在石家莊,中式快餐掛了白旗

 作者:高韜    142


  2000年7月8日,河北省會石家莊市的第二家肯德基終于開業(yè)了。這家姍姍來遲的肯德基讓石家莊人苦苦等了三年。開業(yè)至今,天天顧客盈門喜不勝收。其實,發(fā)生這種場景不光是因為肯德基自身品牌認同力所致,更與當?shù)刂惺娇觳蜆I(yè)退避三舍的禮讓不無關(guān)系。

連失領(lǐng)地,源于饋讓

  石家莊這小地方不比北京可容下75個商圈,目前僅有兩個繁華街區(qū),不會容納上百家洋快餐連鎖店。然而,僅有的兩家肯德基門店都駐扎在當?shù)刈罴焉倘镒罴训狞c上。一個是位于城西東購商圈里的肯德基一店(該店1997年開業(yè),是石家莊第一家洋快餐),這里商鋪林立,有大型商場和電子商城;另一個就是剛剛開業(yè)的肯德基二店。這里是以北國商城為中心的城東繁華街區(qū)。

  石家莊的新燕春集團是當?shù)氐囊患医?jīng)營酒店和中式快餐的飲食集團,8年前,旗下的天府小吃開創(chuàng)了省會快餐業(yè)的先河,多年來生意興隆,頗受當?shù)匕傩諝g迎,先后開了三家分店。其中,城西的天府小吃分店與肯德基一店隔街對峙,最近洗心革面掛上了肯德基的老鄉(xiāng)德克士炸雞的招牌(“德克士炸雞”源于美國南德州,1996年歸于頂新國際集團);在城東,新燕春集團移走了下屬的燕春照相館和一家經(jīng)營多年的金利來專賣店,把黃金寶地拱手讓給了肯德基二店,這家肯德基新店與依然紅火的天府小吃總店僅一街之遙。

  據(jù)肯德基冀晉市場開發(fā)人員介紹,三年里,石家莊許多地方給肯德基拋繡球,三年談了幾十個店,出于苛刻的選擇標準,最終找到了最理想的歸宿,就是現(xiàn)在的二店店址。中式快餐對洋快餐這種傾城歡迎之勢,在國內(nèi)真不多見。

  以前只聽說“華榮雞”、“紅高粱”、“馬蘭拉面”、“永和大王”等中式快餐奮起挑戰(zhàn)洋快餐的事跡,雖有喜有悲,但總讓人肅然起敬。看到石家莊中式快餐業(yè)所作所為,實在讓人難以恭維。這分明是為洋快餐推波助瀾,引洋火而自焚身。盡管中式快餐的發(fā)展遇到暫時的困難而難有突破,但還是有很多優(yōu)勢可以利用的。畢竟,中國人喜歡吃中式快餐的占大多數(shù)。川菜、粵菜、湘菜、東北菜及上海本幫菜,哪一類不能提煉出幾道快餐滿足國人的口味?

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