《商務宴請禮儀規(guī)范》-課程大綱

《商務宴請禮儀規(guī)范》
【課程背景介紹】：
餐桌如戰(zhàn)場，宴請無小事一"菜"不慎，可能會全"桌"皆輸萬事抒懷須縱酒，商宴成功靠祝辭。商務宴請是宴請賓客相互交流情感的場所，也是商務應酬談判的重要場合，宴請的對象不同，出席的場所不同，應對的方法也就不同，在什么場合就要做什么樣的動作，在什么地方就要做什么事。
在商務活動中，商務宴請是商務交往的一種重要的社交方式，是與合作伙伴聯(lián)絡和增進感情的重要途徑。其中，有許多禮儀、習俗、禮節(jié)是需要特別注意的，其中的一些注意事項近乎于某種禁忌，當事人最好不要觸犯，否則會被認為不懂禮貌，有時甚至會導致關系的破裂。掌握宴請禮儀的規(guī)則和禁忌，不但能展示商務組織的熱情好客、崇尚禮儀的風貌，也可以傳遞一種信息，表達一定的感情樹立良好的組織形象及個人形象。
對于現代商務人士來說，商務宴請往來是必不可少的，商務宴請是廣交朋友的好辦法，它不僅能快速縮短賓主之間的距離，有助于消除誤解與摩擦，而且可以擴大視野和圈子，也能展示一個人的素質和才華，并且有許多生意是在觥籌交錯中談成的。
文人雅士坐在一起講的是趣味，群賢畢集，一觴一詠，暢敘幽情，才有了千古傳奇的《蘭亭序》;政客騷人在一起難免的是權謀，夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，才有了精彩的一幕《煮酒論英雄》;美人貴婦唯以爭風吃醋為煩惱，酒入愁腸，萬種情懷，三杯亦醉，才有了傳唱至今的《貴妃醉酒》。無論是輕松愜意還是愁腸百轉都在杯酒之中化為云煙。商務宴請則是職場精英匯聚一堂，喝酒不在酒而在乎說談之間也。把宴請作為一種媒介，用筵席來連接起千千萬萬的關在你推我讓中達成或大或小的共識，商務宴請無疑成了工作場所的延續(xù)。
在商務宴請中，可以體現一個人的能力、一個企業(yè)的文化，還能體現企業(yè)領導者的智慧。在商務宴請中領悟人生百態(tài)，面對紛繁復雜的局面，做到胸有成竹，得心應手，這其中的學問不可不知。古人云∶"世事洞察皆學問，人情練達即文章。"商務宴請也需如此才能在觥籌交錯間馬到成功。一個宴請，有時候可以改變一個人的一生;一桌筵席，甚至可以影響一個企業(yè)的成功與失敗。商務宴請作為商務人士重要的社交方式，它的禮儀規(guī)范尤其重要。無論是宴請的理由、宴請對象、訂餐、點菜、點酒、排座次、或是祝酒、敬酒、勸酒、勸菜、席間話語以及結賬、迎送等等都不容忽視。
【課程收益】：
參訓學員全面掌握《商務宴請禮儀規(guī)范》全流程細節(jié)
學員會掌握從入席禮儀、點菜禮儀、祝酒禮儀、說話禮儀、敬酒禮儀、拒酒禮儀、應對禮儀、交際禮儀和買單禮儀九個方面全面總結
參訓學員詳細了解商務宴請過程中的禮儀、規(guī)則、技巧和注意事項。
參訓學員詳細了解商務宴請中經常遇到的重要問題及處理方法
參訓學員全面掌握在餐桌上盡顯紳士風度和淑女儀范，在觥籌交錯間展現風采、結交貴人、搞定生意的技巧和方法
【課綱大綱】
第一部分 商務宴請中的人席禮儀
一、座次安排妥善有序
二、喧賓奪"座"難免尷尬
三、入座禮儀不容忽視
四、干凈的手會"握"來成功
五、遞接名片有學問
