很顯然，自從2008年的三聚氰胺事件之后，中國乳制品行業(yè)便步入一個(gè)多事之秋，三鹿因“奶粉結(jié)石門”揭開了行業(yè)的黑幕，同時(shí)也令自己命喪黃泉，隨后，一個(gè)個(gè)我們熟知的國內(nèi)外品牌紛紛卷入漩渦，而中國乳業(yè)老大蒙牛更是“緋聞不斷”，萬言書事件、OMP事件都讓蒙牛的品牌美譽(yù)度直線下降。直至2009年7月6日，中糧集團(tuán)注資61億港元，蒙牛才開始憧憬未來“國字號”的美好生活。

從目前看，中國乳品市場的“元?dú)?rdquo;已經(jīng)恢復(fù)得八九不離十，2009年的上半年，乳品行業(yè)的工業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)止跌微增，消費(fèi)者信心已經(jīng)開始回歸，這顯然要拜國家相關(guān)部門強(qiáng)勢整頓整改和廣泛公布信息及知識所賜。雖然在銷量上乳品行業(yè)正在不斷轉(zhuǎn)好，但是，市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)目前仍未完全恢復(fù)，消費(fèi)者仍偏向于高端奶、酸奶等產(chǎn)品。換句話說，就是三聚氰胺事件在平民百姓的心中仍留有陰影。一朝被蛇咬、十年怕草繩，消費(fèi)者心中的陰影除了需要時(shí)間來消除之外，乳品企業(yè)的營銷公關(guān)顯然也很重要。

在不久前荷蘭合作銀行（Rabobank Netherlands）發(fā)布的全球乳業(yè)公司排名中，蒙牛以34億美元的年銷售額位列第19位，成為中國乳制品行業(yè)唯一入選企業(yè)。剛剛慶祝十周年生日的蒙牛，跑出了中國民營企業(yè)罕見的“火箭速度”，跑出了令業(yè)界震撼的發(fā)展路徑，應(yīng)該說，這是蒙牛出色的營銷手段和資源整合能力所獲得的結(jié)果，但同時(shí)，業(yè)績超速發(fā)展的背后也隱藏著隨時(shí)爆炸的“不定時(shí)炸彈”。無容置疑，隨著伊利、蒙牛、光明的第一陣營穩(wěn)固下來，大批二線品牌緊追不舍，乳制品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入后競爭時(shí)代，分析蒙牛的發(fā)展軌跡，我們可以從中窺見中國乳品行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和營銷策略。

過渡期應(yīng)該低調(diào)務(wù)虛、高調(diào)務(wù)實(shí)

乳品行業(yè)的風(fēng)波尚未完全消失，品牌較為弱勢的乳品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)還會很多，在這兩到三年的過渡期里，乳品企業(yè)一定要做到低調(diào)務(wù)虛、高調(diào)務(wù)實(shí)。

低調(diào)務(wù)虛指的是一些廣告宣傳、營銷策略必須停止一切夸大、不實(shí)際的做法。一直以來，蒙牛就是以善于炒作概念來營銷的，OMP風(fēng)波就是很好的佐證。另外如“每一天、為明天”、“自然好牛奶”、“綠色生態(tài)草原、自然純”等等之類的廣告詞都是務(wù)虛的做法，一方面表達(dá)的“境界”越高，觀眾看完之后就越覺得不可信、越脫離現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息這么透明，誰相信蒙牛所有的奶源基地都是純天然、綠色有機(jī)的？另一方面，品牌文化不是靠廣告吹出來的，而是靠實(shí)實(shí)在在的行為做出來的，蒙牛“只為優(yōu)質(zhì)生活”，那肯定不應(yīng)該用三聚氰胺毒奶來實(shí)現(xiàn)。所以務(wù)虛，只會讓消費(fèi)者感覺品牌的現(xiàn)實(shí)與理想之間的差距太大，以此產(chǎn)生反感、抵觸心靈也就自然而然了。

