HACCP手冊(doc)
版 號：A/0 文件編號： HACCP手冊 （依據(jù)CAC《食品衛(wèi)生通則》及其《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》） 第 A 版 |實(shí)施日期 |分發(fā)日期 |持有部門 |分發(fā)編號 |受控印章 | | | | | | | 編制： 審核： 批準(zhǔn)： |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。0 |標(biāo) 題：頒布令 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | | | |頒布令 | |本手冊是依據(jù)食品法典委員會《食品衛(wèi)生通則》及《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》 | |的要求建立的。 | |為使實(shí)施的“HACCP計(jì)劃”的工作順利進(jìn)行，決定將此手冊正式頒布下發(fā)，它 | |是保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量、指導(dǎo)實(shí)施“HACCP計(jì)劃”的綱領(lǐng)性文件。各部門負(fù)責(zé)人 | |、生產(chǎn)車間全體員工，都應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握要求并嚴(yán)格執(zhí)行，努力使生產(chǎn)的| |產(chǎn)品全部達(dá)到相關(guān)的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。 | | | | | |此計(jì)劃自頒布之日起正式實(shí)施。 | | | | | | | |總經(jīng)理： | | | |2003年 月 日 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。1 |標(biāo) 題：目錄 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | |章節(jié)號 內(nèi)容 | |0．0 頒布令 | |目錄 | |HACCP手冊管理說明 | |HACCP手冊修改頁 | |企業(yè)概況 | |企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖 | |HACCP小組成員及職責(zé) | |范圍、依據(jù)、術(shù)語和定義 | |2．0 HACCP體系說明 | |3．0 良好操作規(guī)范（GMP） | |4．0 HACCP前提計(jì)劃 | |4．1 SSOP計(jì)劃 | |4．2 人員培訓(xùn)計(jì)劃 | |4．3 采購及合格供方評定計(jì)劃 | |4．4 設(shè)施、設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃 | |4．5 計(jì)量、監(jiān)控設(shè)備校準(zhǔn)計(jì)劃 | |4．6 產(chǎn)品回收計(jì)劃 | |4．7 產(chǎn)品識別代碼和可追溯性計(jì)劃 | |4．8 捕鼠、滅蟲計(jì)劃 | |5．0 HACCP計(jì)劃 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。2 |標(biāo) 題：手冊管理說明 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | | | |本手冊的目的是為日常生產(chǎn)提供指導(dǎo)和參考，加強(qiáng)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，加強(qiáng)| |食品衛(wèi)生，保證產(chǎn)品的安全性和適宜性。 | |本手冊適合于公司酒類的生產(chǎn)過程。 | |本手冊本公司內(nèi)部使用、發(fā)送給認(rèn)證公司或官方驗(yàn)證，屬受控文件。由于合| |同或協(xié)議等要求外發(fā)的，不屬受控文件，對其版本有效性，公司不作跟蹤。| |按《文件控制程序》的要求做好質(zhì)量手冊的發(fā)放和管理。 | |本手冊經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，各部門都應(yīng)確保遵守本手冊的規(guī)定。 | |相關(guān)文件《文件控制程序》 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |HACCP手冊 | |章節(jié)號：0。3 |標(biāo) 題：HACCP手冊修改頁 | |版 號：A/0 |頁 碼：1/1 | | | | | |修改日期 | |章節(jié)號 | |頁碼 | |修改內(nèi)容說明 | |第幾次修改 | |修改人簽名 | |批準(zhǔn)人 | | | | | | ...
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