便利店發(fā)展時(shí)機(jī)把握和趨勢展望
新的世紀(jì)一開始便利店的發(fā)展在中國就顯得轟轟烈烈，在上海的幾家便利店公司就分別訂出了2001年發(fā)展100家、200家和400家的宏偉計(jì)劃，全國的商業(yè)企業(yè)特別是超市企業(yè)更對發(fā)展便利店表現(xiàn)出極大的興趣和關(guān)注。

與超級市場的發(fā)展一樣，便利店的發(fā)展也與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平、消費(fèi)者的收入水準(zhǔn)、消費(fèi)者的購買習(xí)慣、目標(biāo)顧客群的規(guī)模發(fā)展量、相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展階段等因素緊密相關(guān)。脫離了這些發(fā)展因素盲目地發(fā)展便利店是十分要不得的，因?yàn)樘懊撾x實(shí)際的發(fā)展將付出昂貴的代價(jià)。

一、便利店發(fā)展時(shí)機(jī)的把握

1．社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

一般認(rèn)為當(dāng)國民生產(chǎn)總值GDP達(dá)到人均3000美元時(shí)，是便利店導(dǎo)入的時(shí)機(jī)。從我國目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來看，許多沿海城市和一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份已經(jīng)達(dá)到或超過了這一水平，以上海地區(qū)為例，上海2000年底人均GDP已達(dá)4180美元，若以人均GDP年平均增長8%推算：

2001年底人均GDP可達(dá) 4180（1+8%）=4514美元

2002年底人均GDP可達(dá) 4514（1+8%）=4876美元

2003年底人均GDP可達(dá) 4876（1+8%）=5266美元

2004年底人均GDP可達(dá) 5266（1+8%）=5687美元

上海的大公司是在1997年開始大規(guī)模地進(jìn)入便利店行業(yè)，這一年上海的人均 GDP是3013美元，不要認(rèn)為這是一種巧合，真的是一個(gè)規(guī)律。從上海的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來看，GDP人均已達(dá)到4000美元以上，這一經(jīng)濟(jì)信號(hào)告知我們，上海已進(jìn)入便利店的高速發(fā)展期。再以江浙兩省的城市和其他較為發(fā)達(dá)大中城市GDP的數(shù)值綜合統(tǒng)計(jì)為例：

江浙城市和其他較為發(fā)達(dá)城市2000年底人均GDP為2961美元，仍以8%的增長推算：

2001年底人均GDP可達(dá) 2961（1+8%）=3198美元

2002年底人均GDP可達(dá) 3198（1+8%）=3454美元

2003年底人均GDP可達(dá) 3453（1+8%）=3730美元

2004年底人均GDP可達(dá) 3730（1+8%）=4028美元

從以上數(shù)據(jù)分析得出的初步結(jié)論是，華東地區(qū)的江浙兩省的城市和其他較為發(fā)達(dá)的大中城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平將為便利店的發(fā)展提供較為現(xiàn)實(shí)的市場起步條件。

2．消費(fèi)者的收入水準(zhǔn)

消費(fèi)者的收入水平同樣對便利店的發(fā)展產(chǎn)生重要的影響，一般認(rèn)為當(dāng)人均收入達(dá)到1000美元的時(shí)候，消費(fèi)者的購物傾向開始向不追求唯一的價(jià)格導(dǎo)向的便利性和個(gè)性化方向發(fā)展。2000年我國的主要大城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份的人均收入如下：

上海 1332美元 北京 1110美元

天津 925美元 廣東 1103美元

浙江 969美元

我國的一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入或接近進(jìn)入便利店的導(dǎo)入期。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)者收入水平已經(jīng)達(dá)到便利店的發(fā)展期，并不意味著就可以發(fā)展便利店，還要看當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)發(fā)展情況。

3．相關(guān)商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展

便利店的發(fā)展與商業(yè)業(yè)態(tài)中的超級市場關(guān)系最為緊密，所以早期便利店的定義是：“運(yùn)用超級市場經(jīng)營管理技術(shù)和銷售方式的食品雜貨店”?，F(xiàn)代的便利店則成為專門出售便利性商品和服務(wù)的商店了。但一個(gè)非常鮮明的規(guī)律是，沒有超級市場多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展的促進(jìn)，可以有傳統(tǒng)的便利店，但不可能有現(xiàn)代的便利店。在便利店與超級市場的發(fā)展關(guān)系上，有這幾點(diǎn)要引起關(guān)注：

