生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計
綜合能力考核表詳細(xì)內(nèi)容
生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計
生鮮區(qū)內(nèi)部環(huán)境設(shè)計的美化與特色裝飾將增加超市的吸引力,使顧客在良好的購物環(huán)境中流連忘返,在最佳的商品陳列環(huán)境中購買自己滿意的商品;另外也有利于減輕營業(yè)員的工作疲勞,提高勞動效率。生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計包括幾個方面:
一、燈光照明
超市內(nèi)的燈光照明一般分為基本照明、特別照明和裝飾照明。
1、基本照明:是指保持店內(nèi)最低的能見度,方便顧客選購商品。現(xiàn)在多使用燈管和吊燈等,并注意利用自然光線,營造整潔寧靜,光線適宜的購物環(huán)境。
美國新澤西州有一家專營風(fēng)味點心的商店,開業(yè)后一直生意清淡,經(jīng)過一段時間的觀察老板意識到其中的問題,由于店內(nèi)光線太暗,剛出爐的點心盡管很新鮮,但擺在柜臺上卻給人一種似要霉變的感覺。于是將店前的磚墻拆掉,改裝成大玻璃窗,自然的陽光直射進店,照得點心十分新鮮誘人,自然也就吸引了大量的顧客。
2、商品照明:是為了突出商品的特質(zhì),吸引顧客的注意而設(shè)置的店內(nèi)特殊照明。例如蔬果堆頭上的吊燈;燒烤和熟食商品陳列用帶有紅燈罩的燈具照明,以增加食品的誘惑力。
3、裝飾照明:是超市內(nèi)外燈光系統(tǒng)的重要組成部分,主要用于超市外晚上射燈組合,以及超室內(nèi)局部裝飾性燈光,中小超市應(yīng)以簡潔明快作為燈光設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn),而裝飾性照明在賣場內(nèi)使用不可過密過濫。
二、色彩運用
1、紅色、黃色、橙色是藝術(shù)家認(rèn)為的“暖色”,一般是在有溫情、熱情、親近感時使用的色彩。餐館和超市的局部使用,是為了營造顧客心境中溫暖、親切之感。紅色一般用于傳統(tǒng)節(jié)日、慶典布置,創(chuàng)造吉祥歡樂的氣氛。但紅色過于突出會使人緊張,一般要避免大面積、單色調(diào)使用。黃色柔和明快,多用于食品中面包、糕點等商品照明。但黃色使用面積過大會給人一種病態(tài)的食品變臟的心理感受,應(yīng)注意以明黃和淡黃為主色調(diào),同時避免大面積單色使用。
2、藍色、綠色、紫羅蘭色被認(rèn)為“冷色”,通常用來創(chuàng)造 雅致、潔凈的氣氛。在光線比較暗淡的走廊和休息室,以及超市希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場所應(yīng)用效果最好。藍色使人聯(lián)想到遼闊的海洋和廣闊的天空,給人以深邃開闊的心理感受,多用于旅游商品銷售。綠色是“生命色”給人以充滿活力之感,表現(xiàn)生機盎然的大自然,多用于生鮮區(qū)的蔬果部門。
3、黑色是一種消極性色彩,沉重壓抑,多在配色中使用。
通過不同商品各自獨特傾向的色彩語言,顧客更易辨識商品和產(chǎn)上親近感。這種作用在超市里特別明顯:暖色系統(tǒng)的貨架上陳列食品;冷色系統(tǒng)的貨架陳列蔬菜和水產(chǎn)品;色彩高雅、肅靜的貨架上陳列化妝品。這種商品的色彩傾向性,也可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。有經(jīng)驗的任意看廣告的色調(diào)就知道宣傳的是哪一類商品。
在超市內(nèi)部環(huán)境色彩運用上需要注意幾個結(jié)合效果:
?。?)運用色彩要與商品本身色彩相配合。生鮮區(qū)的商品陳列要有貨架、陳列臺和配件等陳列道具的色彩支持和配合,以便烘托商品,促進銷售。例如:肉類部陳列柜的襯墊膠墊的色彩,紅、黑和綠以突出食品展示效果。
(2)色彩運用要與樓層和部位結(jié)合,創(chuàng)造不同的氣氛。如多層超市的一層和入口處顧客流量大,為營造顧客的第一印象,應(yīng)以暖色調(diào)為主,使人產(chǎn)生親和迎賓的效果;地下附一層會顯得沉悶陰暗,易產(chǎn)生壓抑的感覺,可以用淺色調(diào)裝飾。例如:生鮮加工區(qū)的墻體顏色會選擇白色(清潔衛(wèi)生)和灰色、綠色(減少員工的疲勞度)。
?。?)色彩運用要在統(tǒng)一中求變化。超市為了確定統(tǒng)一的視覺形象,會設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)色,要根據(jù)樓層和部門不同,對色調(diào)進行運用調(diào)整,使顧客在色彩變化中產(chǎn)生識別,喚起新鮮感,減少視覺與心理的疲勞?! ∪馕?
