酒廠食堂廚師崗位說明書.doc
崗位說明書 崗位名稱食堂廚師崗崗位編號(hào)所在部門總務(wù)科崗位定員8人直接上級(jí)班長崗位工資直接下級(jí)無分析人所轄人員無分析日期本職： 負(fù)責(zé)員工食堂菜肴制作工作職責(zé)與工作任務(wù)：職 責(zé) 一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)提供員工一日三餐菜肴工作工作時(shí)間百分比：50 %工作 任務(wù)負(fù)責(zé)采購原料分檔取料及粗加工工作頻次：3次/日 用時(shí)：0.67小時(shí)烹制加工好原料，制成菜肴頻次：3次/日 用時(shí)：0.67小時(shí)職 責(zé) 二職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)飲食衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作工作時(shí)間百分比：16%工作 任務(wù)對(duì)菜肴加熱消毒、餐具洗刷及消毒頻次：3次/日 用時(shí)：0.5小時(shí)對(duì)室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的清掃頻次：3次/日 用時(shí)：0.33小時(shí)職 責(zé) 三職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)食堂菜譜的制定及所有物料的采購工作工作時(shí)間百分比：20 %工作 任務(wù)負(fù)責(zé)制定每日菜譜工作頻次：1次/日 用時(shí)：0.2小時(shí)協(xié)助科長采購原料工作頻次：1次/日 用時(shí)：2小時(shí)負(fù)責(zé)采購物料的記錄工作頻次：1次/日 用時(shí)：0.1小時(shí)職 責(zé) 四職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)當(dāng)日原料出入庫手續(xù)并做好成本核算工作工作時(shí)間百分比：...
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