當然，這一舉措同樣代價高昂。麥德龍作為面向?qū)I(yè)客戶的超市，執(zhí)行的價格政策是低于普通超市，高于批發(fā)市場。經(jīng)過測算發(fā)現(xiàn)，從麥德龍采購同樣的品種比從長沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場或紅星蔬菜批發(fā)市場要貴10%-30%。比照達人美食2007年的預期目標，僅采購成本一項的支出就將增加數(shù)十萬元。

完美的戰(zhàn)略計劃在現(xiàn)實中總是要經(jīng)受拷問的。長沙麥德龍的餐飲客戶基本上是華天大酒店、博世、LG、廣電中心等大機構(gòu)以及部份院校，他們都沒有采用一攬子的解決方式，而僅從麥德龍采購部分商品，或肉類、或食用油、或大米。達人美食的高層經(jīng)過反復權衡，還是堅持了與麥德龍合作的方式。因為達人知道，戰(zhàn)略是一種選擇，品牌同樣是一種放棄。要做一個有責任的企業(yè)，要打造一個長線的品牌，有的利潤只能視而不見。

快餐飯盒的質(zhì)量同樣不可小視。經(jīng)過多方考察，公司選用了湖南本地一家高科技環(huán)保企業(yè)的產(chǎn)品——玉米淀粉基生物全降解一次性快餐盒。堅固、防霧、可用微波爐加熱。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，達人美食同樣高標準嚴要求。在其承包的某些單位內(nèi)部食堂，有的從來沒有申請過衛(wèi)生許可證，達人美食一一補齊，同時要求每位員工持證上崗。為了讓衛(wèi)生標準得以貫徹，達人正在申請ISO9001：2000及ISO14001的認證。

在配送環(huán)節(jié)，達人美食也走在了業(yè)界前列，冷鏈、熱鏈及冷熱鏈配送的項目已列入今年的計劃。

2 對員工的責任

員工很少能與一個企業(yè)一生相守，那么企業(yè)的責任應該體現(xiàn)在哪些方面呢？項目組總結(jié)了以下方面：

1．讓員工獲得合理的薪酬和回報

2．讓每一個員工得到公司內(nèi)部及社會的尊重

3．讓員工在良好的氛圍里工作，而不是在恐慌中度過

4．通過培訓提高員工的工作技能，使其對工作有信心

5．員工職業(yè)生涯規(guī)劃

達人美食建立并完善了績效管理制度，運用績效溝通來評估員工的工作表現(xiàn)，指出其改進的方向并予以相應的激勵。通過績效管理工作的開展，得以有步驟地落實企業(yè)的戰(zhàn)略，如5S、生產(chǎn)戰(zhàn)略、人力資源、品牌戰(zhàn)略等等。

龍馬咨詢?yōu)檫_人美食制訂了年度培訓計劃，從員工手冊、服務禮儀、餐飲概論、團隊溝通、職業(yè)心態(tài)等基礎課程，到點菜技巧、營養(yǎng)配方、衛(wèi)生制度、五常法等專業(yè)課程，再到時間管理、市場營銷、成功班組長、會議技巧、標桿管理、人力資源等管理課程，培訓受到員工極大的歡迎。同時，公司定期組織員工到外部參觀考察，如南天實業(yè)（隸屬南方航空公司，湖南第一個通過HACCP認證的企業(yè)）、麥德龍、怡樂食、通程大酒店。對于骨干員工，達人還將組織到長三角及珠三角的標桿企業(yè)學習。

3 對社會的責任

公司對社會的責任在于盡可能地提供就業(yè)機會。

4 對行業(yè)的責任

湖南的快餐行業(yè)還遠未成熟，行業(yè)的健康成長需要大家認真的研究、積極的引導和共同的呵護。達人美食清醒地認識到作為后起之秀，還是需要與同行多多交流，互相切磋，培養(yǎng)良性的競爭對手將是達人美食的戰(zhàn)略重點之一。

六、品牌是持續(xù)的溝通

2006年，少林寺成為新聞的焦點：俄國總統(tǒng)普京、中國國民黨副主席江丙坤、老撾國家主席朱馬里、柬埔寨副首相賀南洪以及來自世界８７個國家的世界旅游小姐、美國聯(lián)合武館５００名洋弟子等相繼造訪少林寺，方丈釋永信獲百萬越野車、啟動《禪宗少林音樂大典》、全球海選功夫明星、全球武僧巡演……一系列眼花繚亂的活動背后，使這座被佛光照耀了1500余年的“少林“品牌影響力迅速飆升。這一切皆源自少林寺的戰(zhàn)略
思想——走進社會、走進大眾、與時俱進，也就是釋永信所說的“佛不避世。”