超市賣場中的氣味對于最大限度地創(chuàng)造銷售額是非常重要的,特別是超市生鮮區(qū)。如果這里氣味異常,其對銷售額也會產(chǎn)生打擊作用。人們的味蕾會對某些氣味做出反應(yīng),以致可以只是憑著嗅覺就可以判斷某些商品的滋味。比如巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖啡等等,對其所在的生鮮區(qū)域會產(chǎn)生協(xié)調(diào)有益的促銷作用,氣味密度稍大些無妨。反之如果是不良?xì)馕痘蛘卟粎f(xié)調(diào)的氣味也會趕跑顧客,例如洗手間的味道;醫(yī)院藥品的氣味飄到面包房,這些會使顧客產(chǎn)生不快和排斥感,應(yīng)通過排風(fēng)和加強衛(wèi)生工作降低其密度。
四、聲音與音響
聲音的種類和密度可以對超市氣氛產(chǎn)生積極作用,也可能產(chǎn)生消極影響。音響可以使顧客感到愉快,也可以使顧客感到不愉快。這里有三類聲音:
1、令人不愉快的或難以忍受的音響會使顧客的神經(jīng)受到不良刺激,破壞超市力求營造的的店內(nèi)氣氛,這樣噪音通常來自外部或者生鮮區(qū)設(shè)備噪音。另一部分噪音會來自超市內(nèi)嘈雜的聲音,或者來自不適當(dāng)?shù)囊魳肥褂?,例如在青春時裝店內(nèi)的快節(jié)奏動感音樂用在生鮮區(qū)就有些不適當(dāng),這部分負(fù)面影響可以通過識別進行調(diào)整和控制。
2、正常的、令人愉快的聲音,可以吸引人們對商品的注意。例如鐘表的滴噠聲、微風(fēng)中的鐘鳴、立體聲收音機以及電視機播放的聲音,在各有關(guān)的賣場均屬于正常聲音,確實可以起到吸引顧客的作用。
3、柜臺和賣場中的嘈雜聲。這種聲音有時被有意送入賣場,它可以分散人的注意力,營造紅火的生意場面。
五、通風(fēng)設(shè)備
超市特別是大型綜合超市內(nèi)的顧客流量大,空氣極易污濁;生鮮區(qū)部分加工間溫度較高,為了保證店內(nèi)空氣清新通暢,冷暖適宜,應(yīng)注意通風(fēng)問題。通風(fēng)一般來源于自然通風(fēng)和機械通風(fēng)。采用自然通風(fēng)節(jié)約能源,一般小型超市可以采用。而大型綜合超市在建設(shè)時就應(yīng)考慮采取紫外線燈光殺菌設(shè)備和空調(diào)設(shè)備,以便改善超市內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量,為顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境。超市內(nèi)溫度一般會恒定在21-22度之間;濕度參數(shù)應(yīng)保持在40-50%之間。
生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計
生鮮區(qū)內(nèi)部環(huán)境設(shè)計的美化與特色裝飾將增加超市的吸引力,使顧客在良好的購物環(huán)境中流連忘返,在最佳的商品陳列環(huán)境中購買自己滿意的商品;另外也有利于減輕營業(yè)員的工作疲勞,提高勞動效率。生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計包括幾個方面:
一、燈光照明
超市內(nèi)的燈光照明一般分為基本照明、特別照明和裝飾照明。
