓越蛻變的自我修煉一、新常態(tài)下酒店中層管理思維創(chuàng)新1、如何克服4大酒店管理思維障礙2、建立新時代酒店管理必備的6大思維二、中層管理者職業(yè)化高效工作要領(lǐng)1、職業(yè)化高效工作風格標準2、中層如何突破高效工作必過的4關(guān)3、如何成為上司的黃金搭檔三、中層管理者管理溝通水平訓練（一）中層指令指正、請示匯報技巧與演練（二）例會主持、周會參會技巧與演練（三）上下級、跨部門組織溝通技巧與演練1、如何與上司溝通2、如何進行跨部門溝通3、如何與下屬溝通培訓方式：1.案
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前奏 人才建設“金三角”與“金管道”一、人才建設“金三角”之“道”二、人才建設“金管道”價值鏈三、人才建設“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致章節(jié) 奪才戰(zhàn)略——酒店企業(yè)競爭就是人才競爭一、如何應對新常態(tài)下酒店人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)二、新常態(tài)下人力資源部如何與一線部門“協(xié)同作戰(zhàn)”1.部門管理者必知的人才戰(zhàn)略2.外部經(jīng)營客戶，內(nèi)部經(jīng)營員工3.管理者如何做到吸引、保持、激勵、開發(fā)培訓方式：1.頭腦風暴挖掘員工跳槽基因2.案例解析員工挑戰(zhàn)帶來的后果3.小組互動管理層如何與人力資源協(xié)作4.總結(jié)分享如何掌握人才競爭核心第二章節(jié) 慧眼識才——選對人比培養(yǎng)人更重要一、如何突破互聯(lián)網(wǎng) 時代招聘工作面臨的四大難題二、互聯(lián)網(wǎng)
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前奏 品牌戰(zhàn)略“金三角”與“金管道”一、品牌戰(zhàn)略“金三角”之“道”二、品牌戰(zhàn)略“金管道”價值鏈三、品牌戰(zhàn)略“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致版塊 ：企業(yè)戰(zhàn)略管理環(huán)境面臨的困境分析1、經(jīng)營戰(zhàn)略定位不清晰2、經(jīng)營戰(zhàn)略與管理策略相脫節(jié)3、管理策略與管理流程相脫節(jié)4、管理細節(jié)規(guī)范不能有效支持管理流程5、管理基礎(chǔ)工程與管理平臺建設的先天不足6、政策的不確定性與市場的不確定性8、中高層思維模式與行為模式上的幾個誤區(qū)第二版塊 ：新時代酒店主流業(yè)態(tài)特征解析一、酒店11大業(yè)態(tài)類型解析1、11大業(yè)態(tài)類型發(fā)展趨勢2、投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端3、市場兼容、目標客群、主題定位二、酒店企業(yè)盈利亮點分析和風險規(guī)避第三版塊 ：新
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前奏 酒店成本控制“金三角”與“金管道”一、酒店成本控制“金三角”之“道”二、酒店成本控制“金管道”價值鏈三、酒店成本控制“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致章 酒店收益管理與成本核算模式建設一、降低酒店成本的7大方向改進質(zhì)量；降低能耗；降低庫存；降低人工；降低費用縮短出品周期；準時采購；簡化流程制度二、酒店運營成本、費用與盈利內(nèi)控戰(zhàn)略三、營業(yè)目標、毛利設定依據(jù)與數(shù)據(jù)分解四、企業(yè)成本管理的自我診斷與核查方法第二章 原料成本控制模式建設一、原料采購與驗收環(huán)節(jié)成本控制實效方法1、物料成本目標設計與實施2、損耗超標的統(tǒng)計分析與對策3、采購計劃和審批流程管理4、從“貨比三家”到“貨比三等九家”評估新思維5、供應