早在1996年，在眾多企業(yè)還不清楚互聯(lián)網(wǎng)的時候，少林寺就建了網(wǎng)站。這個網(wǎng)站為少林寺的傳播做出了很大的貢獻。目前，釋永信個人幾乎擁有所有的現(xiàn)代通訊設備：寬帶、筆記本電腦、數(shù)碼相機、時尚手機。2003年，他又把中國互聯(lián)網(wǎng)新聞宣傳高峰論壇搬到了少林寺古老大殿藏經(jīng)閣，他說，“互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，少林寺如果不能利用好這種新的交流方式，將會離世界越來越遠。”這些與時俱進的做法，再次把少林寺帶到世界焦點的前沿。隨后，各種活動自然隨之水到渠成，品牌傳播也更是水漲船高。

去年6月，一家叫“正午de盤子”的小快餐公司在北京上地信息產(chǎn)業(yè)園平淡無奇地開業(yè)了，剛開始也無非是在寫字樓下向行人散發(fā)定餐菜單。但情況隨后很快發(fā)生了改變，幾天后，其收到的訂單數(shù)量一下子就增加到200份；去年年底，“盤子”的分店增加到5家，每天吃“盤子”的人達到3000人。“盤子”沒有實體店鋪，它最大的創(chuàng)新是利用MSN機器人程序來完成大部分常規(guī)訂餐的處理。這種新穎的方式通過口口相傳，漸漸讓每個人的MSN聊天列表里都多出一位“午餐秘書”。

達人美食在品牌推廣過程中并沒有刻意追求新鮮的表達方式，他們堅信“以正治國、以奇用兵，以無事取天下”，把每一件簡單的事情做好就是不簡單。線上的QQ訂餐、網(wǎng)上訂餐、電話訂餐、網(wǎng)絡推廣，加上線下的彩頁發(fā)放、媒體互動以及活動贊助，都讓達人美食的影響與日俱增。特別是進入四月份以來天氣漸漸轉(zhuǎn)暖，達人美食攜手絕味鴨脖推出了“絕味系列套餐”，更是賺足了眼球和人氣。

在達人美食的品牌形象中，蘊涵著“心憂天下，敢為人先”的長沙精神。公司大廳的一幅對聯(lián)述說著達人的豪情：“湘江北去，一江兩岸，心憂天下”，“達人美食，幾犖幾素，營養(yǎng)到家”。

七、品牌是美好的聯(lián)想

品牌之所以有價值，在于它能為企業(yè)帶來高于平均盈利水平的溢價，主要表現(xiàn)是消費者愿意購買、更多地購買、花更多的錢購買這個品牌的產(chǎn)品或服務。這是由品牌在消費者大腦中形成的聯(lián)想所決定的。消費者對一個品牌所能聯(lián)想到的信息能深深觸動消費者的內(nèi)心世界，并產(chǎn)生積極、美好、愉悅的心理體驗，消費者就會認同、喜歡乃至愛上這個品牌，也就自然愿意購買、更多地購買、花更多的錢購買這個品牌。這一觸動消費者內(nèi)心世界的最有力的信息就是品牌核心價值。

強勢品牌均有豐富的、打動消費者的品牌聯(lián)想。談起海爾，消費者一臉興奮，認為“海爾是中國家電業(yè)絕對的老大”、 “走向國際的品牌”、“五星級的服務”、“真誠到永遠”，有的甚至提到“張瑞敏到哈佛講課”、“海爾人過年不回家”、 “生產(chǎn)出很人性化的紅薯洗衣機、搓衣板洗衣機”等。

全球知名鐘表生產(chǎn)企業(yè)——瑞士SWATCH集團非常重視為旗下每個名表品牌——歐米茄（OMEGA）、雷達（RADE）、浪琴（Longiness）、斯沃琪（Swatch）等，建立清晰的、個性化的品牌聯(lián)想。如歐米茄代表著一種成功人士或名人尊貴豪華的選擇，而雷達表是高科技的象征，浪琴則意味著優(yōu)雅，斯沃琪是前衛(wèi)時尚及潮流人士的首選等。

上海家化的“六神”因為在消費者大腦中刻下了“清涼、草本精華、夏天使用最好”的清晰聯(lián)想而成功。

達人美食的品牌核心價值體現(xiàn)在以下四個方面：

1．有責任感、值得信賴

2．安全、衛(wèi)生

3．專業(yè)、高效

4．長沙走向中國的標志。

品牌管理的實質(zhì)就是管理好消費者的大腦。只有深入研究消費者內(nèi)心世界、購買此類產(chǎn)品時的主要驅(qū)動力、行業(yè)特征、競爭品牌的品牌聯(lián)想，準確定位品牌識別系統(tǒng)，然后以此統(tǒng)帥企業(yè)的一切價值活動，這樣所期待的聯(lián)想就能不斷撞擊消費者大腦，成為他們刻骨銘心的記憶。

結(jié)束語

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