白酒市場(chǎng)持續(xù)盤(pán)跌，紅酒市場(chǎng)也是陰跌不止，無(wú)論做酒的還是賣(mài)酒的，都在苦苦思索，何處才是酒類(lèi)產(chǎn)品重振昔日雄風(fēng)的突破口?

　　早在今年初，海南美安貿(mào)易公司就托人給我捎來(lái)了一瓶"椰子王"酒。一見(jiàn)之下，我就被它獨(dú)特的包裝所吸引，待品味了其獨(dú)特的酒質(zhì)后，不禁為它與眾不同的口感及悠然綿純的椰子清香和融白酒與果酒為一體的精妙創(chuàng)意而贊不絕口。"椰子王"酒堪稱(chēng)中國(guó)酒業(yè)家族中的獨(dú)特一員。它利用海南獨(dú)有的上等文昌椰子作包裝及部分原料，在其頂端開(kāi)口安上防偽瓶蓋，倒掉椰子汁，灌入優(yōu)質(zhì)的60°白酒，隨后封口、涂蠟防滲。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間避光存放后，椰肉中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解于酒中，不僅使灌入的白酒產(chǎn)生一種其它白酒所不具有的純美，也使高度白酒變成了三十多度的低度酒，既有白酒的傳統(tǒng)風(fēng)格，又有果酒特色。目前，"椰子王"酒由美安公司買(mǎi)斷國(guó)內(nèi)總經(jīng)銷(xiāo)權(quán)后開(kāi)始試銷(xiāo)，廣受好評(píng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。在今年文昌椰子節(jié)上，"椰子王"酒成了眾多海內(nèi)外賓客的搶手貨。

　　椰子在海南遍地都是，可謂不值錢(qián)，而"椰子王"酒把一個(gè)僅值幾塊錢(qián)一只（此價(jià)僅對(duì)島外人而言）的普通水果，改造成一個(gè)高附加值的特產(chǎn)，不僅獲得了一份不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)利益，還為如何突破傳統(tǒng)意義上的白酒、果酒，提供了一條有益的思路。

　　在海南考察期間，我就如何開(kāi)發(fā)椰子王酒潛在的巨大市場(chǎng)如何策劃國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)，如何促進(jìn)和提高它的包裝質(zhì)量，如何開(kāi)發(fā)與此相關(guān)的其它產(chǎn)品，特別是如何使傳統(tǒng)的白酒、紅酒尋找到一個(gè)全新的市場(chǎng)發(fā)展突破口，與美安公司的吳總等進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的深入細(xì)談。誠(chéng)如吳總所說(shuō)，美安公司是把椰子王酒的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性的規(guī)劃來(lái)運(yùn)作的，因?yàn)楝F(xiàn)今的白酒市場(chǎng)因傳統(tǒng)意義上的白酒的嚴(yán)重滑坡而存在著巨大的消費(fèi)空間。中國(guó)人喝酒的習(xí)性不可能在短時(shí)期得到真正改變，關(guān)鍵是消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)的白酒紅酒缺乏新鮮感，而市場(chǎng)上又缺少像椰子王酒這樣全新概念的果酒型白酒，這可以從椰子王酒誕生至今始終供不應(yīng)求上得到佐證。為此，美安公司正在聯(lián)合其它公司，投入大資金，進(jìn)行大手筆運(yùn)作，力求盡快改變目前供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。

　　此次海南之行，通過(guò)對(duì)"椰子王"酒的考察分析，以及為"椰子王"酒所作的整體市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃的準(zhǔn)備工作，使我看到了目前中國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)走出困境的一個(gè)突破口。

　　目前中國(guó)大陸的酒類(lèi)消費(fèi)群主要分成南北兩大部分。一方面，北方市場(chǎng)仍然存在著龐大的白酒消費(fèi)群，主要以低價(jià)位的農(nóng)村市場(chǎng)為主，再加上一部分中檔產(chǎn)品的城市消費(fèi)群，但銷(xiāo)量一直在下滑；在南方市場(chǎng)的城市消費(fèi)者中，且農(nóng)村市場(chǎng)除了還有一些中、低檔白酒的消費(fèi)者外，高檔白酒的銷(xiāo)量日趨減少，無(wú)法產(chǎn)生主體消費(fèi)群。另一方面，紅酒的主體消費(fèi)群已由南方向北方轉(zhuǎn)移，其中以城市消費(fèi)為主，產(chǎn)品也主要是中、低檔，高檔紅酒銷(xiāo)量有限。而北方農(nóng)村的紅酒消費(fèi)，屬于城市消費(fèi)的跟隨者，主要為低檔低價(jià)位產(chǎn)品。因此，面對(duì)下滑不止的市場(chǎng)現(xiàn)狀，傳統(tǒng)的酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，除了要加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，重視產(chǎn)品策劃、整體市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃和營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃外，要想真正擺脫困境，走出低迷，一條重要的途徑，便是掙脫傳統(tǒng)觀(guān)念束縛，花力氣開(kāi)發(fā)具有獨(dú)特個(gè)性，與眾不同的產(chǎn)品，并且賦予其獨(dú)特的品牌個(gè)性，徹底拋棄那種稱(chēng)"王"、稱(chēng)"霸"的的低層次品牌概念。無(wú)論白酒、紅酒，都必須具備產(chǎn)品與品牌的雙重性，使中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒和具有舶來(lái)色彩的紅酒，都具有一種全新的含義。中國(guó)地大物博，如同椰子是海南獨(dú)有的一樣，各地方都有其具有地域特色和地域風(fēng)格的產(chǎn)品，問(wèn)題在于企業(yè)的當(dāng)家人和科研人員如何去看待如何去挖掘和發(fā)現(xiàn)。最有希望率先走出目前困境的，將是一批具有一定的科研力量，具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，企業(yè)當(dāng)家人愿接受新觀(guān)念，重視新產(chǎn)品策劃、新品牌開(kāi)發(fā)，重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃的中型企業(yè)和一批小型企業(yè)。君不見(jiàn)，那些名氣非凡、品牌震耳的大型酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，在市況不景氣的情況下，除了保守看家的名牌外，都在忙于和有實(shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行品牌買(mǎi)斷，做這些經(jīng)銷(xiāo)商的加工廠(chǎng)。這些由經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)斷開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品新品牌絕大部分是大品牌的附加產(chǎn)品，都是與其母體品牌沾親帶故的"第三者"所生的"兒子"、"孫子"，有的甚至是"重孫"。大量的中小企業(yè)，因無(wú)品牌優(yōu)勢(shì)而得不到有實(shí)力的經(jīng)銷(xiāo)商的青睞，但機(jī)會(huì)就是在這種看似劣勢(shì)之中開(kāi)始向中小型企業(yè)顯露。如果想在酒類(lèi)市場(chǎng)上求得一定份額，就必須從現(xiàn)在開(kāi)始走一條新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新品牌開(kāi)發(fā)的獨(dú)特之路。

　　誠(chéng)然，中小型企業(yè)要想取得一類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)地位的確相當(dāng)不容易，但是大企業(yè)、領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)品，也都是由弱變強(qiáng)，由小變大的。白酒、紅酒在當(dāng)今市場(chǎng)消費(fèi)上的特性表現(xiàn)，已經(jīng)為有志走出一條新路的中小型企業(yè)留出了巨大的市場(chǎng)空間。酒類(lèi)市場(chǎng)正需要一批口感獨(dú)特、概念全新的產(chǎn)品與品牌去填補(bǔ)空白。這方面，海南的"椰子王"酒，西安的"成功酒"，新疆的"雪蓮靈芝酒"等已經(jīng)給出了很好的證明。

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