餐飲業(yè)員工培訓考核管理制度(doc)
餐飲業(yè)員工培訓考核管理制度
一餐廳員工培訓制度
第一條 餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓：二是對老員工進行在職培訓。
崗前培訓主要內(nèi)容是學習本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能。基本的專業(yè)知識，以便較快地適應工作。
員工在職培訓主要是根據(jù)崗位的實際要求，學習相應業(yè)務，從實際出發(fā)，更新業(yè)務知識，學習新的業(yè)務技術(shù)。
第二條 員工培訓按計劃，分批分階段，按不同工種及崗位需要進行培訓：結(jié)合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)。
第三條 培訓內(nèi)容
1 員工培訓主要根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主：前廳服務員按公司制定的培訓教材培訓。
2 管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。協(xié)調(diào)。督導和策劃能力。
3 廚師等專業(yè)術(shù)人員，應接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓，不斷提高專業(yè)技能。
第四條 方法與形式

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