成都擁有豐富并聞名的休閑產(chǎn)業(yè)資源，四海皆知的除了川菜，還有川酒。截止2008年底，川酒軍團(tuán)的年產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)兩年位居中國(guó)白酒產(chǎn)量第一，“川酒”業(yè)已成為中國(guó)酒行業(yè)內(nèi)外一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?
　　第80屆糖酒會(huì)于2009年3月在成都舉辦，這是成都第20次舉辦全國(guó)溏酒會(huì)了。成都熱心于主辦糖酒會(huì)，這為成都帶來的不僅是經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、內(nèi)需的拉動(dòng)，同時(shí)也促進(jìn)了成都酒類市場(chǎng)的繁榮、酒類競(jìng)爭(zhēng)格局的成熟，提升了成都消費(fèi)者對(duì)酒類的消費(fèi)品位。

　　成都人本就愛酒，再加上糖酒會(huì)的熏陶和潛移默化，使得酒類在成都有驚人的普及率：飲用白酒和葡萄酒的普及率居全國(guó)之首，飲用啤酒的普及率也為南方之首，黃酒在成都也有一定的普及率。因此，成都不僅是“川酒”的根據(jù)地，更成為了外省品牌的主戰(zhàn)場(chǎng)。既是“川酒”根據(jù)地，又是外省品牌的主戰(zhàn)場(chǎng)，處在這種位置上的成都酒類市場(chǎng)，自然形成了一種獨(dú)特的典型意義。

　　針對(duì)于成都糖酒會(huì)和成都酒類市場(chǎng)，《中國(guó)酒業(yè)》記者特意采訪了四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)楊俊秘書長(zhǎng)和成都矩道經(jīng)營(yíng)管理研究所所長(zhǎng)鐘良?！　?

　　白酒：川酒為王　　

　　成都，就在“川酒”的自家門口，俗話說“臥榻之旁，豈容他人酣睡？”因此，川酒苦心經(jīng)營(yíng)并牢牢把控著成都白酒市場(chǎng)，一直以來，“川酒”在成都為王。

　　“川酒”中的六朵金花——五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興大曲、郎酒、沱牌曲酒，在成都市場(chǎng)都有自己的比較強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)空間和比較大的市場(chǎng)份額。

　　 高端名酒中，國(guó)酒茅臺(tái)“只身入川”。茅臺(tái)在中國(guó)有著一種特殊的地位，因此在政府接待用酒方面，茅臺(tái)作為一個(gè)外省品牌表現(xiàn)出“一枝獨(dú)秀”的特點(diǎn)，在它的高端價(jià)位上，敢于和它有所一拼的是“川酒”中的五糧液。

　　高檔價(jià)位酒和高檔商務(wù)用酒中，幾乎全是“川酒”的天下，以500元左右的價(jià)位為例，這個(gè)價(jià)位的國(guó)窖•1573和水井坊在成都占據(jù)了大多數(shù)的市場(chǎng)份額。劍南春、紅花郎和沱牌中的“舍得”也在成都爭(zhēng)搶這個(gè)市場(chǎng)空間。

　　“川酒”中的六朵金花針對(duì)每個(gè)層次的市場(chǎng)空間都有自己的系列產(chǎn)品，他們?cè)谶@個(gè)市場(chǎng)空間“廝殺”得非常厲害，近兩年，劍南春在成都市場(chǎng)有不俗表現(xiàn)。劍南春的價(jià)格在高檔酒中較低，但是酒質(zhì)優(yōu)良，因此一些家庭宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)和接待較熟悉的客人時(shí)普遍會(huì)用它。劍南春走的可謂是高檔酒中的實(shí)惠路線，由此說來它也是成功的。

　　雖然沱牌也推出了“舍得”高端酒，不過近幾年來，沱牌的大眾化系列產(chǎn)品占據(jù)了中低檔市場(chǎng)空間的“半壁江山”。

　　鐘良介紹說，近兩年占據(jù)成都成都市場(chǎng)的高端白酒還是那些老面孔，幾乎沒有任何變化，他們是五糧液、劍南春、水井坊、1573、茅臺(tái)。中端白酒主要是瀘州老窖特曲、郎酒、五糧春、豐谷特曲等。低端白酒有瀘州二曲、尖莊、古藺大曲、綿竹大曲、沱牌大曲、江口醇、小角樓、豐谷酒，以及它們體系內(nèi)的一些子品牌：金六福、瀏陽河、銀劍南等，另外還有幾十個(gè)當(dāng)?shù)匦∑放啤，F(xiàn)在外地酒在成都更是幾乎難以插針、水潑不進(jìn)。

