高效店面運(yùn)營管理（一天）

高效店面運(yùn)營管理
【解決核心問題】
← 掌握店面運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化管理方法
← 掌握目標(biāo)落地執(zhí)行管理的方法
← 掌握一套科學(xué)的分析問題的工具
← 掌握店面盈利分析的方法
← 掌握店面業(yè)績(jī)持續(xù)提升的銷售管理工具
【培訓(xùn)對(duì)象】店長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)等
【培訓(xùn)方式】案例分享、視頻錄象、角色扮演、工具操練、老師點(diǎn)評(píng)、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用、立竿
見影
【培訓(xùn)時(shí)間】1天（標(biāo)準(zhǔn)7小時(shí)）
【培訓(xùn)內(nèi)容】
第一單元、店面運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化管理方法
← 連鎖經(jīng)營管理的核心？
1) 核心就是整體劃一的, 永不妥協(xié)的堅(jiān)持一套標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作
2) 用流程復(fù)制打造強(qiáng)大的執(zhí)行體系
3) 用一流的流程武裝三流的員工
【管理案例】麥當(dāng)勞快速復(fù)制與高效執(zhí)行的秘密
← 店面運(yùn)營流程要點(diǎn)
1) 門店日營業(yè)流程？
2) 門店日營業(yè)前中后工作要點(diǎn)？
3) 店長(zhǎng)每周、每月的工作要點(diǎn)？
【管理分析】創(chuàng)維電器連鎖 、聯(lián)想電腦連鎖 、諾奇服裝連鎖 、松下電工連鎖
4) 早會(huì)——店鋪業(yè)績(jī)提升的重要因素
！溝通渠道！回顧總結(jié)！制定目標(biāo)！小型培訓(xùn)！提升能力
5) 早會(huì)的激勵(lì)作用
！激勵(lì)舞蹈！激勵(lì)歌曲！表揚(yáng)贊美！激勵(lì)故事！拓展游戲
6) 早會(huì)的流程？
【視頻案例】早會(huì)
【實(shí)戰(zhàn)練習(xí)】早會(huì)大PK


第二單元、店面營運(yùn)管理的目標(biāo)管理
【解決的核心問題】
? 如何科學(xué)的設(shè)定目標(biāo)和落地執(zhí)行
? 如何制定可行的計(jì)劃
← 目標(biāo)的設(shè)執(zhí)行與管理
1) 如何使目標(biāo)落實(shí)到客戶數(shù)量
2) 目標(biāo)時(shí)間分解法
3) 目標(biāo)人員分解
4) 目標(biāo)任務(wù)分解法
5) 檢查力就是執(zhí)行力
← 防范你的時(shí)間殺手
← 店面月、周計(jì)劃與工作日志
【方法工具】聯(lián)想、創(chuàng)維、松下周計(jì)劃與工作日志執(zhí)行表單


第三單元、店面營運(yùn)問題分析方法與工具
【解決的核心問題】
? 掌握一套分析問題的方法與工具
← 分析問題的工具——魚骨圖
1) 作用：研究問題、邏輯排序、整體審視
2) 標(biāo)準(zhǔn)：魚頭為核心問題、魚刺為問題關(guān)鍵要素
3) 經(jīng)驗(yàn)：?jiǎn)栴}分析、先易后難、假設(shè)驗(yàn)證
← 魚骨圖使用步驟
← 練習(xí)（分析問題——“營業(yè)下滑”）
【工具運(yùn)用】分析本月業(yè)績(jī)下滑的原因？

第四單元、 店面運(yùn)營管理的經(jīng)營分析數(shù)字化
【解決的核心問題】
? 如何依據(jù)數(shù)字做決策，進(jìn)行經(jīng)營分析
← 店面盈虧平衡分析
1) 銷售盈虧平衡點(diǎn)＝銷售總成本÷平均毛利率
2) 銷售總成本＝產(chǎn)品成本＋店面租金＋裝修物品折舊＋人員工資＋水電＋稅金
3) 平均毛利率＝（總零售價(jià)－總進(jìn)貨價(jià)）÷總零售價(jià)
← 收支分析
1) 分析目的：判斷自己是否成功地獲得了較多的營業(yè)收入，而把費(fèi)用降低到最低
2) 分析方法：通過經(jīng)營數(shù)據(jù)和歷史會(huì)計(jì)年度的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較
3)
分析要點(diǎn)：總營業(yè)收入、總成本、產(chǎn)品成本率、勞動(dòng)成本率、費(fèi)用成本率、平均客
單價(jià)
4)
分析步驟：月收入、成本、成本額及其他經(jīng)營數(shù)據(jù)；成本額是否正常？促銷活動(dòng)是
否湊效？原因？
5) 分析評(píng)價(jià)及對(duì)策：增加收入額的對(duì)策；降低成本的對(duì)策
← 客戶分析
1)
分析目的：了解客戶構(gòu)成情況，掌握各種客源對(duì)營業(yè)額的貢獻(xiàn)，并進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)
反應(yīng)速度
2) 分析方法：《月客戶狀況分析表》和《月客戶狀況對(duì)比表》
3) 分析要點(diǎn)：各種客源的實(shí)現(xiàn)收入比、客單數(shù)量站比
4) 分析步驟：會(huì)員客戶與非會(huì)員客戶分類定義；銷售額、客單數(shù)量
5)
分析評(píng)價(jià)及對(duì)策：了解客源的動(dòng)態(tài)變化及潛力，以便采取差異銷售對(duì)策、產(chǎn)品對(duì)策
、服務(wù)對(duì)策
← 產(chǎn)品分析
1) 分析目的：了解產(chǎn)品受歡迎指數(shù)及利潤(rùn)貢獻(xiàn)度，便于調(diào)整產(chǎn)品對(duì)策
2) 分析方法：波士頓矩陣分析法
3)
分析要點(diǎn)：銷售份數(shù)、銷售百分比、顧客歡迎指數(shù)、銷售額、銷售額百分比、銷售
額指數(shù)　
4) 分析步驟：波士頓矩陣劃分四類產(chǎn)品：?jiǎn)栴}類、金牛類、瘦狗類、明星類
5) 分析評(píng)價(jià)及對(duì)策：四類產(chǎn)品分析與對(duì)策


第五單元、營銷業(yè)績(jī)持續(xù)提升的金鑰匙
【解決的核心問題】
? 系統(tǒng)思考是什么因素決定了你的業(yè)績(jī)
? 掌握一套持續(xù)提升業(yè)績(jī)的營銷管理工具
← 業(yè)績(jī)的系統(tǒng)思考
1. 營業(yè)額 = 客流量X成交率X客單價(jià)
2. 業(yè)績(jī)分析
1) 客流量的影響因素：商圈、店鋪選址、店面形象、陳列、促銷POP、商品組合
2) 成交率的影響因素：銷售流程能力
3) 客單價(jià)的影響因素：商品組合、組合銷售
← 業(yè)績(jī)持續(xù)提升的金鑰匙——“超級(jí)管理漏斗”
1. 銷售過程分析與控制
1) 流程設(shè)置
2) 漏斗制作
2. 銷售業(yè)績(jī)持續(xù)提升
1) 沉淀概率
2) 持續(xù)提升超級(jí)營銷管理漏斗
【管理案例】聯(lián)想、松下超級(jí)營銷管理漏斗的應(yīng)用
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