中國(guó)連鎖超市通道費(fèi)研究報(bào)告之三
中國(guó)連鎖超市通道費(fèi)研究報(bào)告之三 通道費(fèi)：善花？惡果？ ——建立在通道費(fèi)用基礎(chǔ)上的超市盈利模式對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響 　　文/顧國(guó)建 　　目前在中國(guó)的超市公司依靠收取通道費(fèi)生存發(fā)展，是一個(gè)不用諱言的事實(shí)。那么考 察高速發(fā)展著的中國(guó)連鎖超市對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響，將進(jìn)一步幫助我們得出更加公正的結(jié) 論。 　　 　　1．對(duì)高速持續(xù)增長(zhǎng)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率和零售增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn) 　　 　　中國(guó)的社會(huì)零售商品銷售增長(zhǎng)率從1995年至今，連續(xù)保持了高于GDP的增長(zhǎng)率，其中 的原因除了經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)民收入提高、農(nóng)村勞動(dòng)力的大轉(zhuǎn)移、城市大型化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化 外，零售業(yè)中連鎖超市的高速發(fā)展是一個(gè)重要的原因。 　　在過去的幾年時(shí)間里，連鎖超市一枝獨(dú)秀，連續(xù)保持了高速的增長(zhǎng)率。根據(jù)中國(guó)連 鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)字(見表10)，從1995年至1997年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)發(fā)展基 本上以連鎖超市為主，1998年后其他業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)也開始高速發(fā)展，但仍以連鎖超市 為主體，特別是大型超市的發(fā)展速度最快。 　　表10：1995~2000全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)基本情況（以1995年為基準(zhǔn)） 年份 銷售額 增長(zhǎng)比率(％) 企業(yè)數(shù) 增長(zhǎng)比率(陽 店鋪數(shù) 增長(zhǎng)比率(％） 1995 150億 100％ 260家 100％ 3800個(gè) 100％ 1996 300億 十100％ 700家 十269％ 10000個(gè) +263％ 1997 420億 十140％ 1000家 十143％ 15000個(gè) 十150％ 1998 1000億 十238％ 1150家 十115％ 21000個(gè) 十140％ 1999 1500億 十150％ 1800家 十157％ 26000個(gè) 十124％ 2000 2300億 十153％ 2100家 十117％ 32000個(gè) 十123％ 　　可以看出，連鎖超市對(duì)高速持續(xù)增長(zhǎng)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)度是巨大的。 　　 　　2．傳統(tǒng)的零售業(yè)中導(dǎo)入和發(fā)展了現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)方式、組織方式和先進(jìn)的技術(shù) 　　 　　中國(guó)的零售業(yè)長(zhǎng)期以來一直是零散性強(qiáng)、集中化程度低、銷售規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)方式和 銷售方式落后。自上世紀(jì)90年代以來，中國(guó)政府力推以超級(jí)市場(chǎng)為現(xiàn)代商業(yè)形態(tài)的流通 革命，在傳統(tǒng)的零售業(yè)中導(dǎo)入了連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，快速地把傳統(tǒng)的零售業(yè)逐步地改造成 現(xiàn)代流通業(yè)中一支先導(dǎo)的流通力量。連鎖超市在發(fā)展速度和發(fā)展規(guī)模上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了零售 業(yè)中的其他業(yè)態(tài)。 　　 在現(xiàn)代化流通技術(shù)的運(yùn)用上，連鎖超市行業(yè)是整個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中運(yùn)用高新技術(shù)最廣泛的 行業(yè)，如現(xiàn)代信息技術(shù)中的銷售信息管理系統(tǒng)（POS系統(tǒng)）、訂貨系統(tǒng)（EOS系統(tǒng)）、數(shù) 據(jù)交換技術(shù)（EDI技術(shù)）、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和通訊技術(shù)等，都在連鎖超 市的企業(yè)中得到了最普遍的運(yùn)用。 