　　從商超終端來看，成都白酒市場(chǎng)除五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興、郎酒這幾大名酒呈領(lǐng)先趨勢(shì)外，后起之秀江口醇、小角樓、豐谷等也表現(xiàn)不俗，而外來品牌中，汾酒、小糊涂仙酒、詩仙太白也拼搶出了一席之地，江津白酒、紅星二鍋頭依然盤踞光瓶白酒的領(lǐng)導(dǎo)地位，同時(shí)，近幾年成都周邊地市的品牌也不斷涌入，且勢(shì)頭不弱，如：敘府大曲等。就低檔白酒產(chǎn)品而言，以光瓶白酒最為暢銷，主流價(jià)位一般在2.8～4元之間，中檔酒25~50元左右的產(chǎn)品走勢(shì)較好，而高檔酒的主流價(jià)位則在100~500元之間最為好賣。

　　從消費(fèi)習(xí)慣上講，在白酒眾多的成都，消費(fèi)習(xí)慣自然有其獨(dú)特特點(diǎn)。據(jù)調(diào)查分析顯示：

　　1、 成都消費(fèi)者最關(guān)心的酒的質(zhì)量、口感和品牌的知名度；

　　2、 受“川酒”文化和糖酒會(huì)的熏陶，多數(shù)成都消費(fèi)者都有一定的酒知識(shí)，飲酒和消費(fèi)酒的品位高，指定品牌購買率高，超過了三分之一的消費(fèi)者會(huì)指定品牌購買。

　　3、 成都消費(fèi)者對(duì)自己喜愛的品牌有較高的品牌忠誠(chéng)度，無特殊原因不會(huì)輕易改變品牌，在品牌和價(jià)格之間，他們更趨向于對(duì)品牌的選擇，可見他們的消費(fèi)偏理性?！　?

　　啤酒：強(qiáng)者天下　　

　　成都的啤酒市場(chǎng)，是中國(guó)啤酒一線強(qiáng)勢(shì)品牌的天下。一線強(qiáng)勢(shì)品牌華潤(rùn)雪花、青島啤酒、金星啤酒、百威啤酒等都在成都市場(chǎng)占據(jù)著一定的市場(chǎng)份額，其中的華潤(rùn)雪花，僅在四川就擁有13家啤酒廠，供給成都市場(chǎng)的主要是其在新都啤酒廠生產(chǎn)灌裝的啤酒。

　　近年來，成都人的消費(fèi)習(xí)慣有偏向于啤酒的趨勢(shì)，在成都的啤酒年消費(fèi)量達(dá)30萬噸，啤酒市場(chǎng)的增速保持在30%。在四川擁有13個(gè)啤酒廠的華潤(rùn)雪花，相比來說具有較大的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)和物流成本優(yōu)勢(shì)，因此在商超、酒店等終端銷售得不錯(cuò)；而百威啤酒則在夜店終端享有一定的優(yōu)勢(shì)，他的主要銷售額來自于夜店終端。

　　對(duì)于百年品牌青島啤酒來說，四川是個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)，作為四川的省會(huì)成都更是重中之重，近兩年，青啤全省范圍內(nèi)熱搞“四川味道•夢(mèng)想之旅”大型餐飲娛樂活動(dòng)，無論是終端渠道的建設(shè)、品牌的塑造、消費(fèi)者的接受度，都有了大幅的提升。并選取的54個(gè)品牌形象大使，一天之內(nèi)就將青島啤酒鋪進(jìn)了360個(gè)餐飲門店。2008年大地震剛過，設(shè)在溫江的青島啤酒（成都）公司就投料生產(chǎn)，2008年7至9月就實(shí)現(xiàn)應(yīng)稅銷售額1577萬多元，入庫稅收223萬元。“先市場(chǎng)后工廠的原則，體現(xiàn)了做強(qiáng)基礎(chǔ)上的做大。”這是青島啤酒在成都的品牌戰(zhàn)略?！　?