1、基本照明:是指保持店內(nèi)最低的能見度,方便顧客選購商品。現(xiàn)在多使用燈管和吊燈等,并注意利用自然光線,營造整潔寧靜,光線適宜的購物環(huán)境。
美國新澤西州有一家專營風(fēng)味點心的商店,開業(yè)后一直生意清淡,經(jīng)過一段時間的觀察老板意識到其中的問題,由于店內(nèi)光線太暗,剛出爐的點心盡管很新鮮,但擺在柜臺上卻給人一種似要霉變的感覺。于是將店前的磚墻拆掉,改裝成大玻璃窗,自然的陽光直射進店,照得點心十分新鮮誘人,自然也就吸引了大量的顧客。
2、商品照明:是為了突出商品的特質(zhì),吸引顧客的注意而設(shè)置的店內(nèi)特殊照明。例如蔬果堆頭上的吊燈;燒烤和熟食商品陳列用帶有紅燈罩的燈具照明,以增加食品的誘惑力。
3、裝飾照明:是超市內(nèi)外燈光系統(tǒng)的重要組成部分,主要用于超市外晚上射燈組合,以及超室內(nèi)局部裝飾性燈光,中小超市應(yīng)以簡潔明快作為燈光設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn),而裝飾性照明在賣場內(nèi)使用不可過密過濫。
二、色彩運用
1、紅色、黃色、橙色是藝術(shù)家認(rèn)為的“暖色”,一般是在有溫情、熱情、親近感時使用的色彩。餐館和超市的局部使用,是為了營造顧客心境中溫暖、親切之感。紅色一般用于傳統(tǒng)節(jié)日、慶典布置,創(chuàng)造吉祥歡樂的氣氛。但紅色過于突出會使人緊張,一般要避免大面積、單色調(diào)使用。黃色柔和明快,多用于食品中面包、糕點等商品照明。但黃色使用面積過大會給人一種病態(tài)的食品變臟的心理感受,應(yīng)注意以明黃和淡黃為主色調(diào),同時避免大面積單色使用。
2、藍色、綠色、紫羅蘭色被認(rèn)為“冷色”,通常用來創(chuàng)造 雅致、潔凈的氣氛。在光線比較暗淡的走廊和休息室,以及超市希望使人感到比較舒暢、比較明亮的其他場所應(yīng)用效果最好。藍色使人聯(lián)想到遼闊的海洋和廣闊的天空,給人以深邃開闊的心理感受,多用于旅游商品銷售。綠色是“生命色”給人以充滿活力之感,表現(xiàn)生機盎然的大自然,多用于生鮮區(qū)的蔬果部門。
3、黑色是一種消極性色彩,沉重壓抑,多在配色中使用。
通過不同商品各自獨特傾向的色彩語言,顧客更易辨識商品和產(chǎn)上親近感。這種作用在超市里特別明顯:暖色系統(tǒng)的貨架上陳列食品;冷色系統(tǒng)的貨架陳列蔬菜和水產(chǎn)品;色彩高雅、肅靜的貨架上陳列化妝品。這種商品的色彩傾向性,也可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。有經(jīng)驗的任意看廣告的色調(diào)就知道宣傳的是哪一類商品。
在超市內(nèi)部環(huán)境色彩運用上需要注意幾個結(jié)合效果:
?。?)運用色彩要與商品本身色彩相配合。生鮮區(qū)的商品陳列要有貨架、陳列臺和配件等陳列道具的色彩支持和配合,以便烘托商品,促進銷售。例如:肉類部陳列柜的襯墊膠墊的色彩,紅、黑和綠以突出食品展示效果。
(2)色彩運用要與樓層和部位結(jié)合,創(chuàng)造不同的氣氛。如多層超市的一層和入口處顧客流量大,為營造顧客的第一印象,應(yīng)以暖色調(diào)為主,使人產(chǎn)生親和迎賓的效果;地下附一層會顯得沉悶陰暗,易產(chǎn)生壓抑的感覺,可以用淺色調(diào)裝飾。例如:生鮮加工區(qū)的墻體顏色會選擇白色(清潔衛(wèi)生)和灰色、綠色(減少員工的疲勞度)。
