中餐廳服務禮儀與規(guī)范

  培訓講師：王雅波

講師背景：
禮儀培訓專家--王雅波老師講師介紹千千禮儀創(chuàng)辦人\首席講師中國形象設計協(xié)會理事國家高級形象設計師中國領導藝術研究院高級禮儀講師時代光華特邀講師香港國際形象顧問協(xié)會禮儀導師香港名媛會館禮儀\形象顧問深圳美萊醫(yī)療美容機構特邀禮儀顧問全國100多 詳細>>

王雅波
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中餐廳服務禮儀與規(guī)范詳細內容

中餐廳服務禮儀與規(guī)范

飯店行業(yè)服務禮儀與規(guī)范
——中餐服務
主講：王雅波老師
方式：講解、示范、演練。
目標：了解中餐文化的特點；
掌握中餐廳服務的步驟、流程、服務規(guī)范和標準；
掌握中餐值臺服務中緊急情況的處理程序和技巧；
掌握服務要求、服務標準和服務禁忌。
要求：上課地點為中餐廳
對象：中餐廳服務人員

第一部分：中餐風格
第二部分：領位員（迎賓）禮儀
■ 如何識別主賓
■ 如何安排就餐座位
■ 引領禮儀與規(guī)范
■ 如何提供拉椅服務
■ 呈遞菜單的禮儀與禁忌

第三部分：中餐廳值臺服務禮儀
■ 鋪口布的禮儀與規(guī)范
■ 小毛巾服務禮儀與規(guī)范
■ 斟茶服務禮儀與規(guī)范
■ 點菜、介紹菜品的服務禮儀與規(guī)范
■ 分菜的服務禮儀與規(guī)范
■ 撤盤的服務禮儀與規(guī)范
■ 斟酒的服務禮儀與規(guī)范
■ 香煙服務規(guī)范
■ 更換煙灰缸規(guī)范
■ 更換骨碟規(guī)范
■ 撤盤禮儀
第四部分：中餐服務中情境應急處理
■ 弄臟客人衣物
■ 客人有急事
■ 特殊客人需求特殊服務
■ 客人挑剔
■ 兒童客人
■ 老年客人
■ 客人損壞餐具

第五部分：結賬禮儀與禁忌

 

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