【一】課程介紹 　中國的餐飲、酒店業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)期。但國際行業(yè)巨頭憑借先進(jìn)的管理和信息化的技術(shù)也加快了搶占中國市場的進(jìn)程，我們?nèi)绾闻c國際接軌、獲得同國際巨頭競爭的平等地位？如何打造與國際著名餐飲品牌相抗衡的民族餐飲品牌？又如何在競爭激烈的餐飲市場上創(chuàng)造基業(yè)常青呢？ 　為此北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院特舉辦餐飲與酒店企業(yè)總裁高級(jí)研修班，致力于提升餐飲經(jīng)營管理者的理念和專業(yè)素質(zhì)、開拓新思路、掌握新方法，為各餐飲企業(yè)掌握經(jīng)營真諦、拓展思路、解決問題打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 【二】課程特點(diǎn) .溝通、學(xué)習(xí)、交流、拓展的平臺(tái) .可以真正提升一個(gè)企業(yè)家的課程 .與外國餐飲企業(yè)家一起交流、座談 .學(xué)者、企業(yè)家、政府官員

 鐘朋榮王天佑呂隨啟樓宇烈李慶云余敦康劉敏興 劉國梁 趙啟孚楊益華李玲瑤鄭學(xué)益章義伍方登圣劉紅松李中華我要報(bào)名

內(nèi)容介紹： （一）班組長能力素質(zhì)要求 （二）業(yè)務(wù)管理能力提升 （三）打造真正的班組領(lǐng)導(dǎo)者 （四）高效溝通創(chuàng)造高效班組 （五）班組的時(shí)間與計(jì)劃管理 （六）杰出現(xiàn)場管理 1.以點(diǎn)帶面mdash;mdash;基層現(xiàn)場管理要點(diǎn) ①現(xiàn)場管理的意識(shí)和方法 ②讓一切都處于管理之中mdash;mdash;異常把握與處理 ③作業(yè)日報(bào)的管理 ④現(xiàn)場效率改善 ⑤現(xiàn)場模擬實(shí)踐 2.現(xiàn)場之機(jī)、料、法管理 ①設(shè)備管理要點(diǎn)mdash;mdash;分類、點(diǎn)檢、保養(yǎng)及不良處理 ②物料管理要點(diǎn)mdash;mdash;識(shí)別、搬運(yùn)、異常及萬惡之源的倉庫管理 ③作業(yè)方法管理mdash;mdash;作業(yè)指導(dǎo)書、異常作業(yè)、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及目視

 汪錦暉，何學(xué)，蓉劉敏興，劉立戶我要報(bào)名