餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成功密碼
餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成功密碼詳細(xì)內(nèi)容
餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成功密碼
《餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成功密碼》
主講人:餐飲“標(biāo)桿4T”模型創(chuàng)始人——萬(wàn)新立
【學(xué)習(xí)背景】:在當(dāng)今“新零售”的時(shí)代已經(jīng)不可阻擋的到來(lái),廣大連鎖企業(yè)要想獲得持
續(xù)性的勝出,必須依靠新的競(jìng)爭(zhēng)方式而不能僅僅靠傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)獲得市場(chǎng)以及建立自
身的核心競(jìng)爭(zhēng)力!打造核心競(jìng)爭(zhēng)力從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是不斷追求卓越的組織。但往往由于
企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,模式雷同,其結(jié)果是很多企業(yè)是處于經(jīng)營(yíng)的瓶頸,自身增長(zhǎng)乏力。
為解決當(dāng)下連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)困境,大幅度提升企業(yè)的利潤(rùn)。本課程針對(duì)連鎖企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)
爭(zhēng)模式及目標(biāo)運(yùn)營(yíng)要素的剖析,旨在讓企業(yè)走出“勤勞不賺錢(qián),努力不發(fā)展”的困境!使
企業(yè)抓住關(guān)鍵處,輕松獲得高效且持久的經(jīng)營(yíng)效益,不論餐飲企業(yè)在任何階段皆能起到
執(zhí)行落地,立竿見(jiàn)影的效果,從而迅速提升企業(yè)效益,達(dá)成公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。
【學(xué)習(xí)收獲】:一、掌握餐飲公司的市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)制定和落地方法;
二、掌握餐飲市場(chǎng)成功的交易模式的方法;
三、學(xué)習(xí)成功的運(yùn)營(yíng)模式,找到適合自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式;
【學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)】:1天
【適合對(duì)象】:區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、連鎖超市、品牌代理商、
零售店長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)、督導(dǎo)、門(mén)店經(jīng)營(yíng)者
【課程大綱】
第一篇:餐飲企業(yè)的市場(chǎng)戰(zhàn)略與計(jì)劃
一、市場(chǎng)戰(zhàn)略管理再認(rèn)識(shí);
1、什么不是市場(chǎng)戰(zhàn)略性成功?
2、優(yōu)秀公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略總結(jié);
3、市場(chǎng)戰(zhàn)略的定義;
4、市場(chǎng)戰(zhàn)略包含哪些內(nèi)容?
5、市場(chǎng)戰(zhàn)略核心思想;
二、餐飲企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略制定之市場(chǎng)定位;
1、市場(chǎng)戰(zhàn)略定位的概念;
2、市場(chǎng)戰(zhàn)略定位分析工具之SWOT;
3、市場(chǎng)戰(zhàn)略定位案例解析之星巴克連鎖企業(yè)定位分析;
4、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè):制定出本企業(yè)SWOT分析圖并進(jìn)行解析;
三、餐飲企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略制定之市場(chǎng)目標(biāo)與三層業(yè)務(wù)鏈管理;
1、市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)內(nèi)容體系;
2、案例之深圳五谷芳餐飲連鎖企業(yè)集團(tuán)的市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo);
3、市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)的分析工具之三層業(yè)務(wù)鏈;
4、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè):制定出本企業(yè)的三層業(yè)務(wù)鏈;