1．超級市場發(fā)展到傳統(tǒng)食品超市和標(biāo)準(zhǔn)食品超市階段還不足以大規(guī)模地催生現(xiàn)代的便利店的產(chǎn)生，此時(shí)的便利店是食品超市的小型化，商品的經(jīng)營結(jié)構(gòu)是超級市場的濃縮，便利性主要體現(xiàn)在貼近居民區(qū)及比超市更長的營業(yè)時(shí)間。在許多城市這種便利店緊貼著食品超市生意也很紅火，其原因是它經(jīng)營成本比食品超市低，雖然綜合度不夠，但只要它的高周轉(zhuǎn)性商品價(jià)格與食品超市相比有競爭力，它就可以生存；

2．食品超市發(fā)展階段還沒有進(jìn)入購買食品和日用品的低支出階段，也就是說，超市的競爭及新的超市模式還沒進(jìn)入能把食品和日用品的價(jià)格做的更低，消者者的注意力還集中在商品的價(jià)格和商業(yè)一站式購齊的功能上；

3．超級市場只有發(fā)展到大型超市階段，尤其是大賣場（Hypermarket）的進(jìn)入，才從商業(yè)業(yè)態(tài)的相關(guān)性影響和繼起性發(fā)展上催生現(xiàn)代的便利店的發(fā)展。其主要原因有這幾個(gè)方面：第一，大賣場帶來的是價(jià)格的低廉化和功能上一站式的購齊，在滿足了消費(fèi)者對價(jià)格和功能的需求之后，促使了消費(fèi)者新的消費(fèi)需求的產(chǎn)生，如便利性購物的需求的產(chǎn)生；第二，大賣場和其他的大型超市在滿足了消費(fèi)者一站式購齊時(shí)又產(chǎn)生許多的購物不便利，如，第一，大型超市的商圈較大，離消費(fèi)者的距離較遠(yuǎn)產(chǎn)生的不便利；第二，去大型超市要寄包產(chǎn)生的不便利；第三，大型超市的賣場太大不知道自己要買的東西在哪里所產(chǎn)生的不便利；第四，大型超市往往在收銀處要排隊(duì)產(chǎn)生的不便利；第五，大型超市商品價(jià)格雖然很便宜，但包裝規(guī)格大，或被要求買的多（如此才能享受較低的價(jià)格），消費(fèi)者為此要付出一些代價(jià)，如超出家庭預(yù)算的多買多吃多用，等等。

4．在大型超市的發(fā)展過程中勢必造成在它的商圈范圍內(nèi)對中小型超市的擠壓和打殺。由于中國目前還沒有出臺(tái)對大型超市的商業(yè)布局政策，因此在大部分地區(qū)大型超市和中小型超市是布局在一起和商圈重疊的，這樣大型超市的發(fā)展客觀上會(huì)把中小型超市逼入死角，從而為便利店的發(fā)展騰出市場空間。雖然，中小型超市受到了無謂擠壓，但客觀上加速了便利店的發(fā)展。

我們已經(jīng)看到了在中國的一些城市中中小型超市的“短命”和不斷地看到它受到大型超市的“絞殺”，也看到了大型超市非常盲目地發(fā)展著。這一現(xiàn)象主要來自于政策面上的失控。稍后我們還會(huì)看到，便利店也會(huì)在一些地區(qū)盲目地發(fā)展。

便利店的發(fā)展除了極大地受到超級市場的影響，但從商業(yè)業(yè)態(tài)的交互作用來看還不是唯一的。便利店的發(fā)展還會(huì)受到其他商業(yè)業(yè)態(tài)的影響。比如，餐飲店特別是快餐店的發(fā)展?，F(xiàn)代人的“吃”與商業(yè)有關(guān)的有三種形式，第一種是在家里“做著吃”，那么去超級市場買；第二，去餐飲店和快餐店“坐著吃”，其中由以在快餐店吃速度最快；第三，去便利店買了后，拿著“走著吃”，便利店的這種吃的形式，是介于家里吃和坐著吃的一種中間形式，但這種形式更便利和快捷，是現(xiàn)代生活的標(biāo)志之一。又比如，便利店的發(fā)展還與其他的一些專業(yè)專賣店在發(fā)展速度和規(guī)模數(shù)有關(guān)，一般來說，便利店與這些專業(yè)化和個(gè)性化為特征的業(yè)態(tài)存在著此消彼長的關(guān)系。這是因?yàn)楸憷昱c專業(yè)和專賣店存在著很多的一致性，如選址、連鎖經(jīng)營的方式、相同的目標(biāo)顧客等。以深圳為例，深圳的連鎖藥店發(fā)展的早，速度快，規(guī)模大，便利店的發(fā)展就很困難，因?yàn)?，選店很困難，店鋪?zhàn)饨鸪惺懿涣耍ㄋ幤访呖梢韵咦饨穑?。而在上海，連鎖便利店發(fā)展的快，連鎖藥店的發(fā)展就會(huì)受到制約。便利店與這些連鎖店的發(fā)展關(guān)系給我們的政府在制定商業(yè)政策時(shí)一個(gè)導(dǎo)向，在推進(jìn)一些國家控制的商品（如煙草、藥品、圖書、音像制品）的專賣和連鎖經(jīng)營時(shí)，可以考慮向優(yōu)勢的業(yè)態(tài)進(jìn)行政策傾斜，不搞行業(yè)保護(hù)。因?yàn)檎氖袌瞿繕?biāo)是有序的控制，而達(dá)到有序控制必須要有規(guī)范化的市場主體組織。