六、這些動作會毀了你
七、商務宴請贏得他人好感的秘訣
八、進餐時必須知道的禮儀
第二部分 商務宴請中的點菜禮儀
一、誰來點菜更合適
二、練就專業(yè)點菜師的本領
三、成功點菜的要領
四、切莫得不償失
五、無酒不成席，好席配好酒
六、點菜禁忌
第三部分 商務宴請中的祝酒禮儀
一、喝酒前也要有好彩頭
二、什么樣的祝酒詞才有魅力
三、風格迥異的祝酒詞
四、說祝酒詞也要把握時機
五、商務宴請中祝酒應多變
六、以水代酒如何圓場
七、該說不該說，心中有個數
八、巧借菜名的祝酒詞
九、打動人心的祝酒詞
十、商務宴請祝酒致謝有竅門
十一、正式酒會的書面祝酒詞寫法
第四部分 商務宴請中的說話禮儀
一、打好招呼是功的開始
二、舉杯巧說話，陌生人變朋友
三、插話之前要學會傾聽
四、妙用幽默和笑話
五、沒話就要找話題
六、夸人減齡，遇貨添錢
七、恭維別人的話如何說
八、自嘲是門語言藝術
九、商務宴請中忌諱的談話主題
十、商務宴請中的話外之音
十一、當心說者無心聽者有意
十二、商務宴請如何與高端人群交流
十三、活躍商務宴請氣氛的高招
十四、一些能登大雅之堂的經典笑話和繞口令
第五部分 商務宴請中的敬酒禮儀
一、敬酒之道，內含玄機
二、商務酒宴更要注重敬酒技巧
三、斟酒也有講究
四、不可不知的敬酒方式
五、勸酒要掌握火候和分寸
六、敬好第一杯酒很重
七、再次舉杯加深感情
八、女士敬酒五大秘笈
九、破解陌生女性勸酒難題
十、勸酒有道，把你的層次亮出來
十一、緩和緊張氣氛，敬酒方為上策
十二、借景情巧敬酒
十三、敬酒不是灌酒，喝好不是喝倒
十四、商務宴請中勸酒語集錦
第六部分 商務宴請中的拒酒禮儀
一、情真意切的拒酒法
二、以禮還禮巧拒對方敬酒
三、商務宴請中拒酒看誰更強
四、自我調侃化解斗酒攻勢
五、避強擊弱，避實擊虛
六、有備而來，拼酒也不怕
七、不同性格的人之拒酒妙策
八、如何應對"車輪戰(zhàn)"式的酒場
九、如何拒酒還不得罪人
十、商務宴請中經典拒酒方法
第七部分 商務宴請中的應對禮儀
一、商務酒宴的應對之道
二、學會以貌取人
三、從肢體語言讀懂人心
四、從"話里"洞悉人心
五、盤點商務宴請上十種類型的人
六、怎樣與陌生人喝酒
七、應對商務宴請中的"惡作劇者"
八、謹慎應對深藏不露的人
九、對自私自利的人敬而遠之
十、別人當眾刁難你時該這么辦
十一、善意的謊言，成事的關鍵
十二、商務宴請中的品飲之道
十三、商務宴請中如何奉上你的"小禮物"
第八部分 商務宴請中的交際禮儀
一、職場新人要面對的商務宴請規(guī)則
二、跟尊貴者喝酒不能沒規(guī)矩
三、學會向尊貴者敬酒
四、要懂得為老板擋酒替酒
五、商務宴請中怎么說話上司才高興
六、商務宴請離不開人情世故
七、商務宴請中的生意
八、商務宴請中的酒桌文化
九、巧妙應對商務宴請中的麻辣問題
第九部分 商務宴請中的埋單禮儀
一、小買單，大學問
二、到底該誰買單呢
三、拒絕吃"霸王餐"
四、買單不得不注意的事項
五、完美買單，方能盡顯魅力
六、這樣買單能加分
七、搶單的尷尬事
八、為你的買單贏得最大性價比
九、窮人買單還是富人買單
十、人已離席，交情不散

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