金三角餐飲終極體驗服務模式 一天

  培訓講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機構(gòu)簽約講師、贏家大講堂簽約培訓講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；酒店顧問式實戰(zhàn)培訓師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵、 詳細>>

孫紅偉
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金三角餐飲終極體驗服務模式 一天詳細內(nèi)容

金三角餐飲終極體驗服務模式 一天

【課程大綱】：

前奏  餐飲服務“金三角”與“金管道”

一、餐飲服務“金三角”之“道”

二、餐飲服務“金管道”價值鏈

三、餐飲服務“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致


**章  互聯(lián)網(wǎng) 體驗經(jīng)濟時代－餐飲終極體驗服務時代的到來


一、餐飲顧客消費習性的4大轉(zhuǎn)變

二、餐飲服務面臨的3大挑戰(zhàn)

三、移動互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲服務的趨勢


*培訓方式：

1.見證分享顧客消費行為變化；

2.數(shù)據(jù)解析顧客消費轉(zhuǎn)變；

3.行業(yè)案例解析服務挑戰(zhàn)；

4.頭腦風暴終極體驗服務重要性


第二章  回歸本質(zhì)、強化內(nèi)功－餐飲終極體驗服務必備的4大修煉


一、管家式水準自我升華修煉

（一）如何建立5大服務心態(tài)

（二）如何建立彈性性格2大技巧

（三）如何建立工作必勝信念

（四）立刻獲得顧客信任與認可的技巧


*培訓方式：

1.現(xiàn)場心態(tài)測試剖析自我，針對性塑造；

2.視頻分享情緒危害；

3.互動訓練抱怨摧毀性和贊美方法；積極信念；如何營造團隊氛圍；

4.兩大案例解析心態(tài)情緒成就個人未來；毀掉親人家庭；

5.總結(jié)分享服務不好的根源


二、講師式水準知識技能修煉

（一）如何掌握講師式水準必備的4類專業(yè)知識

（二）如何建立與修煉5類對客服務溝通話術(shù)

1.日常用語；2.功能布局；3.產(chǎn)品塑造；4.銷售異議處理；5.服務溝通

（三）如何快速練就高超服務技能

1.如何快速掌握看、聽、問、想、說、做六大綜合服務技巧

2.如何以講師水平激發(fā)顧客欲望：賣的不是產(chǎn)品，是顧客體驗



*培訓方式：

1.現(xiàn)場基礎(chǔ)測試；

2.視頻分享服務話術(shù)作用；高超技能展示；

3.互動訓練獨特話術(shù)設(shè)計；快速掌握綜合服務技巧；

4.三大行業(yè)案例解析他們怎樣快速成為了精英高手；

5.總結(jié)分享引爆顧客體驗


第三章  服務個性優(yōu)勢塑造－餐飲終極體驗服務初級模式導入


一、初級模式模型建設(shè)

（一）前提：如何認識與挖掘顧客需求

（二）初級模式的目標建設(shè)

1.初級模式核心：真誠、熱情、有情

2.初級模式目標：感動、點贊

3.移動互聯(lián)網(wǎng)時代如何進行個性化服務目標建設(shè)

（三）如何從標準化向個性化升級

1.如何突破固有不良服務習慣

2.先機械后靈活的服務心智模式建立

3.標準、預訂、一體模式向個性化轉(zhuǎn)化

二、初級模式實施與運用的3大技巧

（一）如何在流程中設(shè)計與實施個性化服務

接待前4大精要；迎客中5大精要；服務中6大精要；送客中6大精要；送客后4大精要

（二）如何實施無微不至的精細化服務

（三）如何運用互聯(lián)網(wǎng)思維進行服務創(chuàng)新

三、成為初級模式服務高手的3大秘訣

（一）觀念建立形式疲勞，真誠持久

（二）語言表現(xiàn)甜隨安

（三）行為表現(xiàn)快活演

四、特殊情形的個性化服務攻略

1.不同地域、身份、年齡階段人群；2.不同時段、節(jié)日、生日、特殊紀念日；

3. 散客、?？?、團隊、宴會、預訂、會員；4.醉酒、挑剔、投訴 


*培訓方式：

1.頭腦風暴顧客需求發(fā)掘；

2.小組PK服務目標建設(shè)；

3.視頻分享個性化服務成果；

4.互動訓練克服不良服務習慣、個性化服務植入；

5.案例解秘海底撈、新海景真正的服務核心精髓；

6.總結(jié)分享如何靈活運用與發(fā)揮；


【落地運用】：

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具：

《服務溝通話術(shù)設(shè)計清單》、《個性化服務用語用品清單》、《服務設(shè)計模板》

2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實施計劃清單》

 

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