4.發(fā)展便利店的其他社會(huì)條件

發(fā)展便利店還與其他的社會(huì)條件密切相關(guān)，其中規(guī)模性消費(fèi)者群的產(chǎn)生和一地消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣是兩個(gè)較為重要的因素。從大體上來分析，在中國主要的大城市，便利店的目標(biāo)顧客群正在逐步規(guī)?；匦纬?。這一目標(biāo)顧客群的主體是50年代初期“光榮媽媽”時(shí)代兒女們的子女，即“老三屆”的子女。這個(gè)主體顧客群首先是規(guī)?；模ㄋ坪跏且幌伦有纬傻模?，其次基本上都是獨(dú)生子女，這就決定了他們的經(jīng)濟(jì)來源不受制于自己的收入，他們的生活方式正在與國際一致起來。最后，他們開始進(jìn)入工作和自主的消費(fèi)時(shí)代。大城市特別是特大型城市具有很好的吸引和形成便利店目標(biāo)顧客的條件，如大學(xué)、工作就業(yè)條件等等。一地的消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣對便利店的開店甚為重要，在我國的一些地區(qū)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平并不高，但當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣催生了便利店的生成，如太原、長沙的夜間娛樂活動(dòng)很盛行，便利店的發(fā)展也很快。

二、便利店的地位與發(fā)展趨勢展望

1．便利店將成為最具競爭力的零售業(yè)態(tài)。

便利店成為最具競爭力的零售業(yè)態(tài)之一，是由以下它的綜合競爭因素形成的：

1）商品的便利性和購物的快捷性。便利店的商品從它的特性、包裝、規(guī)格具有很大的便利性，如食品的即食、規(guī)格包裝的一次性消費(fèi)量等。便利店賣場面積小，貨架低，消費(fèi)者進(jìn)入后對自己所需的商品一覽無余，可立即選貨后付款。一般到便利店購物的時(shí)間只占到去超級市場購物的1/5。

2）具有小型店鋪經(jīng)營的優(yōu)勢。從經(jīng)營上看，便利店較之于其他的大型店鋪和小型店鋪，更好地解決了毛利增加的問題（品類管理技術(shù)的運(yùn)用）、庫存的減少問題（總部配送資源的充分享受）和商品賣不掉的處理問題（現(xiàn)代便利店的訂貨系統(tǒng)規(guī)定，一旦訂貨形成就視同銷售）。

3）投入成本低。便利店投入成本低，這在亞洲的大城市中店鋪的租金會(huì)越來越高，未來的亞洲和中國商業(yè)會(huì)越來越趨向開更小的店鋪，以減輕租金的壓力。投入成本低，收益就會(huì)大，經(jīng)營成本的競爭是零售業(yè)競爭的永恒主題，便利店就具有經(jīng)營成本上的優(yōu)勢。

4）便利店的連鎖經(jīng)營一般采取特許加盟的方法，由業(yè)主在總部的指導(dǎo)下，自己進(jìn)行管理。由于所得利益的切身性，其經(jīng)營管理的嚴(yán)密性和活性化都可達(dá)到最佳水平。

5）便利店抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。連鎖便利店的經(jīng)營者大部分為加盟業(yè)主，對連鎖店總部來說，投入的資金很少，在遇到金融危機(jī)等市場風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，這種風(fēng)險(xiǎn)可絕大部分地由眾多的加盟業(yè)主來共同承擔(dān)。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場風(fēng)險(xiǎn)和競爭壓力可適時(shí)地調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場風(fēng)險(xiǎn)和競爭壓力。

