本想給好再來張老板上一課的胖張和李明反被上了一課，也就虛心做起了學(xué)生。
“那你的員工，哦，伙計們怎么會那么積極？”李明問張老板
“我給他們有提成啊，賣一份提10%，如果比上個月多提的還多點，做的好的也可以再找些人自個當(dāng)小組長，組長如果攢了錢想自己單干我就幫他們選地方合股開，不過牌子還的叫好再來分店”張老板答道
“哦，既有績效要求也有發(fā)展通道，還能內(nèi)部創(chuàng)業(yè)??！”胖張又聯(lián)系到了管理理論
“張老板別看你這店不大，但你的可復(fù)制性一點都不比麥當(dāng)勞、肯德基差，你的采購也集中了吧？”李明問
“采購確實是個頭疼事，現(xiàn)在基本總店分店的鍋碗瓢盆灶具清潔用品調(diào)料油米面等這些都是我自己負責(zé)，但是每天買的菜肉都是掌勺的師傅負責(zé)”
“你不怕買菜的師傅吃回扣？”胖張問了一個雖然敏感但很現(xiàn)實的問題
“不怕，他們也是有要求的，既不能太浪費但也不能太省，你知道如果卡的太死他就會買些不好的材料，所以我只看大數(shù)檢查質(zhì)量”張老板說
“干嘛不讓兩個人去采購，一個看一個買，供應(yīng)商選擇和采購執(zhí)行分開，或者集中招標(biāo)，或者干脆你找個親戚什么去買呢，不是更好？”胖張說的不無道理
“你說的這些，都試過了，兩個人去買他們也可能串通一氣，還浪費人手，集中招標(biāo)每天量又不大，人家也不理，而且這些材料價格、質(zhì)量變動大，一樣費力，找親戚什么，也不現(xiàn)實，不真心對人家人家也不會真心對你，再說親戚現(xiàn)在也未必可靠”張老板顯然也經(jīng)過了不同的嘗試，才找到現(xiàn)在這樣看似粗放但有效的辦法。
“我們開小飯館，主要還是要想辦法掙錢，省錢也重要但不能影響了主線嘛”
“對對，不過現(xiàn)在很多企業(yè)是舍本逐末了”胖張和李明點頭稱是
“那你是怎么樣管理你的員工的呢？”胖張不死心任問
“我走南闖北也見過很多人，也打過工跟過好幾個老板，他們有些搞了好多制度有好多個領(lǐng)導(dǎo)，人盯人、人管人，這是堵的方法，可能行也可能不行，因為水多高墻就得多高，哪里都不能小洞，這個樣子員工很累老板更累，心累啊”張老板頓了頓，繼續(xù)說
“也有個老板啥都不管，但員工還是很賣力，我就很納悶，當(dāng)了他的員工之后我才發(fā)現(xiàn)，他抓住了人心，按說人心各異的啊，但是還有些相通的比如人都喜歡被尊重、喜歡有點小權(quán)、喜歡掙多點錢，喜歡自己有天也當(dāng)老板，他就是利用這些滿足你，讓你看起來是向著自己的目標(biāo)出發(fā)，但也是幫他做事”張老板有些激動
“哦，你是說最好的管理就是不管理？”胖張不解的說
“張老板的意思是說管理應(yīng)該是順應(yīng)社會法則和人性本質(zhì)的吧”李明也猜測
“對對，沒有那么高深，知道該干啥，想些不一樣的辦法，尊重每個人，把大權(quán)力轉(zhuǎn)化成小權(quán)利，把個人的責(zé)任變成小團隊的，把人性摸透了，讓人自己管理自己最好！”張老板的話也是對這次談話的很好詮釋和總結(jié)。

五
“治大國如烹小鮮啊，今天有收獲”胖張在回去的路上感慨的跟李明說。
“管理學(xué)不等于管理，看來還是實踐出真知??！”李明也很感慨。
“李明，實踐貴在堅持，不如我們再去那邊夜市實踐下？”

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