打造餐飲美食的CI團隊
　　一、讓員工在餐飲企業(yè)實現人生價值
　　（一）因果關系　　　 （六）換位思考　　　 （十一）自信
　?。ǘ┯凶非蟆　　　?（七）責任　　　　　 （十二）謙虛
　?。ㄈ┥朴趯W習　　　 （八）雙贏　　　　　 （十三）變化
　?。ㄋ模Ｒ恍浴　　　?（九）分清主次　　　 （十四）堅持
　　（五）管理就是服務　 （十）感恩
　　二、心態(tài)決定一切讓員工快樂工作
　?。ㄒ唬┬膽B(tài)決定你是否愉悅　　　　　　　　　?。ǘ┬膽B(tài)決定你的工作態(tài)度
　?。ㄈ┬膽B(tài)決定你的技術發(fā)揮　　　　　　　　　（四）心態(tài)決定你的學習與提高
　　（五）心態(tài)決定你與公司、與別人的關系　　　　（六）心態(tài)決定你的收入的多少
　?。ㄆ撸┬膽B(tài)決定你的健康　　　　　　　　　　?。ò耍┬膽B(tài)決定你的生活
　?。ň牛┬膽B(tài)決定你的生命
　　三、塑造領導力培養(yǎng)餐飲核心團隊
　　（一）餐飲領導者應該具備的心理素質　　?。ǘ钠髽I(yè)的發(fā)展愿景與使命出發(fā)
　　（三）如何在餐飲企業(yè)內部營造影響力　　?。ㄋ模┓智逯鞔危p松管理
　?。ㄎ澹┙鉀Q問題與決策的原則　　　　　　　（六）核心團隊的磁力——共享報酬
　?。ㄆ撸╊I導力的延伸——授權　　　　　　　（八）領導者的溝通能力
　　【BI團隊】
　　一、無可挑剔餐飲服務質量零缺陷
　?。ㄒ唬┎惋嫎藴史斩Y儀規(guī)范　　　　 （二）應注意的點菜及上菜細節(jié)
　?。ㄈ?秒響應的服務效率　　　　　?。ㄋ模┩诰蚩蛻舻臐撛谛枨?BR>　　（五）餐飲五常管理法　　　　　　　 （六）客戶投訴及意外事故處理
　　二、“100-1=0”細節(jié)決定成敗
　?。ㄒ唬┨煜麓笫?，必做于細　　　　　 （二）管理優(yōu)勢在細節(jié)管理
　　（三）凡事無小事，簡單不等于容易　 （四）百分之一的錯誤會帶來百分之百的失敗
　?。ㄎ澹┯眯牟拍芸吹靡姷募毠?jié)　　　　 （六）餐飲微利化時代的精細化管理
　　三、高效和諧的餐飲團隊
　　（一）一個團隊的職責　　　　　　　 （二）前廳與后廚如何溝通協(xié)調
　?。ㄈ]有他們只有我們　　　　　?。ㄋ模┘磿r補位
　?。ㄎ澹┦讍栘熑沃啤　　　　　　　　。┲贫蛻舴盏母鞣N應急預案
　　四、餐飲特色的人力資源管理
　　1、餐飲企業(yè)人力資源規(guī)劃 2、合理餐飲崗位設計與績效評估 3、餐飲企業(yè)如何留住有用人才 4、如何做好員工激勵管理與規(guī)劃 5、餐飲勞動合同法律法規(guī)解讀

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