蒙牛在超速發(fā)展的過程中中途“出軌”，看似偶然，實(shí)為必然，這不僅僅是企業(yè)的社會責(zé)任或相關(guān)部門的監(jiān)管不力所導(dǎo)致的，從更高層次的角度來看，是企業(yè)的價(jià)值觀與行為出現(xiàn)了步調(diào)不一的情況，換句話來講，就是企業(yè)的思想和靈魂并沒有完全地體現(xiàn)在企業(yè)行為上，所以便會出現(xiàn)企業(yè)為了發(fā)展速度和規(guī)模而做不該做的事情。

比如，蒙牛請咨詢公司制作的企業(yè)文化手冊非常精美，這跟前幾年牛根生在電視競賽、選秀類節(jié)目中所說的話一樣，精神境界非常之高，使得崇拜蒙牛和牛根生的粉絲群體不斷壯大。但是，可惜的是這些理念并沒有灌輸?shù)矫膳Ｃ恳粋€(gè)員工的心里，沒有表現(xiàn)在每一個(gè)員工的執(zhí)行上。所以，當(dāng)業(yè)務(wù)目標(biāo)和銷量壓力來臨的時(shí)候，員工們就學(xué)會了不擇手段。我相信牛根生肯定不允許自己的產(chǎn)品里面含有三聚氰胺，但這并不等于他的所有員工都這樣做。企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)文化不應(yīng)該只停留在漂亮的口號上，而在于和企業(yè)行為高度聯(lián)系的過程中，我們需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行，以及至上而下的思想教育和管理控制。

相反，在近日舉辦的蒙牛十周年慶典上，蒙牛的低調(diào)和以“質(zhì)量為先”的做法是值得肯定的。為質(zhì)量作出貢獻(xiàn)的員工和合作伙伴在慶典晚會上受到了嘉獎，蒙牛也把2009年定為“質(zhì)量提升年”和“管理提升年”，目前蒙牛已經(jīng)合作或參股建設(shè)了九個(gè)“萬頭奶牛”牧場，“千頭奶牛”牧場達(dá)到上百個(gè)，五大質(zhì)量體系認(rèn)證、九道檢測工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105項(xiàng)檢測指標(biāo)為每一包牛奶提供了保障，等等這一系列的舉措說明蒙牛已經(jīng)開始懂得“務(wù)實(shí)”，在第二個(gè)十年的起點(diǎn)上，務(wù)實(shí)顯然將是蒙牛的立業(yè)之本、二次創(chuàng)業(yè)的根基。

實(shí)際上，這與當(dāng)年雀巢剛進(jìn)入中國市場的做法一樣，有效地整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，耐心地建造自己的管理系統(tǒng)和質(zhì)檢流程，合理地激勵(lì)奶農(nóng)、奶站和質(zhì)檢員工，真正讓企業(yè)的愿景實(shí)現(xiàn)落地開花，雀巢才有了今天世界乳制品行業(yè)霸主的地位。所以，急功近利、高調(diào)務(wù)虛顯然不適合已經(jīng)開始成熟的消費(fèi)市場，對于受過大傷的乳品行業(yè)來說，未來的消費(fèi)者期望看到的是更加務(wù)實(shí)的乳品企業(yè)。

借情感營銷攻心破局

在危機(jī)接連不斷之后，牛根生“小勝憑智、大勝靠德”的名言曾被網(wǎng)民揶揄為“小勝憑弱智、大勝靠缺德”。而蒙牛所一直宣稱的“產(chǎn)品等于人品、質(zhì)量就是生命”，以及“百事德為先，萬事誠為本”、“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”等等口號都猶如刺向自己的“雙刃劍”，在三聚氰胺等事件爆發(fā)的時(shí)候，紅得發(fā)紫的蒙牛瞬間成了眾矢之的。因?yàn)楫?dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)自己一直追捧的品牌原來也是表里不一的時(shí)候，憤慨之情自然猶如久積的火山熔漿，這還真印證了牛根生開會必講的那句話：“中國人的特點(diǎn)是同情弱者，不佩服好漢”。蒙牛這只不飛尋常路的中國乳業(yè)“出頭鳥”，在危機(jī)面前自然更容易遭到槍擊棒打。

