水產(chǎn)部設(shè)備的保養(yǎng)
水產(chǎn)部設(shè)備的保養(yǎng) ---------------------------------------------------------------------------- ---- 發(fā)布時(shí)間：2002-9-11 17:43 閱讀次數(shù)：59 摘自實(shí)力思想庫之〈生鮮手冊〉 水產(chǎn)部設(shè)備屬于公司的固定資產(chǎn)，是我們的生財(cái)工具，我們應(yīng)當(dāng)給予妥善的保養(yǎng)。任何 設(shè)備都須安排員工保養(yǎng)，填寫設(shè)備保養(yǎng)手冊記錄管理方法，主管負(fù)責(zé)檢查情況，水產(chǎn)級 各種設(shè)備的保養(yǎng)注意事項(xiàng)如下： （一）制冰機(jī) 1、鹽水比例及鹽水泵流量：鹽水依30L/600g比例，將食鹽注入鹽水桶進(jìn)行沖調(diào)，再將鹽 水泵前蓋拆下，將刻度盤調(diào)整至100％，然后開機(jī)，松開鹽水泵放氣鈕，將抽水管中空氣 排出直至上水管流出鹽水，然后關(guān)機(jī)，將刻度盤回調(diào)初始刻度，鹽水泵調(diào)整完畢。 2、開機(jī)程序：開電源，按啟動，開頭冰片在1分鐘后連續(xù)掉下。制冰機(jī)的壓機(jī)停止后， 刮冰馬達(dá)繼續(xù)延時(shí)三分鐘后才停止：主要是防止壓機(jī)余冰將刮刀凍??；在冰滿后，壓機(jī) 會自動停機(jī)。 3、電源和水源應(yīng)該獨(dú)立，不可接其它設(shè)備。每日營業(yè)完后都要求用抹布清潔制冰機(jī)外表 的污漬，并注意鹽水箱的水位是否夠用，做好保養(yǎng)記錄登記。 （二）水族箱 1、衛(wèi)生保潔 A 安排專人負(fù)責(zé)水族箱的維護(hù)工作； B 每日至少清理三次露出水面部分的玻璃； C 每日早上必須清洗過濾棉一次（營業(yè)前完成）； D 及時(shí)撈出水族箱中的死魚，防止連鎖污染； E 定期換水（視水的清潔度而定）； F 定期對水族箱進(jìn)行除苔、除污（一個(gè)月至少一次）； G 定期更換過濾物（如活性炭、珊瑚石、過濾棉等）； H 注意過濾池中的水位（以不浮起過濾棉為宜）。 2、設(shè)備維護(hù) A 嚴(yán)禁用硬物直接碰撞水族箱； B 嚴(yán)禁用水沖洗氣泵、恒溫器及電源接頭； C 嚴(yán)禁在水族箱中洗手或清洗其它物品； D 密切了解人工海水的鹽濃度及溫度； E 定期對水泵、氣泵、恒溫器進(jìn)行檢查（項(xiàng)目：清洗、上機(jī)油、維修等）； F 嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自拆卸水族箱的各種相關(guān)設(shè)備； G 發(fā)現(xiàn)異常狀況，請及時(shí)關(guān)斷電源后上報(bào)相關(guān)部門處理。 （三）包裝機(jī)、電子稱 隨時(shí)清理殘留在機(jī)器上的殘?jiān)?，每日營業(yè)完后用抹布清潔一遍，晚班員工離店后切記要 關(guān)掉電源。 （四）冷藏（凍）庫（柜） 每月至少進(jìn)行一次大清潔（最好安排在盤點(diǎn)日），包括墻壁、頂部、置物架等，平時(shí)注 意記錄除霜時(shí)及次數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)匯報(bào)相關(guān)部門。 （五）水族箱保養(yǎng)手冊 1、衛(wèi)生保潔 ① 安排專人負(fù)責(zé)水族箱的維護(hù)工作； ② 每日至少清理三次玻璃（露出水面部份）； ③ 每日早上必須清洗過濾棉一次（營業(yè)前完成）； ④ 及時(shí)撈出水族箱中的死魚，防止連鎖污染； ⑤ 定期換水（視水的清潔度而定）； ⑥ 定期對水族箱進(jìn)行除苔、除污（一個(gè)月至少一次）； ⑦ 定期更換過濾物（如活性炭、珊瑚石、過濾棉等）； ⑧ 注意過濾池中的水位（以不浮起過濾棉為宜）。 2、設(shè)備維護(hù) ① 嚴(yán)禁用硬物直接碰撞水族箱； ② 嚴(yán)禁用水沖洗氣泵、恒溫器及電源接頭； ③ 嚴(yán)禁在水族箱中洗手或清洗其他物品； ④ 密切了解人工海水的鹽濃度及溫度（附魚類養(yǎng)殖資料表）； ⑤ 定期對水泵、氣泵、恒溫器進(jìn)行檢查（項(xiàng)目：清潔、上機(jī)油、維修等）； ⑥ 嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自拆卸水族箱的各種相關(guān)設(shè)備； ⑦ 發(fā)現(xiàn)異常狀況，請及時(shí)關(guān)斷電源后上報(bào)相關(guān)部門處理。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：肉類部的設(shè)備保養(yǎng) ·下一文章：熟食（面包）部的設(shè)備保養(yǎng) -廣告服務(wù)-關(guān)于我們-聯(lián)系我們-網(wǎng)站建設(shè)-管理團(tuán)隊(duì)-會員服務(wù)-版權(quán)所有-隱私保護(hù) 聯(lián)系電話：86-010-65707515-01/02/03 傳真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商達(dá)利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化發(fā)展中心 臺灣來宇（國際）投資有限公司 鄭州希瑞咨詢協(xié)辦
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