6）消費(fèi)潮流的創(chuàng)導(dǎo)者。由于便利店的目標(biāo)顧客是現(xiàn)代消費(fèi)潮流的創(chuàng)造者，連鎖便利店系統(tǒng)已經(jīng)成為制造商和供應(yīng)商開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，預(yù)測市場需求的最理想通道。在日本新品上市首先會(huì)選擇便利店系統(tǒng)進(jìn)行市場試驗(yàn)，如在便利店系統(tǒng)當(dāng)中銷售理想，供應(yīng)商才會(huì)決定擴(kuò)展到其它業(yè)態(tài)中去銷售。供應(yīng)商選擇便利店作為新商品上市的最有效通道的理由是：第一，便利店系統(tǒng)有高速、準(zhǔn)確的信息反饋系統(tǒng)，能收集到供應(yīng)商最需要的數(shù)據(jù)，如市場對新產(chǎn)品的反映程度和具體銷售實(shí)績細(xì)分的數(shù)據(jù)反饋，這些數(shù)據(jù)包括新產(chǎn)品在哪些區(qū)域中銷售；這些區(qū)域中的商圈特性；是哪些消費(fèi)層中意這些新商品；便利店用哪些新方法銷售這些新商品等等。這些信息資料最具創(chuàng)意的是，使供應(yīng)商能十分清楚地看到一般無法看到的消費(fèi)者的實(shí)際情況與其動(dòng)向，這恰恰減輕了供應(yīng)商對投入新商品時(shí)的市場風(fēng)險(xiǎn)壓力。第二，便利店的顧客主要是對新產(chǎn)品特別敏感的年輕人，這些人不是通過廣告宣傳去購買新商品的追新族，是對宣傳前的新商品信息靈敏度特別高的人，他們是新消費(fèi)趨勢的導(dǎo)向者。供應(yīng)商通過便利店信息系統(tǒng)能始終掌握消費(fèi)新潮流的源頭，其市場價(jià)值是極高的。第三，由于便利店的布點(diǎn)密集，所反饋的消費(fèi)者信息具有地區(qū)規(guī)模性、集中性和差異性特征。第四，便利店系統(tǒng)對供應(yīng)商的訂貨精確度非常高，一旦訂貨就一定要保證全部賣完。如果增加了訂貨量，就能反映市場的真實(shí)情況，可靠性高，使廠家對增加產(chǎn)量有了信心，可以說便利店的信息系統(tǒng)是其主導(dǎo)供應(yīng)商和引導(dǎo)現(xiàn)代消費(fèi)潮流的主要武器。

7）地點(diǎn)和時(shí)間上的對消費(fèi)者的便利性。便利店店鋪規(guī)模小，要形成規(guī)模經(jīng)營就一定要開大量的店鋪，這種店鋪網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模化在購物的地點(diǎn)上非常密集地接近消費(fèi)者，從而大大地方便了消費(fèi)者的購物。另外，便利店實(shí)行24小時(shí)營業(yè)，可隨時(shí)滿足消費(fèi)者的需求。便利店可隨時(shí)、隨地地滿足消費(fèi)者的各種需求，是它的最具競爭力的核心之一。

8）總部資源共享性強(qiáng)。連鎖便利店的主要經(jīng)營方式是特許加盟連鎖，眾多的加盟店在總部統(tǒng)一經(jīng)營管理指導(dǎo)下，改變了以往零售業(yè)的單個(gè)性、零散化和無序經(jīng)營，大大地節(jié)約了流通資源，凈化了流通秩序，創(chuàng)造了現(xiàn)代流通業(yè)的組織形式。對中國這樣一個(gè)小商店占主導(dǎo)地位的國家，積極地推進(jìn)和發(fā)展便利店，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益是非常巨大的。

2．便利店的發(fā)展趨勢預(yù)測

連鎖的便利店將以銷售站點(diǎn)、服務(wù)站點(diǎn)、物流站點(diǎn)和信息站點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)化合成形成一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)快捷性和便利化的服務(wù)平臺(tái)。

1)商品經(jīng)營的站點(diǎn)

從小型超市到大型超市的發(fā)展，標(biāo)志著便利店發(fā)展的黃金時(shí)期的到來：店小量多的網(wǎng)絡(luò)化特征。

（1）超市是基本食品和日用品的廉價(jià)化和大眾化的業(yè)態(tài)，使大眾的生活水平普遍提高（在規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化商品的廉價(jià)供應(yīng)的前提下）。

（2）在基本生活需求滿足之后，消費(fèi)的購物方式會(huì)轉(zhuǎn)向便利性，因?yàn)榇蟪杏匈徫锏牟槐憷?

