水產(chǎn)品陳列與銷售
水產(chǎn)品陳列與銷售 ---------------------------------------------------------------------------- ---- 發(fā)布時間：2002-9-11 18:18 閱讀次數(shù)：85 摘自實力思想庫之〈生鮮手冊〉 憑借陳列面的裝飾、商品品質(zhì)、表面顏色、排面的豐富感及整齊感，這種無言的銷售方 式，能夠激起顧客的購買欲，以達到商品促銷效果。水產(chǎn)陳列原則要根據(jù)其銷售狀況（ DMS）及商品特性來陳列，以達到讓顧客容易選、易看、易拿為基本原則。具體要求如下 ： （一）回轉(zhuǎn)快 利率高的商品要陳列在黃金熱點上。（顧客主動線上） 1、大型魚顧客容易看得見，不用陳列在好地方。 2、根據(jù)展示臺的寬度大小；使用適當長度的塑料板（透明的）以方便管理陳列量，并且 方便管理陳列量，并且方便補貨和整理。另外必須以種植假草（咸生菜葉）來襯托其美 感并且用標示牌標示單品名、價格等，商品的標示且要面向顧客。 3、隨時檢查臺面的陳列、整理整齊，并且檢查其溫度。 4、利用水產(chǎn)品的不同表皮顏色的變化來搭配陳列，展視魚島的色彩美感、生動感及活潑 感。 5、利用季節(jié)性的水產(chǎn)品，以震撼性的價位及大量陳列來吸引顧客。 6、仔細評詁各單品的銷售量，給予適當?shù)年惲忻?，避免因為過量訂貨而造成滯銷時為促 銷商品而帶來減價拋售的損耗，或商品的庫存量準備不足，使得消費者無法購買到所需 商品而造成銷售機會損失。 7、經(jīng)常檢查排面陳列水產(chǎn)品的鮮度，遇有品質(zhì)劣變的水產(chǎn)品應(yīng)該立即剔出報廢；遇有血 水溢出的包裝應(yīng)該立即重新整理。 8、在關(guān)店前二小時遇有滯銷水產(chǎn)品，并且貯存又會影響品質(zhì)的，應(yīng)立即用減價叫賣的促 銷方式處理，避免商品變質(zhì)而造成損失。 （二）鮮魚的陳列方法 1、全魚集中法：全魚集中陳列的方向要考慮到當?shù)氐牧?xí)慣及美觀。以魚頭朝內(nèi)，魚尾朝 外；魚腹朝邊、魚背朝里的方向擺放此陳列法運用于中小型魚陳列。 2、段、塊魚陳列法：魚體較大的魚無法以全魚來商品化陳列，必須以段、塊片狀加工處 理后（以符合消費者一餐用完的肉色）來搭配增加美感。 3、現(xiàn)撈魚傾斜平面陳列：將魚體以傾斜方式植入碎冰中，其深度不得超過魚體的1/2寬 度，依序排列，顯示活鮮魚在水中游走的新鮮感及立體美感。且能讓顧客容易看到摸到 任意選擇。 4、平面陳列法：刺身魚肉成切口是鮮度的標志，不可以重疊陳列，應(yīng)予平面陳列，以防 止降低商品的鮮度感。 5、色彩顯示陳列：根據(jù)水產(chǎn)品本身的表面顏色：魚紋、形狀組合陳列，可以增加顧客注 意力，提高購買率。 6、品種別陳列：按水產(chǎn)品的不同品種分開陳列，如淺海魚、深海魚、生魚片等陳列。 另外，鮮魚陳列時，可以鋪生菜、紅辣椒等色澤鮮艷的葉菜來點綴商品。同樣可以起陳 列增強顧客注意力的作用。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ----
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