如何打造酒店品牌
如何打造酒店品牌 鄧峻楓（惠州天悅大酒店總經(jīng)理） |什么是酒店品牌？酒店品牌包括酒店的商標(biāo)、商號、設(shè)施、管理和服務(wù)等。酒店品牌的核心要| |素是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，嚴(yán)格的管理，有效的經(jīng)營，高額的市場占有率，鮮明的企業(yè)形象和識別標(biāo)志| |，以及優(yōu)良的企業(yè)精神和企業(yè)文化。 | |酒店品牌戰(zhàn)略 | | | |酒店集團(tuán)或酒店管理公司的名稱與酒店品牌是兩個(gè)不同的概念，很容易被混淆。原因是有些酒| |店集團(tuán)或酒店管理公司的名稱與品牌合二為一，名稱即是品牌，如喜來登、希爾頓等，既是集| |團(tuán)名稱，又是品牌。這樣，人們形成了一種誤解，以為名稱就是品牌。世界上最大的酒店集團(tuán)| |巴斯集團(tuán)目前管理著世界上的2800多家酒店，超過45萬間客房，遍及世界90多個(gè)國家和地區(qū)，| |所屬酒店品牌包括洲際酒店、皇冠酒店、假日酒店、精致酒店四大品牌。萬豪國際酒店集團(tuán)擁| |有酒店、度假村、套房及會(huì)議中心多達(dá)12個(gè)品牌。假日集團(tuán)亦有若干個(gè)品牌。再如，北京的建| |國飯店集團(tuán)，亦按三星、四星、五星檔次創(chuàng)建了三個(gè)不同的品牌。 | | | |酒店品牌可以分為產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌兩大類。產(chǎn)品品牌既有可以用語言表達(dá)的部分，如"假 | |日皇冠"、"假日陽光度假"，還有酒店的某一特定產(chǎn)品的名稱；還包括了能夠識別、但無法用 | |語言表達(dá)的部分，即符號、標(biāo)志、圖案、顏色等，如酒店的店徽、店旗、店色、酒店主題、酒| |店特色、酒店文化氣息等。這些主要通過企業(yè)形象策劃、包裝，再向市場展示。此外，產(chǎn)品品| |牌還有一種精神文化傳統(tǒng)上的象征，如"假日皇冠度假"，象征著"高貴、悠閑"，"假日快捷"，| |象征著"服務(wù)簡潔"等。酒店企業(yè)品牌是以酒店或集團(tuán)公司名稱命名的，兩者相同，如"凱悅國 | |際"、"精華國際"、"馬里奧特"、"希爾頓"、"喜來登"等，以此引導(dǎo)和提高客人對酒店的選擇 | |偏好及對酒店的整體忠誠度。在具體運(yùn)作時(shí)，單獨(dú)經(jīng)營的中小型酒店宜采用酒店產(chǎn)品品牌的方| |式；大型的或多元化經(jīng)營的酒店集團(tuán)宜采用酒店企業(yè)品牌的方式。 | |如何創(chuàng)立品牌 | | 創(chuàng)立酒店品牌，具體來說有以下幾種做法： | | 1、 全面導(dǎo)入CIS（或CI）戰(zhàn)略。CIS是企業(yè)形象識別標(biāo)志的英文縮寫。企業(yè)形象標(biāo)識就 | |像人的外觀特征，我們可以它來識別特定的企業(yè)，如：酒店的徽號、建筑、中英文店名等，都| |是酒店的形象標(biāo)識。 | | | |酒店通過導(dǎo)入CIS戰(zhàn)略，突出企業(yè)的形象，又增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，對外樹立酒店個(gè)性化的市場 | |定位和良好的企業(yè)形象，擴(kuò)大企業(yè)在市場的影響，提高企業(yè)在市場的競爭能力，再通過各種識| |別系統(tǒng)把酒店高標(biāo)準(zhǔn)的管理和服務(wù)信息傳遞給客人。 | | 2、 把質(zhì)量管理作為我們品牌的保證。品牌靠產(chǎn)品來維護(hù)。酒店的產(chǎn)品就是服務(wù)，酒店 | |服務(wù)質(zhì)量的控制永遠(yuǎn)是品牌的可靠保障，沒有服務(wù)就沒有酒店品牌的生存價(jià)值。 | | 創(chuàng)立酒店品牌，服務(wù)質(zhì)量是關(guān)鍵。要樹立全方位的質(zhì)量意識，實(shí)行全面質(zhì)量管理，建立 | |完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制。