食品衛(wèi)生與安全內(nèi)訓

  培訓講師:孫春雷

講師背景:
男,漢族,1971年5月4日出生,吉林省白城市人,中國民主建國會會員,政協(xié)白城市第三屆委員會委員,吉林省白城市詩詞楹聯(lián)家協(xié)會副主席,吉林省白城市青年企業(yè)家協(xié)會副主席,北京德信宏遠信息技術有限公司咨詢顧問、培訓講師,大慶瑞好(集團)機械設備制 詳細>>

孫春雷
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食品衛(wèi)生與安全內(nèi)訓詳細內(nèi)容

食品衛(wèi)生與安全內(nèi)訓
  **講:食品衛(wèi)生與安全重要性認識

  1 食品衛(wèi)生與安全的初步認識

  2 食品衛(wèi)生與安全的歷史和現(xiàn)狀

  3 食品受污染的途徑

  4 食品安全性評價

  第二講:食品中的天然有毒物質

  1 食品中天然有毒物質的分類

  2 植物中常見的天然有毒物質

  3 動物中常見的天然有毒物質

  第三講 食品的生物性污染

  1 細菌的污染

  2 真菌的污染

  3 病毒的污染

  4 寄生蟲的污染

  5 昆蟲和螨蟲

  第四講:化學物質對食品的污染

  1 環(huán)境污染物

  2 工業(yè)毒物

  3 農(nóng)藥殘留與其他農(nóng)業(yè)污染物

  4 加工過程中的污染

  5 食品添加劑的安全與衛(wèi)生

  6 無公害食品

  7 綠色食品和有機食品

  第五講:食品加工過程中的安全與衛(wèi)生

  1 食品原料衛(wèi)生

  2 烹飪單元操作的控制

  3 食品保藏

  4 生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理

  5 食具,容器和包裝材料的衛(wèi)生

  第六講:現(xiàn)代食品安全管理和控制體系

  1《新食品安全法法規(guī)與標準》解析

  2 食品質量安全市場準入制度

  3 食品良好生產(chǎn)規(guī)范

  4 食品生產(chǎn)中危害分析與關鍵控制點

 

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