中國酒店業(yè)如何面對“入世”的挑戰(zhàn)
中國酒店業(yè)如何面對“入世”的挑戰(zhàn) 楊小鵬（廣州市白天鵝賓館總經(jīng)理） 中國"入世"在即，這是世界經(jīng)濟(jì)一體化、全球化的需求。參與國際經(jīng)濟(jì)競爭也是我國改 革開放的必然選擇。中國加入世貿(mào)組織,一方面將為我國酒店業(yè)帶來莫大的機(jī)遇，促進(jìn)酒 店業(yè)服務(wù)質(zhì)量和管理水平的提高，使之與國際水平接軌；另一方面，也給中國的酒店業(yè) 帶來深切的危機(jī)感和巨大的挑戰(zhàn)。 我國酒店業(yè)面臨的形勢仍然不容樂觀：受最近幾年的亞洲金融風(fēng)暴的影響，酒店業(yè)普遍 面臨市場壓力和管理壓力；供需不平衡的情況仍在繼續(xù)，酒店數(shù)量上的發(fā)展速度超過了 旅客人數(shù)增長的速度；酒店業(yè)間的競爭異常激烈，產(chǎn)生酒店壓價和服務(wù)質(zhì)量下降的惡性 循環(huán)；我國酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量與國際上還有一定的差距。中國加入世貿(mào)組織意味 著外商獨(dú)資旅游企業(yè)即將大舉進(jìn)入中國市場，跨國經(jīng)營和國際標(biāo)準(zhǔn)管理將全面參與中國 酒店業(yè)的市場競爭，中國酒店業(yè)將面臨前所未有的危機(jī)和挑戰(zhàn)。 中國酒店業(yè)應(yīng)該如何面對入世的挑戰(zhàn)？不管是國企還是國際管理集團(tuán)管理的酒店都應(yīng)該 注意以下方面： 一是培訓(xùn)高效的員工，保持人力資源的可持續(xù)性發(fā)展 "入世"對酒店業(yè)最明顯的沖擊表現(xiàn)在外資酒店的加入和擴(kuò)張將引發(fā)新一輪的人才競爭。 由于我國酒店業(yè)從業(yè)人員的文化水平和業(yè)務(wù)技能普遍不高，對人才的爭奪將非常激烈。 與此同時，酒店減員增效之風(fēng)會越演越烈，低技術(shù)的勞工的失業(yè)會加劇，對技術(shù)型勞動 力的需求將上升。 對此，酒店應(yīng)加強(qiáng)對員工的效率培訓(xùn)。培訓(xùn)是管理的基礎(chǔ)之一。培訓(xùn)是提高效率和效益 的有效手段。酒店業(yè)在經(jīng)營上最重要的是地點(diǎn)，而在管理服務(wù)上最關(guān)鍵的是人的素質(zhì)。 即使有嚴(yán)格、詳細(xì)的規(guī)章制度、管理流程和現(xiàn)代化的設(shè)備，人力資源的素質(zhì)還是在很大 程度上制約著酒店管理和服務(wù)水平的進(jìn)一步提高。目前，提高人力資源的層次和素質(zhì)是 酒店管理的當(dāng)務(wù)之急。酒店應(yīng)該側(cè)重在務(wù)實(shí)的員工之中培養(yǎng)人才，保持人力資源的可持 續(xù)性發(fā)展。培養(yǎng)高效的員工和培養(yǎng)員工持續(xù)學(xué)習(xí)的能力，造就一支有國際酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 和意念的高素質(zhì)和相對穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，這是"入世"后酒店業(yè)參與國際競爭的基礎(chǔ)。 二是要研究高科技在酒店中應(yīng)用，加強(qiáng)信息化建設(shè)和管理 當(dāng)今科技發(fā)展一日千里，高科技的發(fā)展對世界經(jīng)濟(jì)和人們的生活產(chǎn)生了革命性的影響。 高科技的應(yīng)用成為酒店競爭力的重要指標(biāo)之一，它和酒店管理相結(jié)合形成新的生產(chǎn)力。 它不僅可以為賓客帶來更加方便、快捷、舒適、個性化的服務(wù)和豐富實(shí)時的信息，滿足 新時代客人不斷提高的需求，同時也把酒店帶入信息時代。高科技的應(yīng)用意味著人力成 本的降低，對人力素質(zhì)要求的提高，使管理效率提高，能源成本下降，使酒店實(shí)現(xiàn)資本 內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)，尤其在酒店市場銷售、商務(wù)通訊、內(nèi)部管理、設(shè)備智能控制等方面將 引發(fā)一場從觀念到形式的革命。 新知識經(jīng)濟(jì)時代的來臨正在悄然改變著人們的價值觀念、工作環(huán)境和生活方式，酒店業(yè) 是最敏感的產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該最先體察客人的需求和消費(fèi)觀念意識的變化，跟上時代的步伐， 利用高科技來提高酒店的創(chuàng)新能力，加強(qiáng)企業(yè)的信息化建設(shè)和管理，以提高營運(yùn)效率和 準(zhǔn)確把握市場需求變化，這樣才能在激烈的競爭中求生存，迎接信息經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)。 三是無論"三資"或國有酒店都應(yīng)該走同層次橫向聯(lián)合的道路 目前，全球經(jīng)濟(jì)日趨一體化，跨國公司已成為全球經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)力量。實(shí)力雄厚的跨國酒 店集團(tuán)將在"入世"后以各種方式大舉進(jìn)入中國市場，同業(yè)競爭將更加激烈，市場環(huán)境日 趨復(fù)雜多變。企業(yè)應(yīng)通過一定程度的合作和資源共享來尋求競爭優(yōu)勢，從外部尋求優(yōu)勢 互補(bǔ)。針對我國酒店業(yè)缺乏在市場經(jīng)濟(jì)中形成的大型連鎖性酒店的實(shí)際，酒店應(yīng)該走強(qiáng) 強(qiáng)聯(lián)合的道路，樹立品牌意識，盡快造就一批大型酒店集團(tuán)。這種聯(lián)合的形式可以是產(chǎn) 權(quán)聯(lián)合，也可以是投資或是基于共同客源市場的聯(lián)合，以實(shí)現(xiàn)"1+1>2"的合作目的。只有 這樣，才有能力參與由于市場開放而形成的國際化競爭。 "入世"意味著中國旅游市場全面開放，意味著中國酒店業(yè)將全面加入國際化的市場競爭 。據(jù)國際有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)和組織預(yù)測，未來十年全球經(jīng)濟(jì)增長勢頭將比90年代更好，亞太 地區(qū)是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。在這一前景良好的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，酒店業(yè)應(yīng)把握住中國加 入WTO這一巨大機(jī)遇，積極迎接挑戰(zhàn)，及早轉(zhuǎn)變觀念，采取各種策略，主動出擊，方能在 "入世"后的國際競爭浪潮中成為贏家。
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