打造餐飲美食的CI團(tuán)隊(duì)
　　一、讓員工在餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值
　　（一）因果關(guān)系　　　 （六）換位思考　　　 （十一）自信
　?。ǘ┯凶非蟆　　　?（七）責(zé)任　　　　　 （十二）謙虛
　?。ㄈ┥朴趯W(xué)習(xí)　　　 （八）雙贏　　　　　 （十三）變化
　　（四）專一性　　　　 （九）分清主次　　　 （十四）堅(jiān)持
　?。ㄎ澹┕芾砭褪欠?wù)　 （十）感恩
　　二、心態(tài)決定一切讓員工快樂工作
　?。ㄒ唬┬膽B(tài)決定你是否愉悅　　　　　　　　　?。ǘ┬膽B(tài)決定你的工作態(tài)度
　?。ㄈ┬膽B(tài)決定你的技術(shù)發(fā)揮　　　　　　　　?。ㄋ模┬膽B(tài)決定你的學(xué)習(xí)與提高
　　（五）心態(tài)決定你與公司、與別人的關(guān)系　　　?。┬膽B(tài)決定你的收入的多少
　　（七）心態(tài)決定你的健康　　　　　　　　　　?。ò耍┬膽B(tài)決定你的生活
　　（九）心態(tài)決定你的生命
　　三、塑造領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)餐飲核心團(tuán)隊(duì)
　?。ㄒ唬┎惋嬵I(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該具備的心理素質(zhì)　　?。ǘ钠髽I(yè)的發(fā)展愿景與使命出發(fā)
　?。ㄈ┤绾卧诓惋嬈髽I(yè)內(nèi)部營(yíng)造影響力　　　（四）分清主次，輕松管理
　?。ㄎ澹┙鉀Q問(wèn)題與決策的原則　　　　　　　（六）核心團(tuán)隊(duì)的磁力——共享報(bào)酬
　?。ㄆ撸?a href="http://fanshiren.cn/neixun/retrieval/2_0_0_0_0_0_0_0_1.html" target="_blank" style="color:#333;text-decoration: none;">領(lǐng)導(dǎo)力的延伸——授權(quán)　　　　　　?。ò耍╊I(lǐng)導(dǎo)者的溝通能力
　　【BI團(tuán)隊(duì)】
　　一、無(wú)可挑剔餐飲服務(wù)質(zhì)量零缺陷
　?。ㄒ唬┎惋嫎?biāo)準(zhǔn)服務(wù)禮儀規(guī)范　　　　 （二）應(yīng)注意的點(diǎn)菜及上菜細(xì)節(jié)
　?。ㄈ?秒響應(yīng)的服務(wù)效率　　　　　?。ㄋ模┩诰蚩蛻舻臐撛谛枨?BR>　　（五）餐飲五常管理法　　　　　　　 （六）客戶投訴及意外事故處理
　　二、“100-1=0”細(xì)節(jié)決定成敗
　?。ㄒ唬┨煜麓笫?，必做于細(xì)　　　　　 （二）管理優(yōu)勢(shì)在細(xì)節(jié)管理
　?。ㄈ┓彩聼o(wú)小事，簡(jiǎn)單不等于容易　 （四）百分之一的錯(cuò)誤會(huì)帶來(lái)百分之百的失敗
　?。ㄎ澹┯眯牟拍芸吹靡姷募?xì)節(jié)　　　　 （六）餐飲微利化時(shí)代的精細(xì)化管理
　　三、高效和諧的餐飲團(tuán)隊(duì)
　?。ㄒ唬┮粋€(gè)團(tuán)隊(duì)的職責(zé)　　　　　　　 （二）前廳與后廚如何溝通協(xié)調(diào)
　?。ㄈ]有他們只有我們　　　　　　（四）即時(shí)補(bǔ)位
　?。ㄎ澹┦讍?wèn)責(zé)任制　　　　　　　　　（六）制定客戶服務(wù)的各種應(yīng)急預(yù)案
　　四、餐飲特色的人力資源管理
　　1、餐飲企業(yè)人力資源規(guī)劃 2、合理餐飲崗位設(shè)計(jì)與績(jī)效評(píng)估 3、餐飲企業(yè)如何留住有用人才 4、如何做好員工激勵(lì)管理與規(guī)劃 5、餐飲勞動(dòng)合同法律法規(guī)解讀

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