連鎖超市企業(yè)也率先運(yùn)用了現(xiàn)代物流技術(shù)，如配送線路規(guī)劃技術(shù)、高效的庫存管理技 術(shù)、檢選分揀技術(shù)、儲(chǔ)位規(guī)劃技術(shù)、越庫管理技術(shù)(cNssdocUng)、及時(shí)制技術(shù)(JIT)、快 速反應(yīng)技術(shù)(QR)、地理信息系統(tǒng)(OIS)、全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)(GPS)、射頻技術(shù)（RF)等。 運(yùn)用這些現(xiàn)代化流通技術(shù)的意義不僅僅是大大提高了連鎖超市的流通效率，其更大的 社會(huì)意義是直接創(chuàng)造了消費(fèi)者的利益。如由于先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用帶來了勞動(dòng)效率的提高而 降低了成本，從而降低了商品的售價(jià)；由于商品結(jié)算時(shí)間的加快，方便了消費(fèi)者等。 由于信息技術(shù)在連鎖超市中的運(yùn)用，也促進(jìn)和帶動(dòng)了上游產(chǎn)業(yè)對(duì)信息技術(shù)等新技術(shù)的 對(duì)口運(yùn)用，連鎖化的末端通道向后的整合力也是先進(jìn)技術(shù)的推廣力。我們的研究發(fā)現(xiàn)， 連鎖超市的POS系統(tǒng)實(shí)際上是社會(huì)消費(fèi)需求的信息采集系統(tǒng)，未來在其他信息技術(shù)的配合 支持下，它可以預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求的趨勢(shì)和偏好，然后以定單的形式讓上游產(chǎn)業(yè)按定單生 產(chǎn)和供應(yīng)，其中我們似乎發(fā)現(xiàn)了共產(chǎn)主義按需生產(chǎn)的萌芽。 　　 　　3．極大地拉動(dòng)和帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 　　 從上世紀(jì)90年代初到2001年，中國(guó)超市的高速發(fā)展極大地拉動(dòng)和帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展。如商用設(shè)施中貨架和其他陳列設(shè)施等行業(yè)就形成了年銷售10億人民幣的規(guī)模。商用 冷柜形成了年銷售12億的規(guī)模。商業(yè)信息設(shè)施年銷售規(guī)模在約24億元左右，即POS機(jī)12萬 臺(tái)（含1類機(jī)和2類機(jī)），按每臺(tái)l萬元計(jì)形成12億的銷售規(guī)模；年銷售超市商用PC機(jī)4萬 臺(tái)，按每臺(tái)5000元計(jì)形成2億的銷售規(guī)模：年銷售服務(wù)器4000臺(tái)，按每臺(tái)10萬元計(jì)形成了 2億的銷售規(guī)模；年銷售小型機(jī)1200臺(tái)，按每臺(tái)50萬元及形成了6億的銷售規(guī)模。服務(wù)于 連鎖超市行業(yè)的IT軟件行業(yè)也形成了10億左右的銷售規(guī)模。超市商場(chǎng)（含空調(diào)演梯燈光 照明）裝潢裝修行業(yè)（以2001年發(fā)展了40家營(yíng)業(yè)面積在10000平方米以上大型超市、500 家營(yíng)業(yè)面積在1000~4000平方米的綜合超市、2000家營(yíng)業(yè)面積在60~100平方米的便利店新 增店鋪數(shù)計(jì)算）形成了近18億的經(jīng)營(yíng)額。 高速發(fā)展的超市更是帶動(dòng)了食品加工業(yè)、洗滌化妝品、紙品制造業(yè)、家電制造業(yè)、服 裝加工業(yè)等行業(yè)的高速發(fā)展。如以連鎖超市為主要銷售通道（平均占銷售總額的60％左 右）的乳制品行業(yè)，一直保持了年均增長(zhǎng)25％以上高速度，而連鎖超市對(duì)其的高速增長(zhǎng) 的貢獻(xiàn)度達(dá)到了70％。包裝食品加工業(yè)中的餅干等體閑食品在連鎖超市中的銷售比重高 達(dá)80％以上，年均增長(zhǎng)率超過了30％，連鎖超市對(duì)其增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)度超過了85％以上。 洗化行業(yè)在連鎖超市中的銷售比重達(dá)到了67.9％，同樣達(dá)到了29％的高增長(zhǎng)率，其中連 鎖超市對(duì)其的高速增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)度達(dá)到了80％。連鎖超市的高速發(fā)展還帶動(dòng)了其他許多行 業(yè)的發(fā)展，光2000年1年中，以國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的數(shù)字超市行業(yè)（企業(yè)規(guī)模銷售限額在5 00萬元以上）實(shí)現(xiàn)銷售額809.1億，就等于向房地產(chǎn)行業(yè)貢獻(xiàn)了32.36億的租金收入。 　　4．凈化了流通秩序 　　 　　連鎖超市作為現(xiàn)代商業(yè)的代表，在零售業(yè)中的流通效率是領(lǐng)先的。由于連鎖超市是 規(guī)模性的和無限發(fā)展著的事業(yè)，在規(guī)模發(fā)展的同時(shí)也在不斷地加強(qiáng)零售業(yè)的集中化程度 和規(guī)范化程度。