中國(guó)乳業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告
■ 世界人均年消費(fèi)奶類(lèi)93公斤，而我國(guó)只有7.2公斤，我國(guó)的人均消費(fèi)僅為世界平均水平的1/14，在180個(gè)國(guó)家的排名中排在100位之后。 2000年我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H7.2公斤，仍處于很低的水平。不但低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于亞洲的一些國(guó)家和地區(qū)。
然而，滯后中蘊(yùn)藏著發(fā)展的潛力。當(dāng)前我國(guó)乳制品業(yè)發(fā)展正處于歷史上最難得的機(jī)遇之中。

2001年全國(guó)奶類(lèi)總產(chǎn)量為1122.93噸，前400家乳品企業(yè)市售液態(tài)奶總產(chǎn)量為189.98萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)41.9%；完成銷(xiāo)售收入272.7億元，比上年增長(zhǎng)27.1%；完成工業(yè)總產(chǎn)值283.03億元，比上年增長(zhǎng)30.8%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)14.51億元，比上年增長(zhǎng)62.4%；利稅32.39億元，比上年增長(zhǎng)68.5%。
2001年奶牛頭數(shù)同比增長(zhǎng)15.8%
2001年奶類(lèi)總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)22.1%
2001年牛奶總產(chǎn)量同經(jīng)增長(zhǎng)23.9%
2001年乳粉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.2%
產(chǎn)品構(gòu)成：乳粉產(chǎn)量約占乳制品產(chǎn)量的82.1%
乳粉產(chǎn)量中：全脂乳粉占23.5%
加糖乳粉占22.3%
嬰兒配方乳粉占28.0%
其它乳粉占26.2%
與去年同期比：全脂乳粉上升3.5個(gè)百分點(diǎn)
加糖乳粉下降7.7個(gè)百分點(diǎn)
嬰兒配方乳粉上升8個(gè)百分點(diǎn)
其它乳粉下降6.9個(gè)百分點(diǎn)。
　　據(jù)協(xié)會(huì)秘書(shū)處對(duì)全國(guó)92家重點(diǎn)企業(yè)2002年上半年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況的統(tǒng)計(jì)分析：原料奶收購(gòu)量同比增長(zhǎng)65.8%；乳制品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)25.2%；液體乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)58.4%；乳飲料產(chǎn)量同比增長(zhǎng)31.0%；乳品產(chǎn)值同比增長(zhǎng)34.6%；乳品銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)31.1%；利潤(rùn)同比增長(zhǎng)24.5%；庫(kù)存產(chǎn)成品占乳品產(chǎn)值的6.5%，與去年同期基本持平；利稅總額占銷(xiāo)售收入的比例為13.7%，與同期比基本持平。
說(shuō)明：
1. 乳品行業(yè)每單位資產(chǎn)產(chǎn)生的銷(xiāo)售收入較平均水平高40%；
2. 勞產(chǎn)率較高；
3. 原材料占產(chǎn)值比重較高，但附加值不低，反映行業(yè)贏利
水平較高。

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