　　黃酒：成長(zhǎng)平臺(tái)　　

　　外省白酒品牌不敢輕易入川，外省啤酒品牌來川“跑馬圈地”，惟有黃酒品牌和葡萄酒品牌大大方方地“揮師逼近”，把成都作為了自己的重點(diǎn)戰(zhàn)略市場(chǎng)。

　　成都的黃酒市場(chǎng)，近幾年發(fā)展迅猛，從當(dāng)年的一兩個(gè)品牌增加至十多個(gè)品牌，中國(guó)的黃酒品牌不約而同地把成都黃酒市場(chǎng)當(dāng)成了“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、做大做強(qiáng)”的實(shí)戰(zhàn)舞臺(tái)，同時(shí)也把這里當(dāng)成了自身品牌成長(zhǎng)與品牌建設(shè)的一個(gè)平臺(tái)。

　　中國(guó)黃酒行業(yè)的一線品牌古越龍山在成都依然強(qiáng)勢(shì)，并占據(jù)著相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊俊介紹說，在成都，除古越龍山外，還可以見到會(huì)稽山等品牌。從早期塔牌、魯鎮(zhèn)和孔乙己的先人一步，到古越龍山的強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)及會(huì)稽山等品牌的后續(xù)跟進(jìn)，成都黃酒市場(chǎng)品牌陣容已日漸強(qiáng)大。

　　以傳統(tǒng)釀造著稱的四川儀隴 “銀明”雖然打出了黃酒旗號(hào)，但卻是以低端產(chǎn)品形象擺在了調(diào)味品貨架之上，同樣如此的還有外來品牌江蘇“恒順”，而“王致和”則明顯標(biāo)注為“烹飪黃酒”，意在區(qū)隔于其它飲用黃酒，于是成都黃酒市場(chǎng)形成了“飲用黃酒”與“調(diào)味黃酒”之井水不犯河水的“江山劃分”之勢(shì)。

　　成都黃酒產(chǎn)品主要集中在大型賣場(chǎng)銷售，而小賣場(chǎng)則相對(duì)而言品牌少，產(chǎn)品單一，整體上多數(shù)廠家都靠主打“年份”牌提高產(chǎn)品增值空間　　

　　葡萄酒：浪漫之都

　　相對(duì)白酒和啤酒來說，葡萄酒在成都的飲用普及率較低，不過隨著時(shí)代的發(fā)展，受葡萄酒種增速迅猛的大環(huán)境影響，飲用葡萄酒的成都人開始增多，葡萄酒在成都的飲用普及率和銷售量亦呈逐年上升的趨勢(shì)。葡萄酒在成都市場(chǎng)的發(fā)展，將會(huì)使成都又多了一個(gè)美麗的稱號(hào)——“浪漫之都”。

　　市場(chǎng)調(diào)查表明有近六成的成都消費(fèi)者飲用葡萄酒的原因是出于“在特定場(chǎng)合下，調(diào)節(jié)氣氛和氛圍”，約有兩成的成都消費(fèi)者是出于“保健作用”而飲用葡萄酒。這使得不少紅酒企業(yè)在成都發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，成都也成為了各大葡萄酒品牌的重點(diǎn)進(jìn)攻戰(zhàn)場(chǎng)。

　　四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊俊介紹說，近兩年，中國(guó)葡萄酒的一線品牌王朝、張?jiān)?、中糧酒業(yè)都在此競(jìng)爭(zhēng)，中糧酒業(yè)的長(zhǎng)城干紅具有比較高的品牌影響力。

　　葡萄酒在成都的主要銷售渠道依次是餐飲、商超、夜場(chǎng)、批發(fā)以及酒類專題超市。A類餐飲終端主要消費(fèi)的葡萄酒為進(jìn)口葡萄酒和高檔國(guó)產(chǎn)葡萄酒。B類餐飲終端在成都數(shù)量眾多，覆蓋范圍很廣泛，是眾多國(guó)產(chǎn)葡萄酒爭(zhēng)奪的主要陣地，100元到300元之間一瓶的價(jià)格是主流消費(fèi)價(jià)格。各品牌在餐飲終端的促銷手段主要有派促銷人員、禮品促銷、買贈(zèng)等。商超的產(chǎn)品以中低價(jià)產(chǎn)品為主，市場(chǎng)價(jià)格在40元以下的葡萄酒銷量占了商超渠道總銷量的70%以上。禮盒裝葡萄酒在商超銷量非常大。在高檔酒吧烈性洋酒普遍受歡迎，高檔紅酒也占有比較大的份額。中檔酒吧的主流消費(fèi)產(chǎn)品是國(guó)產(chǎn)紅酒，一般終端價(jià)格在80元～120元之間的產(chǎn)品最受歡迎。目前成都市場(chǎng)流通渠道的數(shù)百個(gè)品種中，長(zhǎng)城品牌占了成都批發(fā)市場(chǎng)大約50%的份額。

　　和北京、上海、廣州等一線城市相比，成都的葡萄酒起步相對(duì)較慢。但是發(fā)展空間相對(duì)較大，目前在成都，國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌仍然占據(jù)著大約為80%的主流市場(chǎng)?！　?

