創(chuàng)造成功的餐飲品牌之四：餐飲品牌營(yíng)銷
創(chuàng)造成功的餐飲品牌之五：品牌經(jīng)營(yíng)方法
經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)是成功者最寶貴的財(cái)富，掌握戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方法，品牌會(huì)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟，長(zhǎng)盛不衰。
5．1　品牌經(jīng)營(yíng)成功的經(jīng)驗(yàn)
　　當(dāng)今世界有許多十分知名的品牌，我們能向他們學(xué)習(xí)些什么？
　　□ 麥當(dāng)勞：麥當(dāng)勞品牌的行銷“4P”
　　1．產(chǎn)品
　　要使品牌站穩(wěn)腳跟，產(chǎn)品質(zhì)量最為重要。
　?。?）產(chǎn)品實(shí)體；食品的冷藏時(shí)限是配送至門市中心后5天，冷凍則為30天；每一分店一星期進(jìn)貨4次；不過顧客用不著擔(dān)心會(huì)有存貨產(chǎn)生，因?yàn)橥ǔＲ淮蔚倪M(jìn)租貨量會(huì)在3天內(nèi)用完。此外，為讓顧客能夠享用口感美味一致的食物，每樣食品調(diào)節(jié)器理后皆會(huì)留有一定的保存時(shí)間。如漢堡是10分鐘、薯?xiàng)l與雞塊為30分鐘等等，超過保存時(shí)間的產(chǎn)品，一定不會(huì)送到顧客手中。
　?。?）產(chǎn)品服務(wù)：嚴(yán)密控制溫度，未達(dá)到食品安全溫度的只有被淘汰的下場(chǎng)了。所以在重重把關(guān)之下，麥當(dāng)勞的產(chǎn)品都是新鮮、多樣、熱騰騰且調(diào)理合適的，并確保每一位顧客在任何時(shí)間都能享受到品質(zhì)相同、口感相同的麥當(dāng)勞美味。
　?。?）產(chǎn)品品牌/包裝：總公司統(tǒng)一制定的麥當(dāng)勞產(chǎn)品的研究設(shè)計(jì)、組成、命名、包裝，造就成為現(xiàn)在為大家報(bào)熟悉的麥當(dāng)勞。中國(guó)的麥當(dāng)勞較世界其他國(guó)家的有所不同。
　　2．價(jià)格
　　（1）基本價(jià)格：產(chǎn)品銷售的價(jià)格有一套標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)公式，當(dāng)然這是麥當(dāng)勞的商業(yè)機(jī)密。不過基本上是依照成本加上合理的利潤(rùn)，再考慮同業(yè)市場(chǎng)價(jià)格、匯率變動(dòng)、顧客接受度等等因素而成的。正因?yàn)樵斆艿目紤]，使得在某些不景氣的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)上，麥當(dāng)勞依然能穩(wěn)穩(wěn)地前進(jìn)。
　?。?）折扣價(jià)格：各式組合套餐、有時(shí)效性的折扣券。
　?。?）付款方式：因?yàn)橄M(fèi)的金額不大，所以要求顧客以現(xiàn)金付款。
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