豐富的外來飲食文化也是食品創(chuàng)新的重要來源，中外經(jīng)濟文化交流日益加強，人們嘗鮮、嘗新的需求越來越強烈，大量的進口食品、外來飲食進入中國；外來飲食文化以其鮮明的特色、異樣的口感等引來大量的粉絲，意大利面、韓國泡菜等紛紛傳入中國，更有大量的外國工業(yè)化食品傳入中國，掀起陣陣風(fēng)潮。

典型案例：臺式奶茶很早以前就傳入中國，其原先是以“奶茶鋪”的形式存在，深受年輕消費者歡迎，隨著“香飄飄”奶茶掀起其包裝化、商品化的步伐，將其進行工業(yè)化生產(chǎn)、便利化的渠道銷售，開創(chuàng)了“杯裝奶茶”這一品類；還有“法式小面包”、“派類食品”的崛起，更是振動整個食品界。

3、引領(lǐng)新興飲食文化

消費者尤其是年輕消費者生活日益多樣化，互聯(lián)網(wǎng)對消費者生活的影響日益加大，大量的消費者開始在網(wǎng)上購買食品，食品的“網(wǎng)購”形勢漸漲；人們生活水平提高，“三高”等現(xiàn)象增多，其對食品的原生態(tài)、特色化消費日益看重，這些都促生了一些新興飲食文化，其“網(wǎng)絡(luò)化消費、便利性購買、特色化導(dǎo)向”的現(xiàn)象逐漸增多。

典型案例：“紅了”食品滿足了人們獵奇的心理；“黃飛紅花生”紅遍網(wǎng)絡(luò)，并向?qū)嶓w渠道銷售進行延伸；大量的網(wǎng)絡(luò)特產(chǎn)食品店、有機食品店等紛紛開設(shè)，網(wǎng)上購買食品逐漸成了一種新風(fēng)尚。

路徑二：基于競爭性的創(chuàng)新

1、創(chuàng)新性跟隨

食品行業(yè)內(nèi)總會有一些主流的產(chǎn)品、主流的渠道和主流的推廣方式，作為行業(yè)發(fā)展的一分子，大量的食品企業(yè)還是處于發(fā)展期的，要快速成長的，中小企業(yè)快速成長的道路可能有很多條，但模仿行業(yè)主流化的產(chǎn)品進行開發(fā)設(shè)計、強力覆蓋主流渠道和采取主流的推廣方式無疑是風(fēng)險小、見效快的，也是大量中小食品企業(yè)快速發(fā)展的上上之選。

典型案例：“小脆”火了，大量的“仿小脆”就涌現(xiàn)了，“樂吧”產(chǎn)品外包裝與其較類似，“喀吱脆”等更是緊緊相隨，這些產(chǎn)品共同拓展了這一品類，也讓企業(yè)在這場大戰(zhàn)中收獲頗豐。

2、競爭性跟進

食品行業(yè)的競爭是異常激烈的，新的、暢銷性的產(chǎn)品出現(xiàn)后，會立刻引發(fā)市場上的跟進；有的企業(yè)本來自己是不需要此類產(chǎn)品，但為了應(yīng)對市場競爭或是為了擴大產(chǎn)品線覆蓋，需要針對競爭對手的產(chǎn)品進行“狙擊”/“進攻”。競爭性跟進或是對競爭產(chǎn)品的模仿，或是對其價格定位的狙擊，或是對其產(chǎn)品規(guī)格的改變，不一而足。

典型案例：可口可樂和百事可樂是一對競爭性的“老冤家”，其產(chǎn)品線類似，產(chǎn)品間的競爭更多，競爭性的開發(fā)產(chǎn)品也使二者成為飲料行業(yè)的一道風(fēng)景。

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