一直以來，中國的乳品企業(yè)大多都是為了銷量而營銷，而不是為了“人心”而營銷，蒙牛的OMP事件、施恩的“假洋鬼子”風(fēng)波等都是最好的例子，企業(yè)為了追求高利潤、高銷量而做產(chǎn)品策劃這無可厚非，但是如果不把消費(fèi)者的情感認(rèn)同和健康安全考慮在內(nèi)，那么則很容易出現(xiàn)信任危機(jī)，而企業(yè)一旦傷了消費(fèi)者的心，要想重建信用就很難。

在三聚氰胺事件中“出淤泥而不染”的三元，本來面對的是歷史最佳機(jī)遇，只可惜整合三鹿的資源之后并沒有拿出讓人稱贊的成績單。據(jù)2009年上半年財(cái)報(bào)顯示，三元主營的乳品業(yè)務(wù)利潤僅有一百余萬，銷售費(fèi)用同比增長150%，但營業(yè)收入增長卻只有73%，相比之下，三元與光明的行業(yè)第三名仍存在不少差距，應(yīng)該說，三元并沒有借助情感營銷來做文章，收購三鹿之后并沒有大的營銷規(guī)劃，僅僅靠幾則電視廣告顯然是不行的，短期內(nèi)要向撼動蒙牛、伊利和光明的前三甲位置看來是不可能的任務(wù)。

實(shí)際上，情感營銷是最能提升品牌形象和銷量的手段之一，王老吉在汶川地震之后捐款一個(gè)億，并用網(wǎng)絡(luò)病毒營銷創(chuàng)造了賣斷貨的奇跡，品牌在消費(fèi)者心目中的形象迅速樹立和穩(wěn)固，這和借助事件大打情感牌不無關(guān)系。同樣的，之前蒙?？梢越柚?ldquo;航天員專用奶”的概念感動“天”，但現(xiàn)在卻不能用適當(dāng)?shù)氖址ㄈジ袆?ldquo;地”，不得不說，在危機(jī)面前我們的很多企業(yè)想到的是如何去辯解和否認(rèn)，而不是用感人的手法去感化消費(fèi)者，危機(jī)出現(xiàn)于市場就必須在市場中解決，消費(fèi)者才是真正需要公關(guān)的對象。只有取得消費(fèi)者原諒和情感上的認(rèn)同，才是治本的行為。

另外，任何產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新，都不能脫離了市場消費(fèi)者而存在，產(chǎn)品最終的檢驗(yàn)者不是企業(yè)內(nèi)部冷冰冰的高檔儀器，而是成千上萬的消費(fèi)者，而這不僅僅是檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量，還有品牌的口碑、企業(yè)形象甚至是企業(yè)的文化。所以，乳品企業(yè)在開發(fā)新產(chǎn)品、新市場的時(shí)候一定不能一廂情愿、閉門造車，必須有效地利用社會化網(wǎng)絡(luò)媒體，如社區(qū)論壇、即時(shí)通訊軟件、個(gè)人博客、意見領(lǐng)袖等等與消費(fèi)者產(chǎn)生良性的互動，并使之自發(fā)地傳播正面口碑，這才是未來乳品企業(yè)應(yīng)該做的事情。

結(jié)語

無論如何，蒙牛仍然是當(dāng)代中國民營企業(yè)的典范、乳品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，牛根生依然是卓越民營企業(yè)家的代表，只是我們必須懂得從蒙牛的發(fā)展奇跡中汲取精華、去除糟粕，從而讓自己更快更好地發(fā)展。

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