3、創(chuàng)新性占位

食品創(chuàng)新是層出不窮的，而優(yōu)秀的食品企業(yè)總可以采取創(chuàng)新性的策略提前占位。有的企業(yè)開拓新品類，以“新品類領(lǐng)導(dǎo)者”自居；有的企業(yè)聚焦某一品類建設(shè)，成為品類發(fā)展的“引領(lǐng)者”。

典型案例：“小脆”引領(lǐng)了餅干消費的風(fēng)潮，而成都金大州則專注“金針菇”產(chǎn)品構(gòu)建，以15G、20G、55G等多種規(guī)格實現(xiàn)對多種渠道的覆蓋，以多元化的終端細(xì)分覆蓋強化產(chǎn)品銷售，搶占“金針菇美味開創(chuàng)者”的品類定位。

路徑三：基于消費者需求的創(chuàng)新

1、產(chǎn)品用途創(chuàng)新

食品畢竟是用來吃的，其用途可以更多的多樣化，象成都的“金大州”金針菇產(chǎn)品本來是常見的、簡單的，其產(chǎn)品區(qū)別僅限于規(guī)格上，有15G、20G、55G等多種規(guī)格，在-全球品牌網(wǎng)-這些相對常規(guī)化的操作后，其更開發(fā)了“金針菇”的食用方法，將產(chǎn)品食用方法和產(chǎn)品銷售結(jié)合起來，如炒菜時加入、煮湯時加入、吃方便面時做配餐等，產(chǎn)品用途的拓寬使產(chǎn)品更易暢銷。

2、產(chǎn)品內(nèi)容物創(chuàng)新

食品的內(nèi)容物是多種多樣的，大多根據(jù)賣點來做，有形狀象“熊仔”的“熊仔餅干”，有“火腿形狀”直接展示的“金華火腿”，內(nèi)容物的創(chuàng)新大多是跟隨“產(chǎn)品賣點”來做的，或是展示產(chǎn)品的“特色形狀”，或是直接展現(xiàn)產(chǎn)品的“賣點”，不一而足。

3、產(chǎn)品包裝優(yōu)化

食品的包裝是“無聲的推銷員”，其直接呈現(xiàn)了產(chǎn)品的賣點，與消費者面對面接觸，可以說產(chǎn)品包裝是“產(chǎn)品在終端銷售”的最直接推動力。包裝的優(yōu)化方向，可以是呈現(xiàn)產(chǎn)品的“特色原料”，如農(nóng)副食品的直接原料展現(xiàn)等；可以是對品牌價值的呈現(xiàn)，如“進(jìn)口食品”外包裝對異域風(fēng)情的展現(xiàn)等；可以是對食品產(chǎn)地的展示，如“土特產(chǎn)”對于產(chǎn)地的風(fēng)景展示。

4、產(chǎn)品口味優(yōu)化

食品是入口消費的，產(chǎn)品本身就是要“口味至上”，據(jù)有關(guān)調(diào)查表明，消費者選擇食品的關(guān)鍵要素依次是“品牌→口味→規(guī)格”，可見口味的重要性。食品口味創(chuàng)新大多集中在多種口味的集合化銷售，如“小脆”就有海苔、雞肉、泡菜、燒烤、芥末、番茄等多種口味；口味創(chuàng)新也可表現(xiàn)在“單一口味”的最大化，如“金大州”對于金針菇進(jìn)行多種規(guī)

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