　　四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 楊俊：

　　成都的白酒市場(chǎng)在全國(guó)白酒市場(chǎng)中，具有獨(dú)特的典型意義。很少有哪個(gè)省份的省會(huì)，能像成都一樣，被本省酒品牌牢牢掌控著市場(chǎng)，外省品牌很難進(jìn)來，就算是有進(jìn)來的，在同價(jià)位的競(jìng)爭(zhēng)中，在市場(chǎng)份額占有量方面，在成都消費(fèi)者心目中的知名度和影響力方面，也很難搶得過本省酒品牌。

　　成都的白酒市場(chǎng)是一個(gè)繁榮的市場(chǎng)，也是一個(gè)比較成熟的市場(chǎng)；當(dāng)然，成都市場(chǎng)在發(fā)展過程中還是存在一些問題。例如假冒名優(yōu)酒現(xiàn)象仍然存在，我們所熟知的“川酒”六朵金花，在成都市場(chǎng)都曾查獲過假冒他們品牌的產(chǎn)品。還有就是市場(chǎng)的不規(guī)范，少數(shù)的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，為了占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，大家在競(jìng)爭(zhēng)中提高了競(jìng)爭(zhēng)成本，為了爭(zhēng)搶和買斷終端，無形之中抬高了終端入門費(fèi)的價(jià)位，已經(jīng)高得不太合理，這樣導(dǎo)致的結(jié)果是，廠家和經(jīng)銷商都賺得少了，而同時(shí)酒的終端價(jià)格被抬高了，消費(fèi)者也有意見。

　　問題與機(jī)遇并存，成都市場(chǎng)還是在欣欣向榮地向前發(fā)展。2008年5月的四川汶川大地震，到2008年秋冬季的金融危機(jī)，對(duì)成都市場(chǎng)沒有造成多大的影響，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2009年春節(jié)，成都市場(chǎng)的酒類消費(fèi)總額依然呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　大地震和金融危機(jī)，也沒有阻擋川酒軍團(tuán)發(fā)展和增長(zhǎng)的腳步，雖然在2008年大地震的那個(gè)季度，產(chǎn)量與利潤(rùn)有點(diǎn)影響，但是在黨和政府的關(guān)懷幫助下，在酒企業(yè)上下一心、眾志成城的精神指引下，很快就讓產(chǎn)量和利潤(rùn)恢復(fù)了增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

　　截止2008年底，川酒軍團(tuán)的年產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)兩年位居中國(guó)白酒產(chǎn)量第一，面對(duì)當(dāng)前的金融危機(jī)，川酒軍團(tuán)仍然有奪得“中國(guó)白酒產(chǎn)量”三連冠的信心和壯志。四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)也在四處奔走，大作工作，給川酒軍團(tuán)提供更好更大的發(fā)展空間。四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和四川的酒企業(yè)都堅(jiān)信，2009年的“川酒”，仍然會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)！　　


　　成都矩道經(jīng)營(yíng)管理研究所所長(zhǎng)鐘良：

　　改革開放以來，成都是舉辦糖酒會(huì)最多的地方。

　　會(huì)展經(jīng)濟(jì)是一個(gè)城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，尤其是像成都這樣的商貿(mào)城市，它是成都發(fā)展的重頭戲之一，糖酒會(huì)號(hào)稱天下第一大會(huì)，有著10萬人參會(huì)的龐大規(guī)模。這個(gè)會(huì)議的參與者都是生意人，除了產(chǎn)生足夠大的交易量，消費(fèi)能力還很強(qiáng)。糖酒會(huì)給成都帶來的好處是非常直接的。首先是這幾天成都會(huì)展中心、賓館、酒店、餐飲等場(chǎng)所都能獲得了極大的收益，每年糖酒會(huì)為成都帶去10億元的直接消費(fèi)。其次成都也借此打造自己會(huì)展城市形象，長(zhǎng)期在成都甚至每年春交會(huì)都在成都開，無疑給成都帶來了長(zhǎng)期的、直接的和間接的經(jīng)濟(jì)利益。作為一個(gè)休閑城市，成都也借此傳播了自己的名聲，給自己的長(zhǎng)期旅游、休閑發(fā)展創(chuàng)造了一定的機(jī)會(huì)。