?。?)色彩運用要在統(tǒng)一中求變化。超市為了確定統(tǒng)一的視覺形象,會設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)色,要根據(jù)樓層和部門不同,對色調(diào)進行運用調(diào)整,使顧客在色彩變化中產(chǎn)生識別,喚起新鮮感,減少視覺與心理的疲勞?! ∪馕?
超市賣場中的氣味對于最大限度地創(chuàng)造銷售額是非常重要的,特別是超市生鮮區(qū)。如果這里氣味異常,其對銷售額也會產(chǎn)生打擊作用。人們的味蕾會對某些氣味做出反應(yīng),以致可以只是憑著嗅覺就可以判斷某些商品的滋味。比如巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖啡等等,對其所在的生鮮區(qū)域會產(chǎn)生協(xié)調(diào)有益的促銷作用,氣味密度稍大些無妨。反之如果是不良?xì)馕痘蛘卟粎f(xié)調(diào)的氣味也會趕跑顧客,例如洗手間的味道;醫(yī)院藥品的氣味飄到面包房,這些會使顧客產(chǎn)生不快和排斥感,應(yīng)通過排風(fēng)和加強衛(wèi)生工作降低其密度。
四、聲音與音響
聲音的種類和密度可以對超市氣氛產(chǎn)生積極作用,也可能產(chǎn)生消極影響。音響可以使顧客感到愉快,也可以使顧客感到不愉快。這里有三類聲音:
1、令人不愉快的或難以忍受的音響會使顧客的神經(jīng)受到不良刺激,破壞超市力求營造的的店內(nèi)氣氛,這樣噪音通常來自外部或者生鮮區(qū)設(shè)備噪音。另一部分噪音會來自超市內(nèi)嘈雜的聲音,或者來自不適當(dāng)?shù)囊魳肥褂?,例如在青春時裝店內(nèi)的快節(jié)奏動感音樂用在生鮮區(qū)就有些不適當(dāng),這部分負(fù)面影響可以通過識別進行調(diào)整和控制。
2、正常的、令人愉快的聲音,可以吸引人們對商品的注意。例如鐘表的滴噠聲、微風(fēng)中的鐘鳴、立體聲收音機以及電視機播放的聲音,在各有關(guān)的賣場均屬于正常聲音,確實可以起到吸引顧客的作用。
3、柜臺和賣場中的嘈雜聲。這種聲音有時被有意送入賣場,它可以分散人的注意力,營造紅火的生意場面。
五、通風(fēng)設(shè)備
超市特別是大型綜合超市內(nèi)的顧客流量大,空氣極易污濁;生鮮區(qū)部分加工間溫度較高,為了保證店內(nèi)空氣清新通暢,冷暖適宜,應(yīng)注意通風(fēng)問題。通風(fēng)一般來源于自然通風(fēng)和機械通風(fēng)。采用自然通風(fēng)節(jié)約能源,一般小型超市可以采用。而大型綜合超市在建設(shè)時就應(yīng)考慮采取紫外線燈光殺菌設(shè)備和空調(diào)設(shè)備,以便改善超市內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量,為顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境。超市內(nèi)溫度一般會恒定在21-22度之間;濕度參數(shù)應(yīng)保持在40-50%之間。
生鮮區(qū)的環(huán)境設(shè)計
[下載聲明]
1.本站的所有資料均為資料作者提供和網(wǎng)友推薦收集整理而來,僅供學(xué)習(xí)和研究交流使用。如有侵犯到您版權(quán)的,請來電指出,本站將立即改正。電話:010-82593357。
