《(食品安全法)及食品衛(wèi)生管理》課程大綱
《(食品安全法)及食品衛(wèi)生管理》課程大綱詳細(xì)內(nèi)容
《(食品安全法)及食品衛(wèi)生管理》課程大綱
《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生管理法律風(fēng)險防范
一、培訓(xùn)目標(biāo):
“民以食為天,食以安為先”,食品安全是人類生存的最基本條件。食品安全問題是一
個世界矚目的全球性問題,一個涉及政治穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮、人類健康與種族繁衍等方面
的重要問題。本課程是針對以食品加工過程和供應(yīng)鏈為主線,內(nèi)容包括食品安全與衛(wèi)生
的法律法規(guī)及食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和制度解讀、食品生產(chǎn)及加工過程的安全,食品包裝
的安全性,食品流通領(lǐng)域的安全性,食品安全性評價等。
本課程具有很強(qiáng)的法律規(guī)范性和應(yīng)用性,是食品生產(chǎn)企業(yè)重要的法律培訓(xùn)課程之一。
通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)員掌握有關(guān)食品安全的基礎(chǔ)理論、防范食品安全生產(chǎn)事故的發(fā)
生。
二 課程大綱
一、安全性的定義及內(nèi)涵食品安全與衛(wèi)生的影響因素
二、我國食品質(zhì)量安全和食品監(jiān)管現(xiàn)狀
三、食品安全法的主要內(nèi)容是什么?
四、標(biāo)準(zhǔn)化法的主要內(nèi)容是什么?
五、產(chǎn)品質(zhì)量法的主要內(nèi)容是什么?
六、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的原則及內(nèi)容、及基本法律與法規(guī)。
七、了解食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分類,掌握食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)及其意義。
八、掌握食物中有毒物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)的制定步驟。
九、了解重點(diǎn)行業(yè)及特殊食品的監(jiān)督管理。
十、了解食品良好生產(chǎn)規(guī)范與“危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)”管理方法。
[授課時數(shù)] 一天
[教學(xué)手段] 課堂講授
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