同時(shí)還要與國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌，使酒店的服務(wù)產(chǎn)品| |得到國際標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)同，為酒店產(chǎn)品進(jìn)入國際市場做好準(zhǔn)備。 | | 3、 強(qiáng)化品牌意識。這是全員參與的一項(xiàng)工作。要?jiǎng)?chuàng)品牌、保品牌，要打開市場、占領(lǐng) | |市場，需要所有人的共同努力。要樹立品牌意識，有了這種意識，就會(huì)做好對客服務(wù)。 | | 強(qiáng)化品牌意識，說到底就是維護(hù)企業(yè)的形象（包括員工個(gè)人形象，管理人員的形象等等 | |）。我們要把形象展示給市場，展示給客人，讓他們?nèi)プR別。 | | 4、 | |建立管理模式。管理模式的內(nèi)涵有幾點(diǎn)：（1）、管理理念，即酒店的管理思想和經(jīng)營風(fēng)格。 | |管理必須懂得決策。一個(gè)管理者不可能得到所有人的擁護(hù)，他一定會(huì)得罪一部分人。從這個(gè)角| |度來講，管理是無情的，有時(shí)需要作出犧牲，作出無情的決策，我認(rèn)為這種說法是有其道理的| |。這是一種管理理念。 | | 酒店要有自己的管理理念和經(jīng)營思想（包括企業(yè)文化），這樣，企業(yè)才能有凝聚力，才 | |能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。 | | | |（2）、組織機(jī)構(gòu)。酒店是準(zhǔn)軍事化的組織，組織結(jié)構(gòu)呈金字塔型，由上而下、上尖下寬。各 | |酒店組織結(jié)構(gòu)不同，有的中間層次少、形狀較扁平，有的中間層次多、形狀窄而尖，但現(xiàn)代管| |理模式趨于扁平式，因?yàn)榫频陮?shí)行層級管理，中間層次愈少愈易于溝通，效率愈高。 | | | |（3）、管理制度。酒店有管理制度，但仍需要進(jìn)一步完善。此外，制度與行為不能脫節(jié)，要 | |執(zhí)行制度并進(jìn)行檢查，要照制度辦事。 | | | |（4）、工作程序，也就是操作程序。各項(xiàng)工作要程序化、規(guī)范化。在實(shí)際運(yùn)作中，要將工作 | |按既定的程序逐步完成。 | | | |（5）、品牌包裝策略。要善于包裝酒店產(chǎn)品，提高酒店產(chǎn)品的內(nèi)涵，包括文化內(nèi)涵，增加產(chǎn) | |品的吸引力。 | | | |（6）、品牌延伸策略。由于時(shí)間的推移及產(chǎn)品內(nèi)涵的變遷造成市場環(huán)境的變動(dòng)時(shí)，酒店集團(tuán) | |可以用品牌延伸的方法去適應(yīng)。針對酒店市場上出現(xiàn)的商機(jī)，迅速設(shè)計(jì)新的產(chǎn)品，并在市場營| |銷中運(yùn)用"原有的集團(tuán)品牌+新產(chǎn)品品牌"策略。如假日集團(tuán)在原有品牌的基礎(chǔ)上，推出"假日皇| |冠度假"、"假日陽光度假"等新品牌，既培養(yǎng)了市場上原來的品牌忠誠者，又給新的客人以信 | |任感和新鮮感。 | | 創(chuàng)立品牌，以品牌為核心，實(shí)施酒店資產(chǎn)重組和酒店資源重新配置。沒有規(guī)模就沒有品 | |牌，要充分利用品牌的擴(kuò)張性和歸屬性等特點(diǎn)，通過兼并、控股、并購、聯(lián)營等方式進(jìn)行酒店| |資產(chǎn)重組，盤活資產(chǎn)，達(dá)到使資產(chǎn)良性循環(huán)的目的，使酒店集團(tuán)達(dá)到規(guī)模經(jīng)營及集團(tuán)化網(wǎng)絡(luò)經(jīng)| |營的目標(biāo)，讓其他酒店有條件或有償?shù)厥褂闷放破淦放?，增加品牌價(jià)值，增大市場占有份額，| |形成與國際酒店集團(tuán)抗衡的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。 |
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