零售業(yè)導(dǎo)入連鎖經(jīng)營(yíng)的方式以后，在整合零售業(yè)零散化、小型化的過程 中，也在克服由零散化和小型化帶來的無序化的弊病，凈化了流通秩序。以連鎖超市發(fā) 展最早和規(guī)模最大的上海市為例： 　　表11：上海市連鎖商業(yè)銷售增長(zhǎng)表 　　 單位：億元 年份 社會(huì)消費(fèi)零售 連鎖商業(yè) 連鎖商業(yè)銷售占社會(huì)消費(fèi)零售額比％ 銷售額 與去年相比增長(zhǎng)額 與去年相比增長(zhǎng)率 銷售額 與去年相比增長(zhǎng)額 與去年相比增長(zhǎng)率 1997 1325．21 140 10．5 1998 1471.03 145.82 11 185 45 32.14 12．5 1999 1590.38 119．35 8. 11 270 85 45.95 17 2000 1722.27 131.79 8.29 410 140 51． 85 23． 8 2001 1861.3 139．03 8. 07 520 110 26．83 28 5年平均增長(zhǎng)8．79％ 5年平均增長(zhǎng)37．86% 上海是我國(guó)最大的商業(yè)中心，零售行業(yè)門類齊全，業(yè)態(tài)種類多專業(yè)化程度強(qiáng)，消費(fèi)需 求差異大，零售額在各行業(yè)和各業(yè)態(tài)中的平均分布度要遠(yuǎn)高于其他城市。連鎖商業(yè)特別 是連鎖超市能保持如此的高速發(fā)展是十分驚人的。 在連鎖超市發(fā)展的10多年來，上海市的食品和日用品批發(fā)市場(chǎng)的交易額在不斷地下降 ，此類市場(chǎng)也在不斷地萎縮。2000年上海市的連鎖超市的干貨類食品的銷售額已占到市 場(chǎng)銷售總額的70％。近幾年來上海市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鮮肉的銷售量持續(xù)下降，是由于連鎖超 市中的生鮮食品的銷售比重不斷地上升，特別是連鎖超市已成為肉類銷售主要渠道的作 用結(jié)果。 從全國(guó)來看，上海的市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)秩序是好的，上海消費(fèi)者利益的保護(hù)不再僅僅是 依靠消費(fèi)者協(xié)會(huì)等市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)制，也更多地在依靠著流通組織的自生的組織化程廢提高 、規(guī)模化程度提高、集中化程度提高和規(guī)范化程度的提高。連鎖超市是流通秩序的凈化 和消費(fèi)者利益保護(hù)的典范性的流通企業(yè)。 　　 　　5．為恩格爾系數(shù)的降低和人民消費(fèi)水平的提高作出了貢獻(xiàn) 　　 恩格爾系數(shù)的降低是人民消費(fèi)水平提高的重要標(biāo)志。上世紀(jì)的1990年到2001年是中國(guó) 連鎖超市發(fā)展速度最快的11年，中國(guó)城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)從54.2％下降到37.9％，下降了 16.3％，11年平均下降1.29％。1997年到2001年我國(guó)的物價(jià)指數(shù)是負(fù)增長(zhǎng)的，5年平均為 負(fù)增長(zhǎng)2.74％。根據(jù)2001年國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字中國(guó)的連鎖超市（銷售限額在50 0萬元以上）完成的809.1億銷售額計(jì)算，其中有60％的銷售額是食品的銷售額約485.46 億，初步測(cè)算：連鎖超市的食品價(jià)格比其他業(yè)態(tài)的的食品價(jià)格大約低5％。 由此我們可以認(rèn)為：連鎖超市的食品銷售規(guī)模和銷售價(jià)格對(duì)中國(guó)城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)降 低，以及對(duì)人民消費(fèi)水平提高的作用是顯爾易見的。 　　 我們的研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)或一個(gè)事業(yè)，一個(gè)行業(yè)或一個(gè)企業(yè)的贏利模式是各有不同的 。比如世界著名的麥當(dāng)勞快餐店的贏利模式不是依靠出售漢堡包和其他食品與服務(wù)，而 是店鋪房產(chǎn)資源的開發(fā)；又比如世界各國(guó)包括中國(guó)的媒體產(chǎn)業(yè)不是靠新聞和信息發(fā)布贏 利，而是靠廣告的發(fā)布贏利。也就是說，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，在千變?nèi)f化的市場(chǎng)環(huán)境 里，要尋求產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的生存和發(fā)展，贏利模式是各種各樣的，沒有統(tǒng)一的模式，也沒 有一成不變的的模式，而且還會(huì)打破傳統(tǒng)的贏利模式，創(chuàng)造出能適合市場(chǎng)環(huán)境變化的贏 利模式來。對(duì)商業(yè)的贏利模式特別是對(duì)連鎖超市的贏利模式來說，可能還需要改變我們 的守舊觀念。
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