金三角餐飲人才穩(wěn)固系統(tǒng)建設(shè)

  培訓(xùn)講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓(xùn)師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機構(gòu)簽約講師、贏家大講堂簽約培訓(xùn)講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；酒店顧問式實戰(zhàn)培訓(xùn)師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵、 詳細>>

孫紅偉
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金三角餐飲人才穩(wěn)固系統(tǒng)建設(shè)詳細內(nèi)容

金三角餐飲人才穩(wěn)固系統(tǒng)建設(shè)

【課程大綱】：

前奏  人才建設(shè)“金三角”與“金管道”

一、人才建設(shè)“金三角”之“道”

二、人才建設(shè)“金管道”價值鏈

三、人才建設(shè)“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致


**章 奪才戰(zhàn)略——餐飲企業(yè)競爭就是人才競爭

一、如何應(yīng)對新常態(tài)下餐飲人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)

二、新常態(tài)下人力資源部如何與一線部門“協(xié)同作戰(zhàn)”

1.部門管理者必知的人才戰(zhàn)略

2.外部經(jīng)營客戶，內(nèi)部經(jīng)營員工

3.管理者如何做到吸引、保持、激勵、開發(fā)


*培訓(xùn)方式：

1.頭腦風(fēng)暴挖掘員工跳槽基因

2.案例解析員工挑戰(zhàn)帶來的后果

3.小組互動管理層如何與人力資源協(xié)作

4.總結(jié)分享如何掌握人才競爭核心

第二章  慧眼識才——選對人比培養(yǎng)人更重要

一、如何突破互聯(lián)網(wǎng) 時代招聘工作面臨的四大難題

二、互聯(lián)網(wǎng) 時代如何做好招聘渠道建設(shè)與宣傳

1.如何選擇和運用招聘渠道才能產(chǎn)生好效果

2.如何降低招聘成本進行人才招聘

3.如何制作有吸引力的招聘廣告

4.如何規(guī)避渠道與廣告陷井

三、新常態(tài)下如何進行人才甄選

（一）選才常見的三大失誤分析

（二）人是可貌相的

1.如何**面試者外表穿著測評性格特征

2.如何**面試者行為細節(jié)測評思想素質(zhì)

3.如何**提問和追問測評專業(yè)能力

4.如何識別求職者的真言與謊言

5.如何進行行為能力的書面測試

（三）不同崗位人才需求標準與策略運用

（四）管理者與員工不同的選人方法

四、新常態(tài)下如何進行人才調(diào)研與家訪


*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場測試識人能力

2.案例解析人才選擇重要成果

3.視頻分析人才選擇方法

4.互動訓(xùn)練人員組合招聘

5.總結(jié)分享如何掌握選人核心技能

第三章 育才之法——幫助下屬快速成長

一、新常態(tài)下如何突破培訓(xùn)實施中可能面臨的難題

1.培訓(xùn)計劃沒有變化快怎么辦？

2.培訓(xùn)如何面對其他部門的“軟抵抗”？

3.90/95后員工“厭學(xué)”怎么辦？

4.如何將培訓(xùn)納入管理者績效考核指標？

二、新常態(tài)下新老員工快速傳幫帶的實用方法

1.如何進行員工意識心態(tài)培養(yǎng)

2.如何培訓(xùn)員工必備的4類專業(yè)知識

3.如何師帶徒培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)操作技能

4.如何培養(yǎng)員工看、聽、問、想、說、做六大服務(wù)技能

三、互聯(lián)網(wǎng) 時代員工卓越蛻變的30天成長計劃

1.卓越員工的12項自我修煉

2.卓越員工的自動化工作要領(lǐng)

3.成為上司黃金搭檔的12大方法落地運用

四、工作行為規(guī)范日常檢查與在崗輔導(dǎo)方法


*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場測試培育下屬水平

2.案例解析培訓(xùn)對企業(yè)的成果

3.視頻分享培訓(xùn)人才的方法

4.互動訓(xùn)練員工培訓(xùn)帶動方法

5.總結(jié)分享培訓(xùn)工作計劃的有效開展

第四章 用人之膽——發(fā)現(xiàn)部屬特征把人用好

一、新常態(tài)下工作崗位人員優(yōu)化配置方法技巧 

二、新常態(tài)下90、95后員工獨特性管理辦法

1.員工凝聚力建設(shè)實用方法

2.員工高效組織溝通方法

三、新常態(tài)下提高員工工作效率的8大實用方法

四、消除老員工工作倦怠與不良情緒的方法

五、六種叫不動下屬的管理執(zhí)行對策：

1、老資格的；2、能力強的；3、有后臺的；4、個人威信不夠的；

5、激勵不合理的；6、定職定責(zé)定量不清的；

六、如何有效執(zhí)行員工工作高壓線

服務(wù)員考核；管理者考核；團隊考核

七、如何高效激勵員工的工作激情

1.物質(zhì)與非物質(zhì)激勵制度

2.師帶徒成長進步制度

3.工作Pk表彰與分享制度

4.文化墻、工作案例歷史檔案的建立

八、如何打造90、95員工用人文化


*培訓(xùn)方式：

1.現(xiàn)場測試員工管理方法

2.案例解析員工管理水平高低不同的成果

3.視頻分享員工管理藝術(shù)

4.互動訓(xùn)練問題員工帶動方法

5.總結(jié)分享員工管理核心

第五章 惜才之心——留住核心價值員工

一、新時期員工離職12大原因分析

二、如何判斷員工打算離職的幾大信號

三、新時期留住人才的8大策略

四、新時期不用加薪的留人方法運用

五、如何有效降低人才留失率的方法

六、如何做好離職面談


*培訓(xùn)方式：

1.頭腦風(fēng)暴挖掘員工離職動因

2.案例解析管理層對員工的影響作用

3.互動訓(xùn)練問題離職員工面談

4.總結(jié)分享建立企業(yè)留人機制


【落地運用】：

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具：

《人事管理實用表格》、《餐飲基礎(chǔ)培訓(xùn)教材PPT》、《工作流程培訓(xùn)教材PPT》、《服務(wù)技能培訓(xùn)教材》、《客房服務(wù)培訓(xùn)教材PPT》

《員工獎勵評選制度》、《員工懇談制度》、《員工文化墻模板》、《員工激勵清單》、《員工績效考核制度》

2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實施計劃清單》

 

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