廚房防火安全管理制度(doc)
目的:
1.1明確廚房安全防火措施。
2、執(zhí)行程序：
2.1廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物及時(shí)清除，爐灶油垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)；
2.2炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)，或分神處理其它事物，或與他人聊天；
2.3油鍋起火時(shí)，立即用鍋蓋蓋緊，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時(shí)，就近將酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，除去熱源，關(guān)閉爐火；
2.4工作時(shí)切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置；
2.5煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的預(yù)護(hù)器，以防火星飛散；
2.6易燃、易爆危險(xiǎn)品不可靠近火源，例如酒精、汽油、木材、煤氣罐、火機(jī)、火柴等；
2.7馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過(guò)久，常會(huì)生熱起火，應(yīng)注意及時(shí)檢修；
2.8用水烹煮食物時(shí)，須防水分燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座，不同時(shí)使用多項(xiàng)電器；
2.9電線(xiàn)配件陳舊、外部絕緣體破裂或插座損壞，應(yīng)立即更換或修理，發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑，以防導(dǎo)電；
2.10使用煤氣爐，煤氣管線(xiàn)切勿靠近電氣線(xiàn)路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗(yàn)合格者，不可使用；
2.11使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線(xiàn)及開(kāi)關(guān)不可有泄漏現(xiàn)象；遵守點(diǎn)火及熄火要求，點(diǎn)火之前忌多量煤氣碰出，否則易有爆炸危險(xiǎn)；熄火時(shí)不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉煤氣管制龍頭，使煤氣泄溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒危險(xiǎn)。
2.12煤氣火災(zāi)滅火方法：
2.12.1.斷絕煤氣源；
2.12.2斷絕空氣供給；
2.12.3降低周?chē)鷾囟龋?
2.12.4用泡沫滅火器滅火。

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