四、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略制定之市場(chǎng)目標(biāo)的設(shè)計(jì)
1、年度市場(chǎng)目標(biāo)包含內(nèi)容;
2、年度市場(chǎng)目標(biāo)設(shè)定要點(diǎn);
3、工具之年度市場(chǎng)目標(biāo)計(jì)劃表;
4、年度市場(chǎng)目標(biāo)的分解方式——?jiǎng)?wù)虛會(huì);
5、工具之部門(mén)年度目標(biāo)計(jì)劃表;
6、案例分析:廣州漁癡魚(yú)醉連鎖餐飲公司年度目標(biāo)制定與分解;
7、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè):制定出本企業(yè)2019年年度目標(biāo);
五、市場(chǎng)目標(biāo)的執(zhí)行與達(dá)成
1、市場(chǎng)目標(biāo)管理流程
1)方法之剪刀流程法——如何將目標(biāo)變成結(jié)果;
2)案例分析:為何招投標(biāo)失敗了;
3)市場(chǎng)目標(biāo)管理的流程步驟;
4)階段小結(jié):目標(biāo)執(zhí)行保障模式之結(jié)果達(dá)成;
2、市場(chǎng)目標(biāo)達(dá)成保障措施
1)目標(biāo)達(dá)成保障之責(zé)任層級(jí)法;
2)目標(biāo)達(dá)成保障之對(duì)待問(wèn)題之六查;
3)目標(biāo)達(dá)成保障之對(duì)待問(wèn)題之六不過(guò);
4)課堂作業(yè):寫(xiě)出市場(chǎng)目標(biāo)關(guān)鍵問(wèn)題及解決方案;
六、課程總結(jié)
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《連鎖型門(mén)店的降本增效與組織運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化》主講人:連鎖“標(biāo)桿4T”模型創(chuàng)始人——萬(wàn)新立【學(xué)習(xí)背景】:隨著到來(lái)的突發(fā)疫情,率先對(duì)整個(gè)連鎖型企業(yè)造成極大的沖擊不言而喻,也讓廣大連鎖門(mén)店措手不及,隨著疫情不斷持續(xù)的有效控制,對(duì)于廣大該類(lèi)型企業(yè)來(lái)講如何應(yīng)對(duì)線(xiàn)下人流少,店面運(yùn)營(yíng)成本高的現(xiàn)象,生存乃至獲利是擺在每個(gè)連鎖店面負(fù)責(zé)人身上的重要責(zé)任!由于疫情期間消費(fèi)者收入銳減,
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《目標(biāo)管理與組織運(yùn)營(yíng)機(jī)制建設(shè)》學(xué)習(xí)目的:企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是獲取利潤(rùn),而管理的目標(biāo)是效益最大化,但往往在管理的過(guò)程中成本的增加造成管理效益的下降,結(jié)果很多企業(yè)是不管理效益差,管理了效益卻更差;為解決當(dāng)下很多企業(yè)的組織機(jī)制建設(shè),大幅度提升運(yùn)營(yíng)效率的問(wèn)題,本課程設(shè)計(jì)旨在正確導(dǎo)引,使步步落實(shí),招招貫徹,不論各行各業(yè)皆能起到執(zhí)行落地,立竿見(jiàn)影的效果,從而三倍速的提升企業(yè)
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《企業(yè)管理與企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型》學(xué)習(xí)目的:企業(yè)管理的目標(biāo)是提升效率,而企業(yè)數(shù)字化的目標(biāo)是效率最大化,但往往在管理的過(guò)程中因?yàn)榇嬖凇叭恕钡母鞣N因素造成管理效率的難以快速改善,結(jié)果很多企業(yè)是“一抓就死,一放就亂”的管理困境;為解決當(dāng)下很多企業(yè)的管理方面數(shù)字化轉(zhuǎn)型的落地,大幅度提升工作效率的問(wèn)題,本課程設(shè)計(jì)旨在正確導(dǎo)引,使步步落實(shí),招招貫徹,不論各行各業(yè)皆能起到執(zhí)行落
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《企業(yè)家人文智慧與企業(yè)文化建設(shè)》學(xué)習(xí)目的:企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)是獲取利潤(rùn),而管理的目標(biāo)是效益最大化,但往往在管理的過(guò)程中成本的增加造成管理效益的下降,結(jié)果很多企業(yè)是不管理效益差,管理了效益卻更差!原因何在?管理如果僅靠機(jī)制來(lái)約束人的行為,而缺失文化來(lái)引導(dǎo)員工思想的話(huà),企業(yè)管理就只有機(jī)制行為的“管”而沒(méi)有文化引導(dǎo)的“理”了;但文化建設(shè)往往對(duì)很多企業(yè)家成為“口號(hào)”而缺
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