04采購部考核指標(doc)
|文件名稱 |文件編號 |GH—PU—WI—001 | | |生效日期 |2002年06月10日 | |采購部考核指標 |版 次 |第1版 | | |頁 次 |第1頁，共5頁 | 1．0目的：為明確規(guī)定公司的采購工作重點和考核標準，特制定本管理規(guī)定。 2．0適用范圍：本管理手冊適用于公司采購部門全體員工。 3．0相關(guān)文件 3．1 《廣匯商貿(mào)五一超市獎懲管理條例》 4．0名詞解釋 （無） 5．0職責(zé) 在遵循公司總體經(jīng)營目標下，制訂并落實本年度采購目標及采購考核標準，將商品結(jié) 構(gòu)的品項合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫存合理化； 6．0作業(yè)程序 6．1 銷售計劃 為強化各部門、門店的目標責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷售計劃。根據(jù)五一超市的 現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標制訂更加切合實際，將公司銷售指標計劃分為兩個 階段： 第一階段為2002年6月1日至2002年12月31日，計劃如下： | |A類店（400-800平方米） |B類店（1700-1800平方米） | |日均銷售 |15000元 |27000元 | |平均米效 |30元 |15元 | |客單價 |20元 |20元 | |日來客數(shù) |750人次 |1350人次 | |周轉(zhuǎn)次數(shù) |14次/年 |10次/年 | |周轉(zhuǎn)天數(shù) |26天 |36天 | |平均庫存 |40萬元 |98.5萬元 | 第二階段為2003年1月1日至2004年12月31日，計劃如下： | |A類店（400-800平方米） |B類店（1700-1800平方米） | |日均銷售 |20000元 |45000元 | |平均米效 |40元 |25元 | |客單價 |22元 |22元 | |日來客數(shù) |900人次 |2045人次 | |周轉(zhuǎn)次數(shù) |16次 |12次 | |周轉(zhuǎn)天數(shù) |22天 |30天 | |平均庫存 |45萬元 |135萬元 | 6. 1．1 銷售額指標要細分為大類商品指標、中分類商品指標、小分類商品指標及一些特 別的單品項商品指標。 6. 1．2 不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點來制定分類的商品銷售額指標比例值。 6. 1．3 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細分的季度、月份、周銷售額目標 6. 1．4 制定促銷商品的銷售額指標 6. 1．5 制訂DM商品的銷售額指標 6. 1．6 每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前 一日、上周、上月和去年同期的對比情況。 1. 7每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報表，按部門、門店分別匯總，并 列出與上周、上月、去年同期的增長和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副 總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理、采購主管。 6. 1．8采購主管在掌握銷售情況后，應(yīng)針對部門、門店和單品銷售中存在的問題，找 出問題，提出調(diào)整改進措施。 6. 1．9采購部應(yīng)在每周例會中通報銷售增長較高和下降較大的部門，引起重視，并跟 進改進措施。 6．2 銷售占比和毛利計劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)五一超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含未來 的大賣場）將毛利指標分三階段實行，計劃如下： | |第一階段 |第二階段 |第三階段 | | |（2002年6月1日至200|（2003年1月1日至2004|（2005年1月1日至2006年| | |2年12月31日） |年12月31日） |12月31日） | | |銷售占比 毛利 |銷售占比 毛利 |銷售占比 毛利 | |生鮮 | 10% 9% |15% 10% |15% 11% | |副食 |27% 12.5% |20% 12.5% |20% 12.8% | |食品 |33% 13% |30% 13.5% |30% 14% | |洗化 |16% 10.5% |16% 11% |16% 12% | |百貨 |14% 25% |14% 25.6% | 14% 28.6% | |綜合 |100% 13.8% |100% 14% |100% 15% | 6. 2．1制訂各商品類別的占比：生鮮食品、食品、百貨、服裝等 6. 2．2制訂各大類商品下小分類商品的占比 6．2．3同一商品類別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌 、非品牌商品 4. 