2、訪問管理資源網(wǎng)的用戶必須明白,本站對提供下載的學(xué)習(xí)資料等不擁有任何權(quán)利,版權(quán)歸該下載資源的合法擁有者所有。
3、本站保證站內(nèi)提供的所有可下載資源都是按“原樣”提供,本站未做過任何改動;但本網(wǎng)站不保證本站提供的下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性;同時本網(wǎng)站也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的損失或傷害。
4、未經(jīng)本網(wǎng)站的明確許可,任何人不得大量鏈接本站下載資源;不得復(fù)制或仿造本網(wǎng)站。本網(wǎng)站對其自行開發(fā)的或和他人共同開發(fā)的所有內(nèi)容、技術(shù)手段和服務(wù)擁有全部知識產(chǎn)權(quán),任何人不得侵害或破壞,也不得擅自使用。
我要上傳資料,請點我!
管理工具分類
ISO認(rèn)證課程講義管理表格合同大全法規(guī)條例營銷資料方案報告說明標(biāo)準(zhǔn)管理戰(zhàn)略商業(yè)計劃書市場分析戰(zhàn)略經(jīng)營策劃方案培訓(xùn)講義企業(yè)上市采購物流電子商務(wù)質(zhì)量管理企業(yè)名錄生產(chǎn)管理金融知識電子書客戶管理企業(yè)文化報告論文項目管理財務(wù)資料固定資產(chǎn)人力資源管理制度工作分析績效考核資料面試招聘人才測評崗位管理職業(yè)規(guī)劃KPI績效指標(biāo)勞資關(guān)系薪酬激勵人力資源案例人事表格考勤管理人事制度薪資表格薪資制度招聘面試表格崗位分析員工管理薪酬管理績效管理入職指引薪酬設(shè)計績效管理績效管理培訓(xùn)績效管理方案平衡計分卡績效評估績效考核表格人力資源規(guī)劃安全管理制度經(jīng)營管理制度組織機構(gòu)管理辦公總務(wù)管理財務(wù)管理制度質(zhì)量管理制度會計管理制度代理連鎖制度銷售管理制度倉庫管理制度CI管理制度廣告策劃制度工程管理制度采購管理制度生產(chǎn)管理制度進出口制度考勤管理制度人事管理制度員工福利制度咨詢診斷制度信息管理制度員工培訓(xùn)制度辦公室制度人力資源管理企業(yè)培訓(xùn)績效考核其它
精品推薦
- 1暗促-酒店玫瑰靜悄悄地開 369
- 2終端陳列十五大原則 382
- 3專業(yè)廣告運作模式 344
- 4****主營業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略設(shè)計 375
- 5中小企業(yè)物流發(fā)展的對策 394
- 6主顧開拓 482
- 7主動推進的客戶服務(wù) 342
- 8專業(yè)媒體策劃與購買 372
- 9中遠(yuǎn)電視廣告CF 417
下載排行
- 1社會保障基礎(chǔ)知識(ppt) 16695
- 2安全生產(chǎn)事故案例分析(ppt 16695
- 3行政專員崗位職責(zé) 16695
- 4品管部崗位職責(zé)與任職要求 16695
- 5員工守則 16695
- 6軟件驗收報告 16695
- 7問卷調(diào)查表(范例) 16695
- 8工資發(fā)放明細(xì)表 16695
- 9文件簽收單 16695