店務(wù)管理測(cè)驗(yàn)
元祖食品營(yíng)業(yè)員培訓(xùn) 結(jié) 業(yè) 課 程 測(cè) 驗(yàn) 答 案 1. 填空（每空5分，共90分） 1、店長(zhǎng)的職責(zé)有10項(xiàng)，分別是 顧客關(guān)系 管理，員工關(guān)系的管理， 組織 管理、 商品 管理， 銷(xiāo)售 管理， 資產(chǎn)設(shè)備 管理， 現(xiàn)金 管理， 資訊 管理， 事務(wù)管理， 目標(biāo) 管理。 2、店長(zhǎng)應(yīng)具備的特質(zhì)是 事業(yè) 性、 責(zé)任 性和 競(jìng)爭(zhēng) 性。 3、門(mén)市營(yíng)運(yùn)的五大基本方針是 品質(zhì) 、 服務(wù) 、清潔、 訓(xùn)練 、 利益 。 4、門(mén)市的構(gòu)成要素是 人 、 商品 、 設(shè)備 。 5、巧妙地運(yùn)用溝通技巧和與顧客保持密切的聯(lián)系， 會(huì)使你得到意想不到的結(jié)果 2. 選擇題（多項(xiàng)選擇，每題5分，共90分） 1. 門(mén)市減少產(chǎn)品報(bào)廢的方法有： A B C A 先進(jìn)先出 B 科學(xué)儲(chǔ)存方法 C 參照去年同期的營(yíng)業(yè)額及當(dāng)日庫(kù)存，控制要貨 D 自己買(mǎi)回家 2. 店長(zhǎng)的角色有： A B C D A 門(mén)市經(jīng)營(yíng)方針的責(zé)任者 B 管理門(mén)市營(yíng)運(yùn)的責(zé)任者 C 下達(dá)指標(biāo)的完成者 D 店員傾訴的對(duì)象 3. 在顧客關(guān)系的管理中，包括： A B C D A 對(duì)顧客的服務(wù) B 處理顧客投訴 C 了解顧客需求 D 需心聽(tīng)取并采納顧客的建議 4. 商品管理包括： A B C D E A 商品包裝 B 商品展示 C 商品成本控制 D 商品存儲(chǔ) E 商品驗(yàn)收 F 商品制作 5. 現(xiàn)金管理包括： A B C A 按規(guī)定解行，必要時(shí)增加解行次數(shù) B 過(guò)夜現(xiàn)金應(yīng)小于1000元 C 正確管理禮券的進(jìn)、銷(xiāo)、存 D 對(duì)POS機(jī)的正常維護(hù)
店務(wù)管理測(cè)驗(yàn)