主持人：實(shí)際上，參與食品安全管理的遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不止這些。2010年2月份，國(guó)務(wù)院食品安全管理委員會(huì)成立，作為食品安全的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，除了前面提到的機(jī)構(gòu)，還包含了發(fā)改委、科技部、工業(yè)和信息化部、環(huán)保部、糧食局等等，部門(mén)總共達(dá)到了15個(gè)。一方面是不斷地投入的人力物力，一方面是屢禁不絕的食品安全事件，守住餐桌到底難在哪里？

　　5月24號(hào)，中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)(相關(guān):理財(cái) 證券)頻道舉辦了針對(duì)食品安全的中國(guó)政策論壇，來(lái)自國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的96名各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加了論壇。經(jīng)濟(jì)半小時(shí)記者向這96名中國(guó)食品安全的管理者、決策者發(fā)放了調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷內(nèi)容涉及食品安全現(xiàn)狀、破解監(jiān)管難題等諸多方面。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，有35.7%的人曾經(jīng)遇到過(guò)食品過(guò)期的問(wèn)題，42.8%的人曾經(jīng)遇到虛假或夸大宣傳，有39.2%的人碰到濫用添加劑的問(wèn)題，而曾經(jīng)遇到以假充真、以次充好的問(wèn)題的人最多，占到了50%。

　　法學(xué)者：或多或少都會(huì)遇到。比如說(shuō)孩子的奶粉問(wèn)題，還真遇到過(guò)似乎是吃了三鹿奶粉而引起孩子的，那段時(shí)間非常擔(dān)心，因?yàn)樗薪Y(jié)石，經(jīng)常尿頻等等。

　　張國(guó) 農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與信息司綜合處處長(zhǎng)

　　張國(guó)：在超市里買(mǎi)菜或者在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，都會(huì)遇到一些質(zhì)量的問(wèn)題，比如說(shuō)是不是過(guò)期了，是不是變質(zhì)了，變質(zhì)了是不是還在銷(xiāo)售。

　　黃昆侖 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)

　　農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物使用安全監(jiān)督檢測(cè)中心副主任

　　黃昆侖：比如我看到一些草莓，那個(gè)草莓長(zhǎng)的很大，長(zhǎng)的快接近蘋(píng)果和梨那么大的個(gè)頭，作為我們平常來(lái)講，這個(gè)是很難接受的一個(gè)事情。

　　食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，這是目前決策者乃至普通民眾的共識(shí)，而食品安全的監(jiān)管也是備受關(guān)注。 那么，之所以會(huì)出現(xiàn)像“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等嚴(yán)重危害群眾健康的食品安全問(wèn)題，最主要的原因是什么呢？問(wèn)卷調(diào)查顯示，有17.9%的被調(diào)查者認(rèn)為原因是我國(guó)的法律制度仍不完善，讓有些人鉆了空子并且抱有僥幸心理。而85.7%的被調(diào)查者認(rèn)為，不法企業(yè)的暴利誘惑和道德淪喪，是出現(xiàn)造成這些食品安全問(wèn)題的主要原因。

　　邊振甲 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)

　　邊振甲：有50%的利潤(rùn)，他可以鋌而走險(xiǎn)，有100%的利潤(rùn)，他可以踐踏一切人間的法律。如果有300%的利潤(rùn)，他可以冒著被斬首的風(fēng)險(xiǎn)。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城認(rèn)為，在暴利誘惑之下，必然有不法企業(yè)鋌而走險(xiǎn)，關(guān)鍵要法律、制度和監(jiān)管層面給他們戴上緊箍咒。

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