缺乏規(guī)范的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)等因素。

這樣短期來(lái)看，標(biāo)準(zhǔn)低了，使得一些原本不合格的廉價(jià)奶源變成可以上市的合格產(chǎn)品，這樣就大大降低了奶企的收購(gòu)成本，提高了利潤(rùn)，從而提升了奶業(yè)的生存空間，但是長(zhǎng)此以往將會(huì)導(dǎo)致奶企間惡性競(jìng)爭(zhēng)加劇，更多企業(yè)出于成本考慮更偏向收購(gòu)質(zhì)次的奶源，導(dǎo)致中國(guó)奶制品的平均質(zhì)量大幅下降。

而且，牛奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的下調(diào)，也反映了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定有被利益集團(tuán)所綁架的趨向。實(shí)際情況是，牛奶新標(biāo)準(zhǔn)是由奶協(xié)負(fù)責(zé)起草的，在起草過(guò)程中奶協(xié)更多的是征求了伊利和蒙牛等大企業(yè)的意見(jiàn)，而對(duì)于多數(shù)專(zhuān)家的建議則基本沒(méi)有采納。

當(dāng)然中國(guó)在很多標(biāo)準(zhǔn)的制定上，甚至很多決策方面，都難免要受相關(guān)利益集團(tuán)的左右，但是為什么此次標(biāo)準(zhǔn)的制定一邊倒的偏向了企業(yè)，做的如此出格呢？

實(shí)際上還是受三年前的三聚氰胺事件的影響，中國(guó)乳制品行業(yè)受到了沉重的打擊，其后國(guó)產(chǎn)的問(wèn)題奶粉事件仍層出不窮，消費(fèi)者越來(lái)越多地選擇國(guó)外品牌的牛奶及其相關(guān)制品。國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)利用各種手段呼吁有關(guān)部門(mén)在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定和批準(zhǔn)時(shí)，更多的考慮保護(hù)國(guó)內(nèi)企業(yè)的生存和發(fā)展空間。因此才會(huì)出現(xiàn)這種車(chē)輪倒轉(zhuǎn)的產(chǎn)物。

那又是為什么，2010年3月新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)時(shí)媒體反應(yīng)平淡，而實(shí)施1年后的現(xiàn)在卻引起軒然大波呢？

首先今年各類(lèi)食品安全問(wèn)題層出不窮，政府對(duì)于其態(tài)度有所轉(zhuǎn)變，同時(shí)食品安全的話題成為熱點(diǎn)，媒體的報(bào)道熱度自然有所提高。

另外，也有奶制品企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)的因素。部分企業(yè)希望推動(dòng)其高端質(zhì)量更好的低溫巴氏鮮奶，通過(guò)一些代言人和媒體參與牛奶國(guó)標(biāo)的討論，引起公眾的注意。

那么，牛奶國(guó)標(biāo)降低會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生什么影響呢？

“新國(guó)標(biāo)”中生乳蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的降低，對(duì)于民眾動(dòng)物蛋白攝入的影響不大。按照新國(guó)標(biāo)每人每天喝500毫升牛奶，攝入14克蛋白質(zhì)，相比之前減少了0.75克，占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成人一天應(yīng)攝入60克—70克動(dòng)物蛋白標(biāo)準(zhǔn)的比例很小。

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