每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各門店及店內(nèi)各類的情 況，及與上月實際、去年同期實際及部門計劃的對比。 5. 每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售占比、毛利報表，按部門、門店及 門店內(nèi)分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計劃的對比，提交給公司總經(jīng)理、 業(yè)務(wù)副總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理和采購主管。 6. 采購主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對部門、門店和單品毛利中存在的問題，找 出問題，提出調(diào)整改進措施。 7. 采購部應(yīng)在每周例會中通報毛利增長較高和下降較大的部門，引起重視，并跟 進改進措施。 6．3 庫存周轉(zhuǎn) 為強化五一超市系統(tǒng)庫存周轉(zhuǎn)意識，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫 存，公司應(yīng)制訂嚴格的庫存商品周轉(zhuǎn)計劃，按不同品類制訂相應(yīng)得庫存周轉(zhuǎn)指標，并嚴 格按計劃掌握庫存情況。采購部門和相關(guān)人員應(yīng)隨時了解公司、各店、各類商品庫存情 況，及時采取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。 不同商品類別的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)： |大分類 |商品類別 |庫存天數(shù) |大分類 |商品類別 |庫存天數(shù) | | |蔬 菜 |1-3 | |洗滌用品 |15 | |生 | | | | | | |鮮 | | |洗 | | | |食 | | |化 | | | |品 | | |百 | | | | | | |貨 | | | | |水 果 |3-7 | |衛(wèi)生用品 |20 | | |鮮活水產(chǎn) |1 | |廚房用品 |30 | | |冰鮮水產(chǎn) |15 | |化妝用品 |20 | | |熟 食 |1 | |醫(yī) 藥 品 |30 | | |乳 制 品 |3 | |針紡織品 |35 | | |日配冷凍 |10 | |文體用品 |25 | | |肉 類 |3 | |嬰兒用品 |42 | | |休閑食品 |17 | |調(diào)味品 |20 | |食 | | |副 | | | |品 | | |食 | | | | |飲 料 |10 | |保健食品 |30 | | |糖果餅干 |15 | |干貨食品 |20 | | |煙酒 |22 | |罐頭食品 |15 | 6. 3．1 每天查看電腦系統(tǒng)的庫存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品 庫存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。 6．3．2 每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫存情況，按部門、門店分別列出， 提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購總監(jiān)、采購部經(jīng)理和采購主管。 6. 3．3采購主管在掌握庫存情況后，應(yīng)針對部門、門店和單品庫存中存在的問題， 找出原因，提出調(diào)整改進措施。 6．3．4 采購部應(yīng)在每周例會中通報過高或過低庫存的部門，引起重視，并跟進 改進措施。 （相關(guān)內(nèi)容請參見6．8庫存控制） 6．4商品引進率指標 6．4．1 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進率指標便利店的新商品引進率指標通常一年達到 60—70% 6．4．2 新商品引進率指標要落實到全年、每月、每個商品分類 6．4．3 每個部門每月都應(yīng)引進本類商品5- 10%的新商品，新商品清單匯總后提交采購部經(jīng)理并通知各店鋪。 6．4．4 必須嚴格執(zhí)行新商品引進率指標，以經(jīng)常給顧客帶來新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的 利潤 6．5 商品淘汰率指標 6．5．1 對有效銷售發(fā)生率指標一直較低的商品要予以淘汰 6．5．2 商品的淘汰是為了促進超市商品的良性循環(huán) 6．5．3 商品淘汰原則上采取“一進一出”的政策 6．5．4 每周以文件方式通知店鋪汰換商品的清單。 6．6 其它收入利潤指標 6．6．1 指超市向供應(yīng)商收取一定的合理的贊助費用 6．6．2 合理的其它收入指標有利于提高超市的毛利率 6．6．3 過高的額外費用指標也會損害與供應(yīng)商的戰(zhàn)略伙伴 |核 準 |制 訂 |修訂次數(shù) |01 |02 |03 | |北京烽雅精英 |北京烽雅精英 |修訂日期 | | | |
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