餐桌禮儀文化
餐桌禮儀文化詳細內容
餐桌禮儀文化
餐桌禮儀文化
課程背景:
禮儀不僅是一個人道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn),更是工作與生活中不可
缺少的一部分。在一次接待中展示的禮儀不僅僅是禮儀,更是企業(yè)的的形象與全員的精
神面貌?!敖哟彩巧a力,專業(yè)體現(xiàn)軟實力”。中國自古就是禮儀之邦,有五千年的華
夏文明,人無禮則不立,事無禮則不成國無禮則不寧。禮儀是由社會組成,而社會是由
人組成。在中國這種擁有“吃文化”的國度,吃在社交中占有很大的地位,然而吃的禮儀
也有很大的講究;在商務接待中,自己代表的更是一個企業(yè)的形象?!恫妥蓝Y儀文化》,
是每個商務人士都應該熟知的社交知識,讓我們有禮走遍天下,用實際行動來詮釋中國
禮儀之邦的文化,用實際行動來證明自己的商業(yè)價值,用實際行動來提升企業(yè)的商業(yè)影
響力!
課程收益:
強化理念:重點強調落地、實用的培訓技術,讓學員能夠結合自身的工作經(jīng)歷來學習,
并最終能夠學以致用
提升技能:重點突出實戰(zhàn)體驗、演練,在實際的操作中掌握培訓技能,融合案例教學法
、情景教學法、角色扮演法等當今培訓界最有效的訓練方法
調整心態(tài):掌握成人學習特點,然后掌握針對性的優(yōu)質服務培訓專業(yè)技能,并在課堂中
不斷強化演練
課程時間:0.5天-1天,
授課對象:企業(yè)全員
課程方法:融合心理學+經(jīng)濟學+市場行為學+社會學的授課知識脈絡
結合視頻案例+行業(yè)案例+情景式體驗互動+實戰(zhàn)演練+風趣幽默
落地為實戰(zhàn)有效的培訓效果
課程大綱
第一講:禮儀從意識出發(fā)
游戲破冰分組:我與企業(yè)的關系
一、成功的演出沒有觀眾
二、中國經(jīng)濟發(fā)展中的服務進階五階段
三、我們即將開啟多段式人生
四、樹立行業(yè)品牌意識的意義
頭腦風暴:我們的品牌優(yōu)勢?
五、禮儀的意義
六、個人形象與企業(yè)形象
1.禮儀五核心——僅有美麗的儀表、優(yōu)雅的儀態(tài)是不夠的
2.為你的五年、十年以后增值--禮儀增值論
真實案例呈現(xiàn)
七、客戶為什么不尊重你?----禮儀在客戶服務中的重要作用
本節(jié)結束,團隊PK
第二講:中餐商務宴請禮儀
一、宴會前的八知
1.宴請人數(shù)
2.宴請對象
3.宴請臺數(shù)
4.宴請標準
5.宴請時間
6.菜式品種
實戰(zhàn)練習:如何設計菜品
7.出菜順序
8.陪客安排
二、宴會前的三了解
1.了解賓客風俗習慣
案例:特色菜的驚喜
2.了解賓客生活忌諱
3.了解賓客特殊需要
視頻案例:VIP客戶的接待體驗
案例與工具分享:客戶關系管理應用在商務宴請中
三、邀約技巧
1.邀約原則
2.宴請理由
3.宴請技巧
四、接待規(guī)格禮儀
1.高規(guī)格接待
2.對等規(guī)格接待
3.低規(guī)格接待
五、宴會桌位布局設計
1.桌位設計
2.位次規(guī)劃
案例:如何通過餐桌細節(jié)凸出宴會高檔感
實戰(zhàn)訓練
六、見面禮儀
1.如何寒暄
2.稱呼的技巧
七、入場迎賓禮儀
1.迎接禮儀
2.引領禮儀
3.介紹禮儀
場景演練
八、點菜禮儀
1.涼菜如何點?
2.熱菜如何點?
3.點菜技巧五核心
案例:點綴菜如何點?
九、用餐禮儀
1.入座禮儀
2.動筷禮儀
3.傳菜禮儀
4.夾菜禮儀
5.餐具禮儀
6.起身禮儀
7.手機禮儀
8.交談禮儀
8-1.你會聊天嗎
8-2.如何讓對方有控場感?
8-3.一問二答技巧
8-4.話題擴展
8-5.給對方留下好印象的方法
8-6.讓交談深入----找到對方優(yōu)勢話題
文化分享:中餐文化應用在商務宴請中
十、酒水禮儀
1.中餐宴請酒的搭配
2.致辭禮儀
3.敬酒禮儀
案例:如何說好敬酒詞?
4.勸酒、拒酒禮儀
場景實戰(zhàn):南北飲食文化差異與酒文化
5.如何選酒、帶酒?
十一、茶的禮儀
1. 茶葉的6大分類
2. 不同茶類的沖泡方法
3. 按年齡、性別、時間、季節(jié)如何選茶
4. 飲茶中的叩指禮
5. 如何為客倒茶?
6. 飲茶時的失禮行為
十二、如何讓一場宴請留下深刻好印象----給客人留下深刻印象的故事
1.好的故事是開胃菜
2.宴席上增加食欲的渲染故事
故事分享:干巴菌的故事
十三、餐后禮儀
1.結賬
2.送別
案例:如何真情實意的送客?
本節(jié)結束,團隊PK
課程回顧與總結
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