（3）便利店以小型化更貼近消費(fèi)群，使之成為消費(fèi)者購物最便利的零售業(yè)態(tài)。

（4）由于便利店的經(jīng)營是以更快捷和更便利的食品和日用品為主，它的客流量與其他小店鋪相比更具規(guī)模性，這種客流量在連鎖經(jīng)營的方式下得到了更大規(guī)模的積聚，使其有可能綜合經(jīng)營其他不同類型店鋪的經(jīng)營內(nèi)容，如書店、音像制品店、藥店、快餐店等。

2)社會(huì)服務(wù)的站點(diǎn)

便利店不僅是出售商品的，也是提供和出售服務(wù)的，如郵政服務(wù)、銀行服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、收費(fèi)服務(wù)、速遞服務(wù)、快印和復(fù)印服務(wù)等。服務(wù)的多樣化和供應(yīng)上的便利性和廣譜性是便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的重要特征。

3)物流的站點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)化的便利店是B to B B to C的物流站點(diǎn)

這一物流形式是目前世界上唯一的把店鋪形態(tài)與消費(fèi)者之間的B to C C to B完美結(jié)合的形式。

4)信息站點(diǎn)

連鎖便利店后面是一個(gè)連接每個(gè)便利店的信息網(wǎng)絡(luò)，使每一個(gè)便利店可完成與電子銷售和電子結(jié)算有關(guān)的許多業(yè)務(wù)，并已開始向網(wǎng)上購物發(fā)展，這一信息網(wǎng)在保障社會(huì)安全等方面發(fā)揮重大作用。

便利店的發(fā)展對供應(yīng)商意味著什么？

（1）是衡量商品市場占有率的重要指標(biāo)；

（2）是新商品上市銷售的首要通道；

（3）不以通道利潤為主要利潤源的新興流通通道；

（4）是了解消費(fèi)者對商品感受的正確信息來源；

（5）便利店的發(fā)展為供應(yīng)商發(fā)展電子商務(wù)創(chuàng)造了供應(yīng)鏈的條件。

三．中國各地區(qū)在發(fā)展便利店上的差異

1． 我的判斷是，目前在我國的大部分地區(qū)，尤其是非沿海和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，還不具備發(fā)展現(xiàn)代便利店的條件。但這些地區(qū)可能大型超市都已發(fā)展了起來，已經(jīng)對中小型超市造成了擠壓，從中小型超市的轉(zhuǎn)型和經(jīng)營成本出發(fā)，可以考慮發(fā)展傳統(tǒng)的食品雜貨性便利店，在商品的結(jié)構(gòu)上以食品超市的20商品為主，并增加便利性服務(wù)，逐漸從傳統(tǒng)的便利店轉(zhuǎn)到現(xiàn)代的便利店。這種轉(zhuǎn)型是必須要去做的，因?yàn)槌械母鞣N業(yè)態(tài)模式生命周期縮短它們會(huì)催生現(xiàn)代便利店的前期模式的誕生。上海市在從傳統(tǒng)便利店向現(xiàn)代便利店的轉(zhuǎn)型化了將近5年的時(shí)間，目前這種轉(zhuǎn)型仍在進(jìn)行之中。

2． 在現(xiàn)代的便利店中有三種模式值得我們?nèi)タ疾旌捅容^借鑒。第一種模式是亞洲城市型的模式，以7-11的日本、臺(tái)灣和香港模式為代表；第二種模式是歐美城市型的模式（即食品的快餐燒烤型），以美國的am-pm為代表；第三種模式是歐洲的社區(qū)型模式，以法國的倍順（美國人控股）為代表。

3． 我的觀點(diǎn)是，在我國的南方沿海地區(qū)應(yīng)以亞洲的城市型模式為主，因?yàn)檫@些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，國民收入高，現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)導(dǎo)入早，且業(yè)態(tài)細(xì)而分明，便利店在目標(biāo)顧客和商品結(jié)構(gòu)上完全可以和超市區(qū)別開來。另外這些地區(qū)城市的店鋪?zhàn)饨鸷芨撸瑥某杀镜慕嵌葋碇v，也比較適合開亞洲城市型的便利店。在我國北方和非經(jīng)濟(jì)中心城市，由于國民收入、商業(yè)發(fā)展和氣候等原因，開設(shè)亞洲城市型的便利店還太早，在現(xiàn)階段開設(shè)歐洲社區(qū)型的便利店是較適合的。歐洲社區(qū)型的便利店是生鮮食品超市的濃縮版，但又加上了快餐和服務(wù)性項(xiàng)目的內(nèi)容，非常適合北方和次經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)特點(diǎn)和商業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，即大型超市發(fā)展了起來，但便利店的發(fā)展又不能與超級市場完全脫離開來，還需要一段時(shí)間的共生和轉(zhuǎn)型。至于歐美城市型的模式的發(fā)展是否適合中國國情還許觀察。

便利店發(fā)展時(shí)機(jī)把握和趨勢展望