　　糖酒會(huì)在成都的舉辦，首先是對(duì)四川酒業(yè)企業(yè)有最大的好處，至少四川的白酒企業(yè)們不用像其他地方的企業(yè)一樣長(zhǎng)途跋涉，四川的酒企離成都比較遠(yuǎn)的就算古藺縣（郎酒），也只有300多公里，而且有高速公路。其他的瀘州、宜賓只有260公里左右，綿竹（劍南春）就更近了，至于成都周邊的企業(yè)更是占盡地利優(yōu)勢(shì)。糖酒會(huì)給四川酒企的第二大好處搶占銷售先機(jī)，當(dāng)其他遠(yuǎn)在天邊的白酒企業(yè)們還在痛苦決策是否參會(huì)時(shí)，四川酒企已經(jīng)毫不猶豫一窩蜂涌進(jìn)糖酒會(huì)會(huì)場(chǎng)，大聲叫賣了。由于參會(huì)的四川白酒企業(yè)隊(duì)伍龐大，自然就形成聲勢(shì)，一看那陣勢(shì)，全國(guó)糖酒會(huì)簡(jiǎn)直就要變成四川白酒會(huì)了。這對(duì)川酒的促進(jìn)無疑是明顯的。

　　由于川酒的發(fā)展，自然也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)成功的男人背后必然有一個(gè)成功的女人，那么一個(gè)成功的產(chǎn)業(yè)群背后也一定有一群成功的輔助產(chǎn)業(yè)，比如酒瓶、包裝、設(shè)計(jì)、媒體、廣告策劃等，也順帶發(fā)展了。

　　今年成都白酒市場(chǎng)預(yù)測(cè)，應(yīng)該還是五糧液系列、劍南春系列、瀘州老窖系列當(dāng)?shù)赖母窬?，跟進(jìn)的是郎酒、沱牌、水井坊等，另外就是那幾十個(gè)小品牌，大多數(shù)仍然還會(huì)繼續(xù)活著。

　　如果要發(fā)生變化，除非有一個(gè)品牌掌握了中國(guó)生活方式的變化，并積極引導(dǎo)了成都消費(fèi)者，迅速成長(zhǎng)為主流品牌之一。但是現(xiàn)在成都大概還沒有一個(gè)企業(yè)做好了這樣的準(zhǔn)備，或者具有真正保健功能的白酒可能有一波較好發(fā)展的機(jī)會(huì)，但這個(gè)“具有真正保健功能的白酒”可不是指黃金酒，因?yàn)辄S金酒是保健酒，而不是白酒。

　　成都酒類市場(chǎng)存在的問題是，主流品牌一統(tǒng)天下，但是缺乏足夠的霸氣，缺乏對(duì)中國(guó)式生活的清醒認(rèn)識(shí)和足夠的重視，缺乏對(duì)消費(fèi)者的深入引導(dǎo)，還沒到難以撼動(dòng)的地步。稍有風(fēng)吹草動(dòng)，仍然會(huì)出現(xiàn)危機(jī)。

　　文化和品牌建設(shè)方面，成都幾乎還沒有出現(xiàn)專為成都休閑生活打造的品牌，也沒有一個(gè)象征人類生活典范標(biāo)準(zhǔn)的品牌。在休閑中工作，在工作中休閑，邊休閑邊工作，這可能是人類生活的理想模式之一。但成都市場(chǎng)的酒類品牌還沒做這方面的工作。

　　成都消費(fèi)者從來就自由，不愿意被別人強(qiáng)迫消費(fèi)某種酒，一度有人謝絕自帶酒水，但消費(fèi)并不買賬，所以盤中盤在成都也不能流行。再加上五糧液等太強(qiáng)大，別的品牌要這樣做也難，就算有一些酒店做出了銷量，但難以在整個(gè)成都推開。怎樣在成都建立餐飲渠道壁壘，除了啤酒，白酒沒有辦法，就連葡萄酒也沒有很好的辦法。

　　成都的營(yíng)銷企業(yè)做本地市場(chǎng)的沒有什么強(qiáng)勢(shì)酒水商，因?yàn)榱浣鸹?、幾朵小花都在直接做成都市?chǎng)，所以成都酒水經(jīng)銷商大多是配送商的角色，起不了什么決定性作用。沒有強(qiáng)大的酒水營(yíng)銷企業(yè)，在其他大都市是不正常的，但在成都是正常的，算不得問題。

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